当前位置: 首页 > 保健版 > 家庭健康 > 预防保健 > 生活方式 > 生活规律 > 早餐 > 正文
编号:12512736
早餐忌吃3种食物
http://www.100md.com 2014年5月12日 家庭医生在线
     早餐是一日三餐中很重要的一环。很多上班族一大早起来,喝一大杯牛奶,煎一个鸡蛋便匆匆出门,觉得这样的早餐营养很充足。但营养专家指出,如此搭配,蛋白质、脂肪的摄入量是够的,但却忽略了碳水化合物的摄入。早餐吃什么有益健康:

    早餐千万别吃3种食物:

    1、忌喝冰凉的饮料:温度相差太大会强烈刺激胃肠道,导致突发性挛缩。

    2、忌空腹吃香蕉:香蕉中除了含有助眠的钾,还含有大量的镁元素,若空腹食用,会使血液中的含镁量骤然升高,而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。

    3、忌空腹吃凤梨:凤梨里含有强酵素,空腹吃会伤胃,其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。

    小提示:清晨也不要空腹喝醋或吃蒜。空腹喝醋会导致胃酸过多而伤胃;而蒜素会对胃粘膜、肠壁造成刺激,引起胃痉挛。

    健康早餐吃什么好?

    吃法一:南瓜小米养胃粥

    材料:小米100g、南瓜300g、冰糖适量。

    做法:1、南瓜去皮切块,小米洗净后用清水浸泡20分钟;

    2、南瓜切块蒸熟备用。下小米入锅煮30分钟左右,加入南瓜同煮,继续煮15分钟左右即可,中间要时时搅一搅,避免粘锅。出锅前加入冰糖调味。

    烹饪技巧:

    1、浸泡原料,不仅可以节省煮粥的时间,还可以使粥口感更细腻、粘稠。

    2、煮粥时水最好一次到位,避免中间往里加水,煮粥的过程中尽量不要频繁搅动。

    3、待到小米开花,南瓜煮化时,可以用勺子稍稍搅动,南瓜很轻松的就散碎了。

    功效:养胃健脾,补中益气,降糖止渴的功效。主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠。

    吃法二:速食早餐

    早餐内容:各种西式速食

    受欢迎原因:西式速食如汉堡包、油炸鸡翅等,一向是时尚人群的饮食偏好。而且现在不少速食店也提供门的早餐,如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶,方便快捷而且味道也不错。

    另外,这种西式早餐存在营养不均衡的问题,热量比较高,但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。

    建议:选择西式速食做早餐,应该再加上水果或蔬菜汤等,以维持营养均衡,保证各种营养素的摄入。另外最好不要长期食用。

    吃法三:传统风味早餐

    早餐内容:油条、豆浆

    受欢迎原因:很多人都是从小就在爷爷奶奶的带领下,习惯了早上吃油条加豆浆的,不但口味上习惯了这种吃法,而且感情上也有多年的“积蓄”。

    专家评点:油条是高温油炸食品,跟烧饼、蛋饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后,营养素会被破坏,还会产生致癌物质;而且油条的热量也比较高,油脂也难消化,再加上豆浆也属于中脂性食品,这种早餐组合的油脂量明显超标,不宜长期使用。

    建议:早餐一定要有蔬菜或者水果,豆浆加油条的吃法最好少吃,一星期不宜超过一次,而且当天的午、晚餐必须尽量清淡,不要再吃炸、煎、炒的食物,并多补充蔬菜。

    吃法四:零食早餐

    早餐内容:各种零食,如饼干、能量棒、巧克力等。

    受欢迎原因:很多人都在家里放一些零食储备,以备不时之需。而早上起来后,时间不是很充裕,就往往顺手拿起零食做早餐了,方便快捷,专家评点:平时肚子饿了吃点饼干、巧克力等零食是可以的,但是用零食充当每天三餐中最重要的早餐,那就是非常不科学的了。零食多数属于干食,对于早晨处于半脱水状态的人体来说,是不利于消化吸收的。

    而且饼干等零食主要原料是谷物,虽然能在短时间内提供能量,但很快会使人体再次感到饥饿,临近中午时血糖水准会明显下降,早餐吃零食容易导致营养不足,导致体质下降,容易引起各种疾病入侵。

    建议:不宜以零食代替早餐,尤其不要吃太多的干食,早餐食物中应该含有足够的水分。如果当天的早餐太干可以加上一根黄瓜。

    吃法五:运动型早餐

    早餐内容:路边购买的早餐,边走边吃,手动,脚动,嘴动,全身运动……

    受欢迎原因:上班一族的早晨都是在匆忙中度过的,尤其是住处离单位远的,早餐往往都在路上解决。

    社区门口、公车站附近卖的包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品,是他们的第一选择,买上一份,就边走边吃。

    专家评点:边走边吃对肠胃健康不利,不利于消化和吸收;另外,街头食品往往存在卫生隐患,有可能病从口入。

    建议:如果选择街边摊食品做早餐,一是要注意卫生,二是最好买回家或者到单位吃。尽量不要在上班路上吃早餐,以免损害健康。

    吃法六:“营养”早餐

    早餐内容:水果、蔬菜、鸡蛋、牛奶等营养食物,就是缺了“营养价值不高”的主食。

    受欢迎原因:这类早餐一般很受女性欢迎,因为主食是热量的主要来源,而热量则是苗条女性与减肥人士的天敌……所以,各种高营养的食物都要吃,而热量则要减少。

    专家点评:很多人都错误的认为主食仅仅提供热量,跟营养挂不上钩,其实碳水化合物也属于营养的范围,而且对人体极为重要。

    因为没有足够的热量供给,人体就会自动分解释放热量,长期不吃主食,会造成营养不良,并导致身体各种功能的削弱。

    另外,优酪乳和番茄、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纤维的水果,都不宜空腹食用。

    建议:应该增加面包、馒头等主食,这类谷类食物。