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男性常吃加工肉品易致心力衰竭
http://www.100md.com 2014年6月20日 中国医药报
     不少医学研究已经显示,多吃香肠、培根、热狗、火腿等加工肉品对健康不好,而最近又有一项新的研究发现,男性即使没有吃很多加工肉品,每天只多吃一、两片火腿(约50克),也会使心力衰竭发生的几率上升,且较易因心力衰竭而死亡。

    发表在最近出版的《循环:心力衰竭》医学期刊上的这项研究称,香肠、培根、热狗、火腿等加工肉品多半经过烟熏、腌渍、盐渍等处理过程,有时也会添加一些防腐剂。加工红肉制品多含有钠、硝酸盐、磷酸盐等食品添加剂,烟熏、烧烤肉品还会有多环芳香烃碳氢化合物,这些成分都可能增加患心力衰竭的风险。

    瑞典卡罗琳医学院环境医学研究所的研究人员对37035位45~79岁之间的男性进行了约12年的跟踪研究。结果显示,如果男性每天吃75克以上红肉加工肉品,患心力衰竭的风险就会增加28%;吃最多加工肉品的男性出现心力衰竭的风险增加了两倍以上;如果男性每天多吃50克加工肉品(约一、两片火腿),患心力衰竭的风险就会上升8%,心力衰竭死亡率也会增加38%。

    研究人员指出,想要降低患心力衰竭和其他心血管疾病的风险,最好避免食用加工肉品,未加工红肉摄取量也要有所节制,一周红肉摄取量最好控制在一、两份,可以用蔬菜、水果、全谷类食物以及坚果来代替,并增加鱼类的摄取。

    (曹淑芬译自《科学日报》), http://www.100md.com