数九隆冬，蜜汁鸭梨成了清真饭店的热销菜。制作蜜汁鸭梨并不复杂：鸭梨洗净，削皮，切成两半，去掉梨核，再切成滚刀块，放到碗里，上笼蒸5分钟后，倒入盘中。另将炒锅放在火上，倒入少许清水，加入蜂蜜、白糖，烧沸，用湿淀粉勾芡，起锅浇在梨上即成。蜜汁鸭梨是适于冬季食用的甜味药膳菜肴。吃罢蜜汁鸭梨，有助于冬季滋阴清热，润肺止咳。

    盛夏酷暑，清真饭店又推出了防“苦夏”的甜味旺销菜——“三仁糖葫芦”。将山楂洗净，去核、蒂，将其中一半挖空；豆沙、蜂蜜、香油放入盆中，调成馅；将馅酿入挖空的山楂内，压实，上面用核桃仁、瓜子仁、熟花生仁、芝麻摆成图案；然后用消毒签将山楂串好。另将白糖下锅，加入清水熬成汁，放入山楂串，滚匀糖汁后出锅。这款“三仁糖葫芦”有助于夏季健脾消食、益气补血 ......