槐 米 茶

http://www.100md.com 2014年8月11日 中国医药报

     □李振龙

    前两天去老家看望岳父大人，捎回来两大包槐米，岳父说：“这东西泡茶喝具有清热、凉血、镇痛、降血压、强化血管等神奇疗效，夏季饮用，对身体的帮助更加明显!”岳父是几十年的老中医，说话自然有道理。

    两包槐米，一包是清蒸的；一包是热炒的。

    我的家乡地处黄河之滨，四季分明，日照充足，槐树在黄河三角洲被称为“国槐”。炎炎夏日，泡上一壶槐米茶，既清热解暑，又保健养生。

    槐米茶是将还没有开花的槐米(注意一定是没有开花的，开了花的就成槐花了)从树上摘下来。用凉水洗净，挂到阴凉通风处晾干，千万不要放在阳光下暴晒。待干至九成，即可以做茶。做茶方法有两种：一种是清蒸，另一种是热炒。

    清蒸就是将槐米用棉布包好，直接放到笼屉上蒸。待锅中冒出槐米香气即可开锅。将槐米摊开，再次放置阴凉处风干，收起备用。热炒就是将槐米直接放到锅里翻炒。先大火将锅底烧热，再将槐米放入锅中。然后改文火慢烧，上面用铲子不断翻炒，直到槐米表面变至浅黄色，这时槐米会散发出浓郁的香气。关火，盛出。放置阴凉处降至室温，即可打包收起备用。

    槐米不宜与其他茶混在一起冲泡。泡茶最好用刚烧开的热水，加盖焖上三五分钟即可享用甘香怡人的槐米茶了。

    清蒸槐米泡出来的茶清香淡远，饮后余味悠长；热炒的则香气馥郁，饮之如品甘醇。两种茶可以根据各人不同口味，分别选用。

    据我的岳父讲，槐米茶在我们当地还有一个传说。相传古时战乱，人们衣不蔽体，食无果腹，连树皮都被人们剥光吃净，唯独没有人敢去树上摘槐米充饥。因为当地人们流传着槐米有毒、吃后必暴死街头的传说。有一户人家大人都饿死了，孩子刚爬到院子里，便饿得昏了过去。院子里有几棵槐树，被风一吹，从树上掉下的槐米正砸在孩子的头上，他醒了。看到槐米，捡起便吃，然后躺在那儿等死。没想到这一躺竟睡了过去。梦中他见一鹤发童颜的老者正站在灶前，锅里是他刚刚吃过的槐米，槐米的香气正从锅里冒出来。醒来后，他便将槐米或蒸着吃，或炒着吃，身体竟一天一天强壮起来。

    现在生活好了，人们不必再用吃槐米的方式来填饱饥饿的肚子，而是改用喝槐米茶的方式来休闲养生。, 百拇医药

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