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微乎其微
http://www.100md.com 2014年10月20日
     制图 冯晨清

    形容非常小或非常少。出自清·杨伦《杜诗镜铨》眉批引蒋弱六云:“写妙技不觉说入自家语,微乎其微。”

    由此成语使我联想到人体中的“微乎其微”。人体是由50多种元素所组成。根据元素在人体内的含量不同,可分为宏量元素和微量元素两大类。凡是占人体总重量的万分之一以下的元素,称为微量元素(铁又称半微量元素)。微量元素在人体内的含量真可谓微乎其微。到目前为止,已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种,即铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷。

    休要小看微量元素在人体内含量的微少,它与人的生存和健康息息相关,对人的生命起至关重要的作用。它们的摄入过量、不足、不平衡或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病,甚至危及生命。咱们就以铜、铁、锌、碘、硒为例一一议来。

    铜:铜在人体中的作用甚大,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。存在于人体内的所有器官和组织,对维持生命活动发挥着重要的作用。如果人体铜缺乏,可引起诸多疾病。首先,会出现贫血。表现为头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、心悸。严重贫血时,即使在休息时也出现气短和心悸,在心尖和心底部可听到柔和的收缩期杂音。其二,会变得骨质疏松,易发生骨折。再者,缺铜会使神经系统的抑制过程失调,使神经系统处于兴奋状态而导致失眠,久而久之可发生神经衰弱。如果没有铜,人的呼吸作用就失去了意义,甚至连血液都不可能形成,生存的基本条件也就丧失了。
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    铁:铁是人体内含量最大的微量元素,主要以铁卟啉络合物(血红素)形式存在,铁作为血红蛋白的主要成分,通常认为它对呼吸的作用最大。铁比较明确的是约30%的疾病直接是微量元素缺乏或不平衡所致。又如铁是构成血红蛋白的主要成分之一,缺铁可引起缺铁性贫血。缺铁性贫血影响智力和心理健康。

    锌:锌是人体海马回(海马回位于人脑控制学习和记忆活动的中枢,主要负责形成和储存长期记忆)的重要微量元素,与记忆和智力有关。儿童缺锌会形成缺锌——厌食——蛋白质摄入不足——赖氨酸缺乏——大脑发育受损——海马回缺锌——记忆力智力下降——情绪失控——心理素质差。缺锌还可引起口、眼、肛门或外阴部红肿、丘疹、湿疹。

    碘:碘在人体内的主要作用是用来合成甲状腺素,每个甲状腺素分子含有4个碘原子。碘是人体内含量极少、其生理功能别无替代的必需微量元素。碘缺乏是已知导致人类智力障碍的原因之一。据调查,中国一千多万智残人中80%是因缺碘造成的。食物中缺乏碘会造成一定的心理紧张,导致精神状态不良。经常食用含碘的食物有助于消除紧张、帮助睡眠。
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    硒:硒是甲状腺激素合成和代谢过程中的必需元素,当硒缺乏时会引起甲状腺功能的下降,从而导致抑郁的发生。硒的缺乏会降低机体的免疫功能,而免疫功能的降低恰恰是抑郁症患者的一个特点。硒也是体内谷胱甘肽过氧化物酶的必要组成成分,而后者正是保护机体神经、避免组织损害的重要抗氧化酶,其在精神障碍的发病中起到一定作用。硒可以调节抑郁症患者的情绪,还可缓解抑郁症状,减轻病痛折磨,提高生活质量。

    如何解决人体某种微量元素的缺乏呢?除了缺乏严重必须以药物治疗外,平时以食补的方法来补充,即可收到很好的效果。

    缺铜:动物肝脏、肾、鱼、虾、蛤蜊中含量较高,果汁、红糖中也有一定含量。

    缺铁:含铁丰富的食物有动物的肝脏,如鸡肝、猪肝,黑木耳、蘑菇、油菜、腐竹、海藻类、豆制品含铁量也很高,而且容易吸收,橙子、葡萄、奇异果等含丰富的维生素C,能促进铁的吸收。

    缺锌:可多食鱼、牡蛎、瘦猪肉、牛肉、羊肉、动物肝肾、蛋类、可可、奶制品、干酪、花生、芝麻、大豆制品、核桃、糙米、粗面粉等,含锌丰富的食物有海产品,如牡蛎、干贝、瑶柱等;坚果类食物也含锌很高,例如核桃、杏仁、芝麻等。

    缺碘:海带、紫菜、海鱼、海盐等中含量丰富。

    缺硒:青鱼、沙丁鱼、肾脏、肝脏、肉类、蛋类、芝麻、麦芽、大蒜、啤酒酵母等。

    当然,各种微量元素在人体的含量也不可过量,过量则会中毒。, 百拇医药(杜昌宏)