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黑色美味 最宜冬食
http://www.100md.com 2014年12月15日 中国中医药报第4213期
     冬日漫漫,寒风凛冽,餐桌之上少不了进补食品。也许有人会问,什么食品最适合在冬天食用,对人体有益?根据中医学五行学说”和“天人相应”观点,在冬天,就吃而言,最能发挥保健功效的,莫过于“黑色食品”。

    传统养生十分注重“天时”,黑色食品如黑米黑豆黑芝麻黑木耳、黑枣、黑菇、黑桑葚魔芋乌骨鸡乌龟乌贼鱼、甲鱼、海带紫菜等,之所以适宜在冬天食用,是由天、地、人之间的关系所决定的。古人认为,木、火、土、金、水是宇宙间最基本的物质,这五种物质不仅各有其特性,而且还可与自然万物及人体“比类取象”。冬天寒冷,与水的特性相似,在与人体五脏配属中,内合于肾,在与自然界五色配属中,则归于黑。由此可知,肾与冬相应,黑色入肾。中医学认为,肾主藏精,肾中精气为生命之源,是人体各种功能活动的物质基础,人体生长、发育、衰老以及免疫力抗病力的强弱与肾中精气盛衰密切相关。“肾者主蛰,封藏之本”,冬天补肾最合时宜。现代研究表明,食品的颜色与营养的关系极为密切,食品随着它本身的天然色素由浅变深,其营养含量愈为丰富,结构愈为合理,而黑色食品可谓登峰造极。黑色独入肾经,食用黑色食品,能够益肾强肾,增强人体免疫功能,延缓衰老,在冬天进食则更具特色,黑色食品走进冬天方能显出“英雄本色”,可谓冬天进补的佳肴、良药。

    与羊肉狗肉等一类温肾壮阳食品不同的是,黑色食品不仅营养丰富,为诸多食品之冠,而且大多性味平和,补而不腻,食而不燥,对肾气渐衰、体弱多病的老人以及处在成长发育阶段、肾气不充的少儿尤其有益。所以,冬天拥抱黑色食品吧,您将会得到丰厚的回报。冬天涌动的“黑色浪潮”,将泛起长寿之舟;冬天餐桌上的“一片漆黑”,将带来未来的健康光明(宁蔚夏 四川省成都市第二人民医院)