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不吃早餐 对健康无益
http://www.100md.com 2014年12月22日 中国医药报
不吃早餐 对健康无益

     漫画/赵乃育

    早餐应该怎样吃?不吃早餐对人体有什么样的影响?解放军二炮总医院消化内科主任王瑞玲、中医科博士张蓉两位专家分别从西医和中医的角度进行解读,告诉大家不吃早餐坏处多多!

    不吃早餐,伤心伤脑

    王瑞玲:从西医的角度来讲,经过一晚上的消化,前一天所吃的晚饭已经消化得差不多了,体内血糖指数较低,这时如果不吃早餐补充血糖,机体就会动用储存的肌糖原和肝糖原,这样对肌肉和肝脏会产生负担,典型的长期表现就是四肢无力。此外,一些人对血糖比较敏感,当血糖供应不足,就会使以葡萄糖为能源的心、脑细胞活力不足,会出现疲倦,甚至晕厥,严重损害心、脑细胞,影响其功能。

    此外,空腹后,人体血液中的血小板黏度增加,血液黏稠度增高,血流缓慢,很容易在血管里形成小血凝块而阻塞血管。如果阻塞的是冠状动脉,就会引起心绞痛或心肌梗死。临床发现,一些老年患者不吃早餐,容易发生心脑血管意外。

    张蓉:从中医的角度来讲,一般人都是晚上六七点左右吃晚餐,早晨7点吃早餐的话相当于禁食12个小时,如果早餐不吃,到中餐时,禁食长达16个小时,很容易导致人体低血糖和低血压,这样以葡萄糖为能量的心脑器官供应不足,器官会缺氧缺血,严重时会造成不可逆的损伤。一般来说,一些有低血糖昏厥史的人,心脏已经有一定损伤了。

    不吃早餐,伤胃伤胆

    王瑞玲:晚上睡觉,人虽然休息了,但是消化系统不会休息,胃肠道还在工作,消化吸收晚餐摄入的食物。一般来讲,人在早晨7点左右的时候,胃肠道会活跃起来,分泌胃酸、消化酶等,如果不吃早餐中和这些物质,它们就会损伤胃肠道黏膜,长期的损害会导致胃炎、胃溃疡等疾病。因此,不吃早餐会伤害胃肠道。

    同样,夜晚,胆汁仍在分泌,这些胆汁会储存在胆囊中。如果不吃早餐,胆汁会在胆囊中停留较长时间,其中的胆固醇等结晶就会过多的析出,停留在胆囊壁上,长期下去容易形成胆结石。

    张蓉:传统医学把人的脏腑和十二时辰对应,卯时(5点~7点),人的大肠经旺盛起来,辰时(7点~9点),胃经会旺盛起来。也就是说,这几个时辰胃肠的活动最强烈,而食物对器官有乳养的作用,食物的乳养会让胃肠经脉得到气血的补偿。如果这个时候不吃早餐,会损害胃肠。

    不吃早餐,易得糖尿病

    王瑞玲:体内一些激素能控制人体正常的活动,这些激素会针对外界的环境发生量的变化,而一些常规的分泌是随着人体的生物钟变化的。

    在正常生理状态下,生长激素、肾上腺皮质激素均从半夜开始分泌并逐渐增加,至凌晨时分泌达最高峰,而在下午又有第二个分泌高峰。正常人机体内基础胰岛素分泌会随着这些拮抗激素的升高而增多,即在凌晨与下午分别各有一个胰岛素基础分泌的高峰。胰岛素有降低血糖的作用,如果早晨不进食,不提供机体血糖,机体分泌的胰岛素就会无“用武之地”,长此以往,容易发生胰岛素抵抗,引发糖尿病。

    不吃早餐,容易长胖

    张蓉:很多人认为不吃早餐容易减肥,其实不然。

    在远古时期,人们过的是食不果腹、饥寒交迫的生活。为了适应这种环境,人体内就逐渐产生了“节约基因”,使代谢机制能够充分有效地利用有限的食物,尽量积攒能量,以备饥荒时期的生理需求。在饥荒来临时,具有这种基因就可能不会被饿死。在现代,“节约基因”同样起作用,长期食物匮乏的时候,这种基因就会启动,使代谢率最大化,并储存脂肪,以度过“困难时期”。从晚餐到第二天的早餐有十几个小时,若不吃早餐,这个时间便会延长,长此以往,“节约基因”就会体现,在进食中更多地吸收并储存脂肪。这样吃多少吸收多少,就成了人们常说的“连喝水都会胖”。 (莫 鹏)