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橘皮山药粥
http://www.100md.com 2015年1月28日 中国中医药报 第4240期
     4岁的兜兜不小心生病了,白天晚上总是咳嗽。没办法,兜兜爸妈向老师请了长假,送到姥姥、姥爷家休养。不料,病情加重,发烧到39℃,还伴有恶心呕吐,兜兜爸妈立即挂了急诊,输了些液体,烧退了,但恶心、呕吐、咳嗽的症状并未减轻,已经严重影响了的食欲和睡眠,于是姥姥决定带着兜兜去看中医。第二天,姥姥带着兜兜找到了当地的名老中医,老中医询问了症状,把了脉:“你这个没事儿,回去拿橘子皮熬点山药粥,每日三餐服用就好”,姥姥疑惑地问:“就这么简单?”老中医点点头。于是姥姥半信半疑地带着兜兜回了家。

    材料准备:大米100克,新鲜橘皮30克(干橘皮15克),山药100克,冰糖适量,清水2000毫升。

    做法:将大米淘洗干净,山药去皮洗净,剁成米粒大小的碎末,橘皮冲洗干净切成小块,将上述材料全部放入锅中,水开后转小火熬成粥,加入适量的冰糖调味即可。

    老中医开的这个食疗方,味道香甜、可口,兜兜很是喜欢,在连续服用了三天后,其恶心、呕吐、咳嗽的症状明显减轻,兜兜前几日都是病蔫蔫的倒在床上,对什么都没兴趣,这几日已是活蹦乱跳的去幼儿园了。

    那么这个橘皮山药粥为什么具有如此神奇的效果呢?

    橘子皮又叫作“陈皮”,味苦、辛,性温,从药理上来说,具有理气健脾、燥湿化痰、和胃理气等功效,主要治疗化痰止咳、消食清热、止吐等症状。但气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服,同时陈皮与半夏、南星等药材相克,也不宜一同服用。

    山药,味甘,性平,具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精,清热解毒等功效,主要治疗脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、虚热消渴等症状。东汉时期的《神农本草经》将山药列为上品。中医认为,山药“主伤中补虚,除寒热邪气,补中益气力,长肌肉,久服耳目聪明”。但是该品养阴助湿,所以湿盛中满、积滞、有实邪者不宜食用,并且山药具有收敛作用,孕妇、患大便燥结及肠胃积滞等患者忌用。需要注意的是,山药除药用外,平时不适宜生吃,可蒸可煮更有利吸收。

    冰糖味甘、性平,放入粥中,起到调味的作用,同时中医认为冰糖具有润肺止咳、清痰去火、补中益气的功效,加入食材或药材中,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血等症状都有很好的辅助治疗作用。

    由此看来,将这三种都具有润肺止咳、消食清热、理气健脾、和胃补气的食材放入一起,熬制成粥,就出现了神奇的效果。, 百拇医药(蒋晨 重庆江津区中医院)


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