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乳酸菌饮品四大障眼法
http://www.100md.com 2015年2月6日 生命时报
     “快给你的肠道补点菌吧”、“六种乳酸菌发酵,这点很重要”……近年来,各种乳酸菌饮品逐渐成为人们的养生新宠,超市货架上,乳酸菌饮品也深受老少喜爱。《生命时报》记者调查发现,这类产品并不像宣传的那么好,有很多消费者并不知情的问题。

    概念让人眼花缭乱

    “你还在喝单一乳酸菌吗,6种乳酸发酵,这点很重要”。1月28日,《生命时报》记者一走进北京朝阳区某沃尔玛超市奶制品区,就听到电视中在循环播放着某乳酸菌饮品的广告。记者发现,这家超市共计销售十余种主打乳酸菌概念的饮品,其中2/3放在冷柜里冷藏,1/3放在常温货架上。

    这些产品名目繁多,标注的信息让人眼花缭乱。两款常温产品,一个标注“发酵型含乳饮品(杀菌型)”,另一个标注的是“乳酸菌饮料杀菌(非活菌型)”;冷藏产品则在名称一栏多标注“活菌型乳酸菌乳饮品”或“活性乳酸菌饮品”;还有些产品自称含有“植物乳杆菌”等。

    正在选购的刘小姐告诉记者:“现在都说乳酸菌能促进肠道健康,但看着这些名称,真不知道到底有啥区别。”除了这些,还有优酸乳、酸酸乳等饮品,也给人“很有营养”的感觉,“所以我常换着买来喝。”刘小姐说。

    专家总结四大常见障眼法

    那这些产品是否真如刘小姐所认为的“有营养”呢?原中国奶业协会常务理事王丁棉告诉《生命时报》记者,杀菌型和非活菌型乳酸菌饮品其实是一回事。为延长保质期,产品在出厂前需经过杀菌,活性乳酸菌也会被杀死,所以能在常温下保存的乳酸菌饮品多为这类“死菌”产品。一位不愿透露姓名的专家说,虽然这类产品中活性乳酸菌没了,但还存在微生物的代谢产物,不过它们对身体有多大益处,目前需要打个问号。

    专家均认为,需要冷藏的活菌型乳酸菌饮品肯定比“死菌型”有更多的保健作用,但如果运输、贮藏中冷链不够完善,或运送中又将其放置在了常温下,活菌将加速衰亡,产品的营养价值便会打折扣。基于这些产品特性,王丁棉指出,乳酸菌饮品市场常用四大障眼法。

    常温产品放冷藏打擦边球。记者调查发现,有些杀菌型、非活菌型乳酸菌饮品也在冷柜中保存。对此,王丁棉直言:“这种行为涉嫌欺骗消费者。”他指出,这类饮品明明可以常温保存,却在产品信息中标注“冷藏后口感更佳”,商家于是有理由将其和活菌型乳酸菌饮品共同放在冷柜中销售,目的是迷惑消费者在糊里糊涂中消费。

    菌种越多不一定越营养。“6种乳酸菌发酵”的产品真的更好吗?在专家看来,这个问题很难回答清楚。首先,活菌数量才是关键,6种乳酸菌发酵产品不一定比两三种的产品含活菌数更多。其次,6种乳酸菌共同发酵,每种菌的数量不是平均的,谁起主导作用,也影响产品的保健价值。

    菌种概念太花哨。王丁棉坦言,一些企业对菌种名称的标注十分混乱,比如“活性C菌”、“B+100益生菌”、“B益畅菌”等说法,连专家也不认识。对消费者而言,这些菌种其实都差不多,但对生产厂家来说就有不一样的诠释,因为不同的菌种有各自的特性与作用。

    活菌含量标注存在障眼法。有些乳酸菌饮品在包装上标注活菌含量,有些却不标注。王丁棉表示,国家相关标准要求,活菌型产品须标注活菌数量,而杀菌型、非活菌型乳酸菌饮品不用标注。王丁棉提醒,目前,活菌型乳酸菌饮品有100毫升、200毫升、500毫升等多种包装,消费者在选购时一定要看清活菌数量的单位含量。有些产品在标注上只简单标注“500个亿”,但未标明具体单位和包装內溶物的重量。

    普遍高糖,饮用有限制

    很多人购买乳酸菌饮料,就是冲着健康、营养去的。不过王丁棉直言,这类产品在归类上属于饮料类,营养价值并不是很高。另外,乳酸菌饮品含糖量高是通病,尤其是青少年儿童普遍爱好酸甜的口感,长期饮用容易造成肥胖、龋齿等问题。

    王丁棉最后提醒,无论是小孩或是成年人,每天饮用100毫升装活性益生菌乳饮品1~2瓶即可。糖尿病患者、需要控制体重的人群以及正服用抗生素的人,不适合饮用。另外,在商家的各种概念面前,大家要擦亮眼睛,尽量选购在冷柜中保存的活菌型乳酸菌饮料,且生产日期越近越好。他还建议,优先选择知名品牌的产品,菌株来源、生产过程等环节更值得信赖。▲ (本报记者 李 迪)