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看解剖医学生是如何炖鸡的
http://www.100md.com 2015年4月8日 网易健康
     医学生是如何炖鸡的,兼论一个不想成为厨子的医学生不是一个好的段子手。一个正在练习解剖的医学生,会怎么处理整鸡的呢?
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    以为上面这样就算高能了?那你太天真了,医学生可不是普通的厨子,他还掌握了一门整鸡脱骨的神奇技能。依然是超市买的整只大肥鸡,这一次想吃烤鸡了,但是个人不喜欢鸡里面那么多细碎的小骨头,所以决定先进行剔骨。

    过程可能对于部分人来说过于重口,为防止河蟹,这里不予过多展示,为了保证味道,我剔骨不开膛,图为剔除鸡腿骨后从鸡腿中伸入工具摘除鸡胯骨。
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    成果就是这样的,duang~肉和骨头就分开了。

    处理干净之后腹内放上香辛料,入烤箱,待表皮水分烤干准备刷酱。

    这次的酱汁用了红酒、酱油、蜂蜜等,烤鸡过程中每次表面烤干了就拿出来刷一次酱,注意咯吱窝等这些小地方也要刷到。

    过程中注意不要弄破鸡皮,为了保持肉鲜嫩多汁,鸡皮很重要,这也是我为什么不给鸡开膛的原因。

    成品就是这样了,酱汁里用了红酒,所以颜色较深,但是散发着独特的酒香和果香,真的很美味。

    肉汁都被皮牢牢包在肉里面,一切开的时候好多肉汁流出来,香气四溢的。由于没有骨头,鸡翅可以一整只直接吃下去,鸡腿也可以一口咬半只,肉很嫩很多汁,很幸福。

    毫无阻碍的一刀切到底感觉也很爽呢,馋不馋?, 百拇医药