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枸杞叶的功效与作用
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枸杞叶的功效:



    枸杞叶为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶,枸杞叶别名地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草、枸杞苗、枸杞菜、枸杞头,枸杞叶的功效是补肝益肾、生津止渴、祛风除湿、活血化瘀,枸杞叶的作用是治虚劳发热,烦渴,目赤昏痛,障翳夜盲,崩漏带下,热毒疮肿;枸杞叶用药禁忌是枸杞叶与乳酪相恶。

    药名:枸杞叶

    别名:地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草、枸杞苗、枸杞菜、枸杞头

    性味:苦甘,凉。

    归经:入心、肺、脾、肾四经。

    功效:补肝益肾、生津止渴、祛风除湿、活血化瘀。

    主治:治虚劳发热,烦渴,目赤昏痛,障翳夜盲,崩漏带下,热毒疮肿。

    用法用量:内服:煎汤,鲜者2—8两;煮食或捣汁、外用:煎水洗或捣汁滴眼。

    来源:枸杞叶为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶。

    

枸杞叶的作用:



    枸杞叶和羊肉作羹,益人,甚除风,明目;若渴可煮作饮,代茶饮之;枸杞叶治发热诸毒烦闷,可单煮汁解之,能消热解毒;枸杞叶主患眼风障赤膜昏痛,取叶捣汁注眼中;枸杞叶全株清肝肾,降肺火,应用于视力减退或夜盲:枸杞叶60克,猪肝60克,煮汤,加油、盐调味服。

    

枸杞叶的食用方法



    凉拌枸杞叶

    材料:枸杞叶嫩苗250克、红椒1/2个、盐适量、香辣油适量、糖适量、味精适量、食用油1勺

    做法:

    1、枸杞叶洗净留取嫩尖部。

    2、将枸杞叶下沸水焯1-2分钟沸水中放入1勺盐与1勺油。

    3、捞起放入凉开水中泡15分钟,再次捞出,用手轻轻挤去其苦汁。

    4、将枸杞叶装入盆中,红椒切丝入盆,倒入盐、香辣油、糖、味精,拌匀枸杞叶,静置入味即可。

    枸杞叶瘦肉汤

    材料:枸杞叶+枸杞梗300克、枸杞少许、瘦肉200克

    调料:花生油20克、盐适量、味精少许

    做法:

    1、枸杞叶和枸杞梗分开,所有材料洗干净

    2、洗干净锅,把枸杞梗放入锅中,加水3碗,用猛火烧开,文火煮40分钟左右

    3、取出枸杞梗,把已经切好的瘦肉,枸杞放进锅,文火煮10分钟

    4、放入枸杞叶,放油、盐、味精,再煮5分钟。

    功效:清肝明目、健脾养肝、补血养身、清热润燥、健胃清肠。

    枸杞叶猪肝汤

    材料:鲜枸杞叶200 克,猪肝200 克,枸杞少许。

    调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末、猪油。

    做法:1、准备好主料和调料;

    2、猪肝洗净后,在清水加料酒和盐,把猪肝浸泡30分钟;

    3、取出猪肝洗净后切片,加香油、盐、鸡精、白胡椒,腌制30分钟去腥入味备用;

    4、锅里下水待水开后,把腌制好的猪肝放入沸水,猪肝变颜色即可捞出待用;

    5、取另一锅,放入适量水,加入少许姜丝、香油,待水开后下入枸杞叶和枸杞;

    6、倒入焯过水的猪肝,搅拌均匀;

    7、加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁,待水开后煮1-2分钟即。

    功效:猪肝含铁量较高,是养血、补血的佳品,含有多种维生素,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老;枸杞叶具有一种特殊的香甜味,还有补虚益精,清热止渴,祛风明目,生津补肝的功效;姜既可解女性的寒冷腹痛还能去除食材的腥膻。

    炒枸杞叶

    材料:枸杞叶400克、平茸50克、植物油5大匙、盐、酱油、砂糖少许。

    做法:

    1、洗净枸杞叶、平茸,沥干水分;

    2、在锅中放入香油或花生油,用强火加热,放入枸杞叶、平茸炒伴数次,再加入酱油、盐、砂糖各少许,炒成碧绿色。

    3、枸杞叶略带苦味,加入砂糖,就能做出香气四溢的美味菜肴来。

    4、炒伴时避免炒得太久,不需加水,也不需要加盖。这道料理在台湾被称之为“清心去火”,对于头昏眼花患者尤其有效。

    枸杞叶鸡蛋汤

    材料:500g枸杞菜、一个鸡蛋、适量油、适量盐、适量清水

    做法:

    1、把枸杞叶摘下洗干净;

    2、把枸杞的茎洗干净;

    3、将枸杞叶放到加了油的水里面煲,这样做是为了让汤更有枸杞的香味和清火;

    4、让枸杞茎多在汤里煲上几分钟上;

    5、在放叶子前把这茎捞上来扔掉;

    6、捞完茎,就可以把枸杞叶放下去了;

    7、叶子不用煲很久,一开就可以把鸡蛋放下去了;

    8、把蛋稍微打散,就可以熄火放盐调味了,完成。

    枸杞叶鲫鱼汤

    材料:鲫鱼一条、姜片适量、盐适量 、枸杞叶适量

    做法:

    1、鲫鱼去除残余的内脏,洗净鱼腹内的黑膜,处理干净做出来的鱼汤才不会有腥气,味道比较鲜美。

    2、锅烧热,倒油撒少量盐,下鱼煎至两面金黄;

    3、把煎好的鱼倒入煮好开水的锅中,盖上锅盖,大火滚至汤发白,再加入少量热水沸腾后改小火炖10分钟左右;

    4、加入姜片和鱼泡鱼卵,加入枸杞叶,再炖一会儿即可。

    双冬枸杞叶

    材料:鲜嫩枸杞叶250克,冬笋50克,水发香菇50克,葱花15克,精盐4克,味精2克,白糖6克,植物油25克。

    做法:

    1、枸杞叶择洗干净,将冬笋,香菇切成细丝。

    2、炒锅上旺火,放油烧至七成热,下葱花稍煸,下入笋丝,香菇丝,略炒后随即将枸杞叶倒入锅内煸炒,加入精盐,味精,白糖翻炒几下,起锅装盘即成。

    功效:滋补肝肾,降脂减肥。

    枸杞叶鱼腩汤

    材料:石斑鱼花雕鱼腩,枸杞叶,姜、盐适量

    做法:

    1、将鱼腩洗净,枸杞叶洗净待用。

    2、鱼腩切大块,起油锅,猛火下油,下鱼煎至两面金黄。

    3、加入姜片、加水烧开。

    4、加入枸杞叶烧开,待枸杞叶断青后加盐调味就行了。

    枸杞叶粥

    材料:枸杞叶90克,糯米100克、白砂糖3克

    做法:

    1、鲜枸杞叶洗净后加300毫升水,煮至200毫升时取出枸杞叶。

    2、加入糯米,白糖和水煮成稀粥。

    枸杞叶鸡肝汤

    材料:枸杞菜400克、鸡肝2副、姜3片、水5碗

    调料:生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量

    做法:

    1、洗净枸杞菜,摘下叶子,菜梗留用;

    2、鸡肝洗净切片,用清水浸泡30分钟,滤干水分,用1汤匙生抽、1汤匙料酒和适量盐拌匀腌好;

    3、将清水倒入宽口瓦煲煮沸,放姜片和枸杞梗,煮20分钟,出味后捞起枸杞梗丢弃;

    4、在汤里放入枸杞叶和鸡肝,滚5分钟,下盐调味即可食用。

    功效:养肝明目,清凉散热,补血益精。

    枸杞叶羊腰汤

    材料:羊腰300克,配料:枸杞叶150克,调料:料酒10克,精盐3克,味精3克,醋4克,鲜清汤400克,香油10克,葱,姜汁15克

    做法:

    1、将羊腰撕去外皮,从中间片开,片去腰臊,切成片。

    2、勺内加水烧开放入2克醋,下入腰片焯透捞出。

    3、勺内加入鲜清汤,下入腰片、料酒、精盐、葱、姜汁、醋烧开,撇净浮沫,烧至腰片熟透。

    4、下入洗好的枸杞叶炖熟,加味精,盛入汤碗内,淋入香油即成。

    功效:此菜早在宋代就已是食疗保健菜肴,具有补肾益精,清热止渴等功效,对治疗肾虚遗精,腰膝酸软,耳聋等症有很好的疗效。

    

枸杞叶用药禁忌:



    枸杞叶与乳酪相恶。《药性论》