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三款解暑汤助你过夏天
http://www.100md.com 2015年7月20日 中国中医药报第4328期
     酷暑即将来临,介绍三款解暑汤,助你轻松过夏天。

    酸梅汤 酸梅汤是我国民间传统的清凉饮料,有着悠久的历史。乌梅药性酸、平,归肝、脾、肺、大肠经,含有非常丰富的有机酸,该汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮确可祛病除疾,保健强身。《红楼梦》第34回,写贾宝玉挨打后,就“只嚷干喝,要吃酸梅汤。”想那宝玉什么美食没尝过,口渴时只想喝酸梅汤,其中的妙处必是平常的汤汤水水所不能及的。

    玫瑰卤子汤 我国民间很早就有用玫瑰花加工为饮料的习俗。《清稗类抄·饮食》中有“玫瑰卤子”的制法:将鲜玫瑰花去掉花蕊,把花瓣捣成膏状,后去涩汁,加入白糖腌制,瓷器收贮。饮用时随时冲之,清香四溢。《红楼梦》中宝玉挨打后想喝酸梅汤,袭人觉得酸梅汤是收敛的,宝玉才刚挨了打,又不许喊叫,热毒都积在心里了,因此就拿“玫瑰卤子”给宝玉冲了半碗。

    荷叶汤 荷叶色青绿,气芬芳,是传统药膳中常选用的原料。《本草纲目》言其“生发元气,散瘀血,消水肿”。荷叶入食味清香,可口宜人,入药可理脾活血,祛暑解热,治疗暑天外感身痛及脾湿泻泄。《红楼梦》里记载,贾府上下,夏日来临时都要饮“荷叶汤”以祛暑解热,防治暑病。其中第35回中写宝玉“也倒不想什么吃,倒是那一回做的那小荷叶儿小莲蓬儿的汤还好些”。贾母便连忙叫人做去。这“小荷叶儿小莲蓬儿的汤”便是解暑佳品“荷叶汤”。

    “酸梅、玫瑰、荷叶”都是极易可得的药膳食材,我们不妨采购些来熬汤,既解暑,又养生,还经济实用,就可助你轻松过夏天!(孟祥海)