养生新鲜报(2015.08.17)
绿豆为什么不能做成豆浆？
许多人在家用绿豆打过豆浆，可是绿豆仅能打豆沙，却打不出豆浆来，这是为什么？
中南大学湘雅医院营养科教授李惠明解释，打豆浆尽量还是选择黄豆，因为其中含40%蛋白质，富含脂肪高达25%，有很高的营养价值和出浆率。而绿豆却属于高淀粉类豆子。它含有50%~60%的淀粉，而蛋白质和脂肪较少，能做成粉丝、豆沙和各种小点心，但做豆浆就不行。为了弥补这个缺点，可以把绿豆、红豆等跟黄豆一起做豆浆。这样增加了脂肪和蛋白质，又达到了营养成分相互补充，更有益于身体健康。
每天吃100克巧克力可预防心脏病和中风
科学家们通过对21000名英国人进行长达12年的追踪研究发现，每天有规律地摄入巧克力的人患心脏病和中风的风险更低。
有心脏病风险的人经常会被建议少摄入含糖和脂肪的食物，但研究者们认为，从巧克力的作用来看，这些减少糖摄入的建议并不一定真的适合有心脏病风险的人。他们发现，每天有规律地摄入100克巧克力的人与不吃巧克力的人相比，可以将患心脏病、中风以及其他心脏问题的风险降低11%。
吃巧克力还能帮助有心脏问题的人降低25%的死亡率。研究人员认为是巧克力中的抗氧化物在帮助血液流动得更顺畅，他们还特别指出，在预防心脏问题上，含牛奶的巧克力和黑巧克力一样，都是有益处的。
许多人在家用绿豆打过豆浆，可是绿豆仅能打豆沙，却打不出豆浆来，这是为什么？
中南大学湘雅医院营养科教授李惠明解释，打豆浆尽量还是选择黄豆，因为其中含40%蛋白质，富含脂肪高达25%，有很高的营养价值和出浆率。而绿豆却属于高淀粉类豆子。它含有50%~60%的淀粉，而蛋白质和脂肪较少，能做成粉丝、豆沙和各种小点心，但做豆浆就不行。为了弥补这个缺点，可以把绿豆、红豆等跟黄豆一起做豆浆。这样增加了脂肪和蛋白质，又达到了营养成分相互补充，更有益于身体健康。
每天吃100克巧克力可预防心脏病和中风
科学家们通过对21000名英国人进行长达12年的追踪研究发现，每天有规律地摄入巧克力的人患心脏病和中风的风险更低。
有心脏病风险的人经常会被建议少摄入含糖和脂肪的食物，但研究者们认为，从巧克力的作用来看，这些减少糖摄入的建议并不一定真的适合有心脏病风险的人。他们发现，每天有规律地摄入100克巧克力的人与不吃巧克力的人相比，可以将患心脏病、中风以及其他心脏问题的风险降低11%。
吃巧克力还能帮助有心脏问题的人降低25%的死亡率。研究人员认为是巧克力中的抗氧化物在帮助血液流动得更顺畅，他们还特别指出，在预防心脏问题上，含牛奶的巧克力和黑巧克力一样，都是有益处的。