保护肠胃五字诀
■ 科学饮食
食物的消化吸收，离不开肠胃的“辛苦工作”。你知道吗？其实肠胃对食物很挑剔。要想从饮食方面保护肠胃，建议大家做到“温、软、素、淡、鲜”五个字。
◆温 过烫或过冷的食物进入胃肠后，会刺激胃肠黏膜，久而久之，易引发肠胃病。 饮食的温度应“不烫不凉”，热腾腾的饭菜，要等到不烫时再放进嘴里(大约40℃左右)， 刚从冰箱里拿出来的冷饮，应该在常温下放一会儿再吃。
◆软 保护肠胃应以柔软、容易消化的食物为主。胃肠负担最小的食物是富含淀粉、各种抗营养因素又比较少的细腻食物，如山药泥、芋头泥、土豆泥、小米粥等。对于质地坚硬的食物，可以用打浆、打粉、煮烂等方式来减少胃肠的负担。
◆素 饮食中， 应该以五谷杂粮、水果蔬菜、 豆制品等素食为主，肉类等动物性食品为辅，适当加大三文鱼等深海鱼的摄入量。这样的饮食搭配也是肠胃所喜欢的。
◆淡 清淡是肠胃对食物的要求之一， 不仅要少吃高脂食品，还需适当控制盐摄入。 在外就餐，不要吃煎炸熏烤和口感腻的炒菜，自己烹调，方法尽量采用蒸、煮、炖等。
◆鲜 购买新鲜的食材，尽量做到现做现吃，吃不完要尽快放入冰箱，如常吃的凉菜、西瓜及喝不完的豆浆等， 以免感染细菌，引起急性肠胃炎等消化道疾病。
(生命时报)
食物的消化吸收，离不开肠胃的“辛苦工作”。你知道吗？其实肠胃对食物很挑剔。要想从饮食方面保护肠胃，建议大家做到“温、软、素、淡、鲜”五个字。
◆温 过烫或过冷的食物进入胃肠后，会刺激胃肠黏膜，久而久之，易引发肠胃病。 饮食的温度应“不烫不凉”，热腾腾的饭菜，要等到不烫时再放进嘴里(大约40℃左右)， 刚从冰箱里拿出来的冷饮，应该在常温下放一会儿再吃。
◆软 保护肠胃应以柔软、容易消化的食物为主。胃肠负担最小的食物是富含淀粉、各种抗营养因素又比较少的细腻食物，如山药泥、芋头泥、土豆泥、小米粥等。对于质地坚硬的食物，可以用打浆、打粉、煮烂等方式来减少胃肠的负担。
◆素 饮食中， 应该以五谷杂粮、水果蔬菜、 豆制品等素食为主，肉类等动物性食品为辅，适当加大三文鱼等深海鱼的摄入量。这样的饮食搭配也是肠胃所喜欢的。
◆淡 清淡是肠胃对食物的要求之一， 不仅要少吃高脂食品，还需适当控制盐摄入。 在外就餐，不要吃煎炸熏烤和口感腻的炒菜，自己烹调，方法尽量采用蒸、煮、炖等。
◆鲜 购买新鲜的食材，尽量做到现做现吃，吃不完要尽快放入冰箱，如常吃的凉菜、西瓜及喝不完的豆浆等， 以免感染细菌，引起急性肠胃炎等消化道疾病。
(生命时报)