洋葱炒香菇祛除体内湿气
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□常徽(第三军医大学营养与食品研究中心副教授)
香菇有益气祛湿、养胃润肺、 治风化痰的功效，对于气血亏虚、不耐劳累等有调理作用。 另外，香菇的菌氨酸和洋葱里的槲皮素，可以提高机体免疫功能，有降血压血脂，预防动脉硬化的功效。来一盘洋葱炒香菇营养全面，还能祛湿降压。
制法： 洋葱100克，红椒50克， 香菇200克，大蒜、淀粉、烹饪油、盐、鸡精和香油适量。洋葱和红椒洗净，切小块，大蒜切片；香菇除去杂质，清水洗净，每朵切成四小块备用。 炒锅上火，倒入油，热锅烧热后下蒜片煸香，放入香菇翻炒出汁； 后放入洋葱和红椒翻炒， 加入盐和鸡精炒匀，用水淀粉勾芡，滴入少许香油翻炒均匀即可。
(生命时报)