冬季养生必吃的“暖身菜”
吃完了冬至饺子，转眼马上就要迎来小寒节气，小寒到来意味着一年中最冷的天气即将来临。天气越来越冷，你知道吃什么样的“暖身菜”，才能让美味与营养兼得吗？ 今天就请国家高级营养师、北京营养师协会理事熊苗给大家推荐一些冬季养生的暖身菜。
◆第一肉：羊肉 寒冬腊月正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体容易出现手足冰冷、气血循环不畅的情况。羊肉具有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。
食用方法： 羊肉最好还是炖着吃，会更加熟烂、鲜嫩，也易于消化。
搭配山楂或绿豆可以去除膻味；搭配白萝卜、山药可补益脾肾、益胃平肝；搭配胡萝卜可补虚益气。
◆第一菜：萝卜 熊苗指出， 白萝卜可谓是冬季暖身食物状元榜的第一菜。 萝卜在我国民间有 “小人参” 的美称，也有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，而且萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合， 更有利于钙的吸收。
此外，冬季人们为抵御寒冷，往往吃肉较多，吃肉则易生痰，易上火。搭配凉性的萝卜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
食用方法： 上半段靠近叶子的部分，味道较甜，辣味较少，且水分最多，可以生食，以做沙拉或凉拌为佳；中间部位，辛味及甜味程度相当，用来煮、蒸或熬炖最适合；最末端的一块，是纤维最多的地方，而且辛味极浓，适合炒或油炸。
◆第一果：山楂 山楂是冬日的应季食材，能开胃、消食、活血。熊苗指出，山楂最突出的益处是能防治心血管疾病，对降低血压和胆固醇、软化血管及镇静有一定作用。
食用方法：山楂生吃，有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，减肥的人不妨试试。 用山楂做汤或茶，适合胃口不好的人群。可以熬山楂汤或者用山楂来泡茶，最好搭配决明子， 能起到降低血脂的作用。
◆第一零食：栗子 栗子有“千果之王”的美称，还是益肾宜气的“补药”，老少咸宜。栗子所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，对心脑血管都十分有益。
食用方法：脾胃虚寒者，可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝；无论是熬汤还是炒食，应细细咀嚼，可以达到更好的补益效果。 栗子炖鸡，适合脾虚怕冷的人，有益气补肾的功效。
◆第一饮：红糖水 寒冷的冬季强调温补， 熊苗表示，就饮品来说，红糖水最为适宜。
红糖有 “东方巧克力” 的美誉，其好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，具有化淤散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效，且富含钙、铁等人体必需的矿物质。
食用方法： 红糖水一定要煮一下。 煮过的红糖水比直接用热水冲泡的更易吸收， 且更具补中益气、健脾、暖胃的功效。 煮红糖水的时候，可以加一小块姜，将姜拍碎加入即可， 和红糖一起煮大约10分钟，最后把姜捞出，这样温补的效果更好。也可加入银耳、枸杞、红枣或是红豆一起煮，有利水利尿的功效。
◆第一汤：冬笋竹荪汤 冬笋含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动， 有助于消化。 而且，冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品， 对心血管疾病有一定的食疗作用，竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐，有“刮油”的作用。 两者搭配煮汤，不仅味道鲜美，还能缓解“冬补”过后的积食。
食用方法： 竹荪含有丰富的谷氨酸，所以味道鲜美，更适宜于熬汤。 冬笋竹荪汤里面可以添加冬菇，不仅增鲜增香，营养价值也更丰富。
◆第一补：枸杞 一般冬季的养生原则应以益气助阳、 滋阴补肾为主， 熊苗推荐，枸杞就是冬季进补的好选择。
枸杞含有人体必需的各种营养成分，对肝肾阴亏、腰膝酸痛、视力衰弱和糖尿病都有一定食疗效果。
食用方法： 冬季吃枸杞可以和各种粥品搭配。 枸杞还有一种简便的吃法，就是早晚嚼食，嚼食对枸杞中营养成分的吸收更加充分。但嚼枸杞时要注意，数量上最好减半，否则容易滋补过度。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞最佳。
◆第一杂粮：红薯 红薯富含碳水化合物、 膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等微量元素。
食用方法： 虽然人们习惯吃烤红薯， 但实际上， 蒸红薯才是更健康的选择， 不仅能减少营养的流失， 还能减少因烤制而产生的有害物质。 还可以用红薯搭配大米熬制成粥， 有健脾养胃的功效。
(京华时报)
◆第一肉：羊肉 寒冬腊月正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体容易出现手足冰冷、气血循环不畅的情况。羊肉具有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。
食用方法： 羊肉最好还是炖着吃，会更加熟烂、鲜嫩，也易于消化。
搭配山楂或绿豆可以去除膻味；搭配白萝卜、山药可补益脾肾、益胃平肝；搭配胡萝卜可补虚益气。
◆第一菜：萝卜 熊苗指出， 白萝卜可谓是冬季暖身食物状元榜的第一菜。 萝卜在我国民间有 “小人参” 的美称，也有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，而且萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合， 更有利于钙的吸收。
此外，冬季人们为抵御寒冷，往往吃肉较多，吃肉则易生痰，易上火。搭配凉性的萝卜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
食用方法： 上半段靠近叶子的部分，味道较甜，辣味较少，且水分最多，可以生食，以做沙拉或凉拌为佳；中间部位，辛味及甜味程度相当，用来煮、蒸或熬炖最适合；最末端的一块，是纤维最多的地方，而且辛味极浓，适合炒或油炸。
◆第一果：山楂 山楂是冬日的应季食材，能开胃、消食、活血。熊苗指出，山楂最突出的益处是能防治心血管疾病，对降低血压和胆固醇、软化血管及镇静有一定作用。
食用方法：山楂生吃，有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，减肥的人不妨试试。 用山楂做汤或茶，适合胃口不好的人群。可以熬山楂汤或者用山楂来泡茶，最好搭配决明子， 能起到降低血脂的作用。
◆第一零食：栗子 栗子有“千果之王”的美称，还是益肾宜气的“补药”，老少咸宜。栗子所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，对心脑血管都十分有益。
食用方法：脾胃虚寒者，可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝；无论是熬汤还是炒食，应细细咀嚼，可以达到更好的补益效果。 栗子炖鸡，适合脾虚怕冷的人，有益气补肾的功效。
◆第一饮：红糖水 寒冷的冬季强调温补， 熊苗表示，就饮品来说，红糖水最为适宜。
红糖有 “东方巧克力” 的美誉，其好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，具有化淤散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效，且富含钙、铁等人体必需的矿物质。
食用方法： 红糖水一定要煮一下。 煮过的红糖水比直接用热水冲泡的更易吸收， 且更具补中益气、健脾、暖胃的功效。 煮红糖水的时候，可以加一小块姜，将姜拍碎加入即可， 和红糖一起煮大约10分钟，最后把姜捞出，这样温补的效果更好。也可加入银耳、枸杞、红枣或是红豆一起煮，有利水利尿的功效。
◆第一汤：冬笋竹荪汤 冬笋含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动， 有助于消化。 而且，冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品， 对心血管疾病有一定的食疗作用，竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐，有“刮油”的作用。 两者搭配煮汤，不仅味道鲜美，还能缓解“冬补”过后的积食。
食用方法： 竹荪含有丰富的谷氨酸，所以味道鲜美，更适宜于熬汤。 冬笋竹荪汤里面可以添加冬菇，不仅增鲜增香，营养价值也更丰富。
◆第一补：枸杞 一般冬季的养生原则应以益气助阳、 滋阴补肾为主， 熊苗推荐，枸杞就是冬季进补的好选择。
枸杞含有人体必需的各种营养成分，对肝肾阴亏、腰膝酸痛、视力衰弱和糖尿病都有一定食疗效果。
食用方法： 冬季吃枸杞可以和各种粥品搭配。 枸杞还有一种简便的吃法，就是早晚嚼食，嚼食对枸杞中营养成分的吸收更加充分。但嚼枸杞时要注意，数量上最好减半，否则容易滋补过度。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞最佳。
◆第一杂粮：红薯 红薯富含碳水化合物、 膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等微量元素。
食用方法： 虽然人们习惯吃烤红薯， 但实际上， 蒸红薯才是更健康的选择， 不仅能减少营养的流失， 还能减少因烤制而产生的有害物质。 还可以用红薯搭配大米熬制成粥， 有健脾养胃的功效。
(京华时报)