江苏阳澄湖大闸蟹闻名天下，鲜盖百味。

    相传数千年前，人类祖先已经在江南的陆地上定居栖息，从事捕捞水产和农垦耕作，一代又一代含辛茹苦地创建了一个鱼米之乡。由于江南地势较洼，雨量充沛，经常易闹水灾。有时虽然丰收在望，可是，江湖河泊里却冒出了很多爱朝亮光爬行的“甲壳虫”，双螯八足，形状凶恶，不仅闯进稻田里偷吃谷粒，还用犀利的螯伤人。荆蛮先民吓得畏如虎狼，称这种虫为“夹人虫” ......