茶面糊涂
“正月十五，茶面糊涂’。民谚中说的是我国中原一些地区的民俗。元宵节早上，要吃一餐特殊的面糊汤——茶面糊涂。茶面，是炒熟的面粉，主要是小米面、玉米面等杂粮类，现代也有使用小麦面的。做法是将胡萝卜丝、白萝卜丝、白菜丝、菠菜、韭菜、粉条等菜肴炒熟后，加入茶面糊汤中，混合熬煮后即可食之。这顿饭标志着以大油大肉为主体的春节饮食方式已经结束，从此要回到平时以米面蔬菜为主体的生活方式中来。因此，一些地方也形象地把这顿饭称为“换肠饭”。
有外国朋友开玩笑说，中国人过春节吃的全是“剩饭剩菜”。
这话也有道理，每年春节是中国人的“疯狂消费时期”：鸡鸭鱼肉，大量囤积，菜蛋油盐，加倍购买。一边买还得一边加班收拾，或冷冻、或阴凉、或做成其他形式的半成品。平时消费平平的家庭，此时大有开“专业饭店”的味道。从除夕夜始进入集中吃喝阶段，餐餐肥腻满桌，顿顿荤腥不断，差不多连续要吃十天半月的。期间虽然也有些补充和更新，但“剩”的食物总是难以全部消灭的。
成年论辈子吃惯了以碳水化合物为主体饮食结构的人，对于集中进食月巴腻之晶很难一下子改变习惯，第一餐还食欲大开，前几道菜还感到香甜。再继续吃下去，不但口感变了，胃口大败，而且胃肠也出现了厌烦，拒绝接受。过惯了节俭日子的中国人，又不忍心将用辛苦钱买来的食品白白扔掉，于是只好硬着头皮加劲吃。且不说一些食物由于超期存放产生的腐败变质现象有可能引起食物中毒，就是以上好的鸡鸭鱼肉采取连续进攻的方法也足以让人望食兴叹了。元宵节一过，一年一度的春节终于可以划上个句号了。吃顿茶面糊涂换换肠胃，虽然是标志性的风俗，但还确实是有点道理的。(文苕), http://www.100md.com
有外国朋友开玩笑说，中国人过春节吃的全是“剩饭剩菜”。
这话也有道理，每年春节是中国人的“疯狂消费时期”：鸡鸭鱼肉，大量囤积，菜蛋油盐，加倍购买。一边买还得一边加班收拾，或冷冻、或阴凉、或做成其他形式的半成品。平时消费平平的家庭，此时大有开“专业饭店”的味道。从除夕夜始进入集中吃喝阶段，餐餐肥腻满桌，顿顿荤腥不断，差不多连续要吃十天半月的。期间虽然也有些补充和更新，但“剩”的食物总是难以全部消灭的。
成年论辈子吃惯了以碳水化合物为主体饮食结构的人，对于集中进食月巴腻之晶很难一下子改变习惯，第一餐还食欲大开，前几道菜还感到香甜。再继续吃下去，不但口感变了，胃口大败，而且胃肠也出现了厌烦，拒绝接受。过惯了节俭日子的中国人，又不忍心将用辛苦钱买来的食品白白扔掉，于是只好硬着头皮加劲吃。且不说一些食物由于超期存放产生的腐败变质现象有可能引起食物中毒，就是以上好的鸡鸭鱼肉采取连续进攻的方法也足以让人望食兴叹了。元宵节一过，一年一度的春节终于可以划上个句号了。吃顿茶面糊涂换换肠胃，虽然是标志性的风俗，但还确实是有点道理的。(文苕), http://www.100md.com