不良饮食也可导致肝癌
乙肝是我国肝癌的主要病因。虽然从肝炎发展到肝癌需要几十年的时间，但近年来不少年轻人也因晚期肝癌而离世，年轻人患肝癌的原因有少部分是家族遗传因素，大部分还是乙肝病毒感染。如果新生儿因母婴传播感染了乙肝病毒，或幼年时期感染上乙肝病毒，又没有及时诊治的话，就很容易在10~20年左右进展为肝癌。
不良的饮食习惯也可能是肝癌的罪魁祸首。长期大量饮酒的人群患酒精肝的几率较高，酒精肝也会导致肝硬化，从而发展为肝癌。另外，发霉食物中含用的黄曲霉素也是导致肝癌的毒性物质。
长期食用、接触下列五种一级致癌物，会增加患肝癌的风险。
黄曲霉素 主要来源于腐烂的花生、玉米、大米、棉籽、豆类、劣质花生油、豆油等，是一种明确导致肝癌的致癌物。
亚硝胺 来源于腐坏的粮食、蔬菜、鱼肉、蛋奶制品等，我们平时常接触的过夜蔬菜、腌制食品中都含有亚硝胺，这种物质可能增加胃癌、肝癌等消化系统肿瘤的发生风险。
二噁英 来源于焦油、沥青、塑料燃烧等，因此如果燃烧塑料或新铺好的沥青马路都可能有这种物质，可引起多系统、多部位的恶性肿瘤。
尼古丁 主要来源于烟草，吸烟产生的尼古丁也是一级致癌物，尼古丁可明显增加肺癌的发病率和死亡率，另外吸烟人群患喉癌、唇癌、舌癌、食管癌、肝癌、膀胱癌和肾癌的几率也比普通人高出数倍。
苯并芘 主要来源于烧烤、煎炸食物、工业排放、汽车尾气、烟草等。有研究证明，环境中的苯并芘含量每增加1%，肺癌的死亡率即上升5%，食品中的苯并芘达到一定剂量，则可导致肝脏和消化道肿瘤。(郭亚兵), http://www.100md.com(郭亚兵 南方医科大学南方医院)
不良的饮食习惯也可能是肝癌的罪魁祸首。长期大量饮酒的人群患酒精肝的几率较高，酒精肝也会导致肝硬化，从而发展为肝癌。另外，发霉食物中含用的黄曲霉素也是导致肝癌的毒性物质。
长期食用、接触下列五种一级致癌物，会增加患肝癌的风险。
黄曲霉素 主要来源于腐烂的花生、玉米、大米、棉籽、豆类、劣质花生油、豆油等，是一种明确导致肝癌的致癌物。
亚硝胺 来源于腐坏的粮食、蔬菜、鱼肉、蛋奶制品等，我们平时常接触的过夜蔬菜、腌制食品中都含有亚硝胺，这种物质可能增加胃癌、肝癌等消化系统肿瘤的发生风险。
二噁英 来源于焦油、沥青、塑料燃烧等，因此如果燃烧塑料或新铺好的沥青马路都可能有这种物质，可引起多系统、多部位的恶性肿瘤。
尼古丁 主要来源于烟草，吸烟产生的尼古丁也是一级致癌物，尼古丁可明显增加肺癌的发病率和死亡率，另外吸烟人群患喉癌、唇癌、舌癌、食管癌、肝癌、膀胱癌和肾癌的几率也比普通人高出数倍。
苯并芘 主要来源于烧烤、煎炸食物、工业排放、汽车尾气、烟草等。有研究证明，环境中的苯并芘含量每增加1%，肺癌的死亡率即上升5%，食品中的苯并芘达到一定剂量，则可导致肝脏和消化道肿瘤。(郭亚兵), http://www.100md.com(郭亚兵 南方医科大学南方医院)