这些食物有食疗功效
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“民以食为天。”饮食是维持身体健康的第一块基石。 而有些食物， 不仅能为人体提供必需的能量， 还具有独特的保健养生和辅助治疗功效。
◆香蕉：减缓焦虑 荷兰科学家发现， 香蕉有助于减轻心理压力，缓解焦虑抑郁，让人更快乐。 美国新奥尔良市健身中心运动营养学注册医师莫利·金鲍尔博士建议，感觉身心压力大和焦虑抑郁时， 不妨吃根香蕉。 一根中等大小的香蕉含105卡路里热量和14克糖，有助于适度提高血糖水平， 可满足维生素B6日摄入量的30%， 能帮助大脑合成更多血清素， 进而抵御抑郁和焦虑。
◆葡萄干：有助降压 研究发现，一把葡萄干(大约60颗)含膳食纤维1克，钾212毫克。钾可降低血压，膳食纤维也可通过降低血管硬化危险而降低血压。两者都是美国“终止高血压膳食疗法”推荐的降压营养素。
大量研究表明，葡萄、葡萄干所含的多酚类物质有助于保持心血管健康。 美国肯塔基州路易斯维尔市代谢与动脉粥状硬化研究中心研究人员以高血压前期患者(血压在130/80—139/89毫米汞柱之间)为对象的一项研究发现，每天分3次吃一把葡萄干， 持续12周后， 参试患者的收缩压和舒张压分别降低了6—10.2毫米汞柱和2.4—5.2毫米汞柱。
◆杏干：防肾结石 美国营养学会发言人、 佛罗里达州综合营养学家克里斯汀·格布斯塔特博士表示，8粒杏干含有2克膳食纤维和325毫克钾，而且仅含3毫克钠。 这些都有助于防止矿物质在尿中积累， 形成草酸钙结石，最常见的就是肾结石。
◆梨：降血脂 一个中等大小的梨含有5克膳食纤维， 其中大部分纤维以胶质形式存在。 这类膳食纤维有助于“冲走”体内“坏胆固醇”(即低密度脂蛋白)。坏胆固醇水平超标是引发心脏病的一大风险因素。美国营养学家最近研究发现，从梨等食物中摄入10克降低胆固醇的膳食纤维， 就可满足人体每日膳食纤维需求量的40%。
◆无花果：防痔疮 美国著名营养师伊丽莎白·森玛博士表示，4颗干无花果含膳食纤维3克， 可以使大便柔软通畅，进而防止痔疮复发。无花果中所含的钾和锰分别可满足人体日摄入量的5%和10%。
◆橙汁：缓解疲劳 美国营养师格布斯塔特博士表示， 每天喝一杯橙汁可快速消除疲劳， 橙汁中的果糖发挥着关键作用。多项研究表明，橙汁中丰富的维生素C可抗击自由基产生的氧化压力，为人体提供能量。维生素C在代谢铁的过程中还发挥关键作用， 因而更有效地增加血流携氧量。
◆石榴：延缓衰老 石榴果肉红如玛瑙、 清甜甘酸，十分诱人，而石榴籽营养价值更高。石榴籽富含维生素C、多酚类物质和类黄酮， 这些都是强抗氧化剂，有延缓衰老的作用，还可预防和缓解由衰老引起的疾病。常吃石榴不仅能让人皮肤白嫩，还能预防皱纹过早形成、 淡化老年斑。石榴最好果肉和籽一起吃，牙口或胃肠不好的朋友， 最好榨汁食用。
◆柑橘类水果：癌症克星 柑橘类水果含近200种抗癌化合物，可谓癌症克星。澳大利亚研究发现， 每天食用柑橘类水果可降低50%的口腔癌、喉癌、胃癌等发病风险。
柑橘类水果的血糖指数较低，尤其是柚子，特别适合糖尿病患者食用。生活中，很多人喜欢将橙子、西柚等榨汁食用，以为这样更利于营养的吸收， 其实榨汁过程中会损失大量的膳食纤维，使水果的营养价值大打折扣， 因此建议大家最好直接吃水果。
◆芹菜：血液和肠道清道夫 研究发现，芹菜含有“四氯苯酞”化合物，能降低胆固醇。另外，大家对芹菜中的细丝一定不陌生，这就是膳食纤维，可促进胃肠蠕动，排出肠道垃圾。从这两点来看，芹菜可以当之无愧地称为“血液和肠道的清道夫”。
不仅如此， 芹菜还富含矿物质、维生素C和酚酸，有助于人体抵抗流感、减轻过敏、预防癌症。芹菜叶的某些营养成分高于芹菜茎， 比如胡萝卜素含量是茎的88倍，烹饪时不要丢掉，可焯水和豆腐干凉拌， 也可剁碎后和肉馅拌匀包饺子吃。
◆卷心菜：防胃溃疡 美国约翰霍普金斯大学医学院研究发现， 卷心菜等十字花科蔬菜所含的营养素可有效杀灭幽门螺旋杆菌。 它是导致胃溃疡和消化道溃疡的罪魁祸首。 研究还发现， 多吃卷心菜甚至还有助于抑制消化道肿瘤。吃1小杯(约合91克)卷心菜只摄入热量34卡路里， 但可获得膳食纤维3克以及大量的维生素C， 可满足一天维生素C 需求量的75%。
◆土豆：止头痛 一个中等大小的土豆含37克碳水化合物， 可通过提高血清素水平缓解头痛症状。 醉酒后的头痛完全可以通过吃土豆得以缓解。 原因是饮酒过量容易导致身体脱水和微量元素钾流失， 导致体内电解质失衡。因此，吃土豆和香蕉等富含钾的食品， 可缓解宿醉头痛。 醉酒后吃土豆比香蕉更好，因为土豆中钾含量更高。
◆豆类：护心高手 豆类是最便宜的健康食品。豆类富含异黄酮，可保护心脏、预防心血管疾病。 豆类中饱和脂肪酸含量较低， 是人体优质的蛋白质来源。此外，豆类还利于骨骼和前列腺健康， 能缓解女性更年期不适。 黄豆制成豆制品更利于吸收，而其他豆类，炒菜、炖菜、做汤均可，营养成分都能较好地保留。
◆薏仁：健脾止泻 薏仁记载在 《神农本草经》里，中医认为，薏仁味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒之功，对平衡血压和血脂也有好处。
推荐药膳： 薏米莲子百合粥。 薏米50克，莲子(去心)30克，百合20克，先煮烂，再与粳米50克同煮粥， 用适量红糖(或蜂蜜)调味食用。有健脾祛湿、润肺止泻、健肤美容作用， 适用于大便溏烂，下肢湿疹，面部痤疮等症。
◆芡实：补肾延年 芡实，又名鸡头米，也被记载在《神农本 草经 》里，古药书中说它能固肾涩精， 补脾止泻，止带，是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点。
推荐药膳： 芡实马齿苋瘦肉汤。芡实100克，马齿苋50克，瘦猪肉150克。将三味洗净，一同放入锅内，加清水适量，调味食用。此肉汤有清热解毒、 祛湿止带的作用。
◆山药：开胃助消化 山药含有淀粉酶、 多酚氧化酶等物质， 有利于脾胃消化吸收功能，是一味平、补脾胃的药食两用之品。 临床上常常用山药治疗脾胃虚弱、 食少体倦、 泄泻等病症。
推荐药膳：美龄粥。 山药100克、豆浆1000毫升、香米250克，用砂锅熬制香米粥，沸腾后放入豆浆山药，慢慢熬制，小火收汁，以免糊底。 能调理脾胃，缓解腹胀，传说宋美龄曾不思下饭，厨师准备了一份山药豆浆做的粥，让其开胃吃饭。后美其名曰“美龄粥”。
◆蜂蜜：止咳 美国宾夕法尼亚州立大学一项研究发现， 两茶勺蜂蜜缓解儿童咳嗽的效果甚至超过非处方止咳药。加州谢夫诊所所长约翰·拉普玛博士表示， 蜂蜜的抗氧化剂和抗菌属性有助于缓解咽部发炎红肿。
◆酸奶：防胀气 美国《营养药理学与治疗学》杂志刊登的一项研究发现，1.5杯(约合368克)益生菌酸奶可大大改善胃肠道的消化吸收能力。 金鲍尔博士表示，通常情况下，豆类和乳糖难以消化， 肠道功能一旦消化不良， 就容易导致腹部胀气放屁， 而喝酸奶则有助于解决这一尴尬问题。专家建议，每天饭后或饭前两小时左右喝1杯酸奶，对便秘和胀气有一定的疗效。
◆金枪鱼：赶走抑郁 一份金枪鱼罐头含欧米伽-3脂肪酸大约800毫克。研究发现，欧米伽-3脂肪酸有助于治疗抑郁症。美国著名营养师伊丽莎白·森玛博士表示， 美国精神病学会已将欧米伽-3脂肪酸纳入抑郁症治疗方案。
◆火鸡肉：缓解失眠 色氨酸是一种重要氨基酸，有助于人体产生调节睡眠的血清素和褪黑激素。多项研究表明，失眠者体内色氨酸水平偏低， 而火鸡及鸡肉中富含色氨酸， 每天吃85克火鸡肉就可以满足色氨酸日需求量。
◆大蒜和洋葱：杀菌卫士 大蒜和洋葱几乎是厨房里最物美价廉的“药物”之一，它俩同为葱属植物， 都含有杀菌和抗病毒化合物， 利于人体提高免疫力，全力对抗“入侵者”。
美国研究发现，饮食中加入洋葱和大蒜有助于预防食道癌、口腔癌、卵巢癌等多种癌症；洋葱和大蒜中含有的70种植物化学成分，可使高血压发病率降低30%，还有消炎、抗氧化、预防肿瘤的功效。
为发挥大蒜的 杀菌作用，最好捣碎后放10—15分钟后再吃， 让蒜氨酸和蒜酶等物质互相作用， 形成保健价值更高的大蒜素。
◆生姜：缓解反胃；止痛 姜是一种天然的镇痛剂和解毒剂。 美国迈阿密大学最新研究发现， 生姜提取物能显著缓解炎症、减轻膝盖关节炎疼痛，每天食用1盎司(约30克)生姜就能起到显著的止痛效果。另外，生姜还有杀死流感病毒、对抗感染、控制胆固醇、降低血压的作用。姜的食用方法丰富多样，炒菜、腌肉、煮泡姜茶均可。
数十项研究证明， 生姜可以缓解晕动病 (晕车、 晕船和晕机等)的反胃恶心症状，也可帮助孕妇克服晨吐。比如，1/4茶勺姜粉，0.5—1茶勺生姜末， 或者1杯姜茶即可发挥止吐效果。乘车、乘船或坐飞机之前吃一片生姜， 再服用晕车药，效果会更好。生姜治反胃既高效又安全， 不会产生口干和头晕等副作用。
◆肉桂： 降血糖； 散寒止痛 德国一项针对2型糖尿病患者的最新研究指出， 肉桂可降低约10%的血糖、 约13%的胆固醇和甘油三酯， 因此可在一定程度上减少2型糖尿病患者心脏病发作的风险。 肉桂是一味性温的中药， 国外已将肉桂作为原料生产膳食补充剂。寒冷的冬天，将肉桂代茶饮用，养生效果很好，但一天摄入量最好不超4克。
《神农本草经》就有这味药食材的记载，它是平常家庭中炖肉、炒菜必不可少的调味品， 有补火助阳、 散寒止痛、 温通经络的作用。
推荐药膳：肉桂羊肉汤。具体做法是将6克桂皮放在1斤左右的炖肉中，炖熟之后，无论吃肉还是喝汤，都可以起到温中健胃、暖腰膝、治腹冷、气胀的作用。
◆八角：抗流感 八角也是家庭里面比较常见的一种调味品，中医认为，八角用得好，可以预防流感。药膳里面加点八角能增强免疫力及抗流感。
推荐药膳： 黄芪八角鱼片。鱼肉片500克， 黄芪15克， 八角5克， 青椒丝少许。 黄芪、 八角略洗煎汁备用； 鱼片去腥味处理后加黄芪八角汁少许略腌； 下锅炒一下放入少许青椒丝略翻即可。
◆罗汉果：润肺止咳 罗汉果被人们誉为 “神仙果”，它有润肺止咳、生津止渴的功效，非常适用于燥热引发的咽喉痛疼、上火咳嗽、及肠燥便秘等不适。它有甜味，却不产生热量，而且可以帮助净化血脂，润肠通便。
推荐药茶：罗汉果茶。罗汉果50克，250克清水，一起煮熟之后隔渣， 然后放入适量的蜂蜜在水中， 充分调匀之后即可作为消暑饮料饮用。罗汉果茶有清肺止咳、润肠通便之功效，可保嗓子，还可治疗风热袭肺引起的声音嘶哑、咳嗽不爽、咽痛等症。
◆薄荷：散热行家 薄荷入口清凉， 常被用于制作口香糖和润喉药。 薄荷家族有数百种植物，包括罗勒、迷迭香、百里香、薰衣草等。薄荷性辛、凉，能疏风散热、清咽利喉，改善感冒引起的发烧、咳嗽等症状。另有研究表明，薄荷含有一种化合物，可阻止神经递质 “乙酰胆碱” 的分解，从而有助于提高记忆力。生活中，干薄荷叶可以泡水喝，而鲜薄荷叶泡茶、凉拌均可。
(综合自生命时报)