葡萄籽油降低糖心病风险
德国《分子营养与食品研究》杂志刊登一项新研究发现，葡萄籽油和其他食用油(不含橄榄油)中发现的一种脂肪酸不但具有重要的营养价值，而且可降低心脏病和糖尿病风险。
俄亥俄州立大学教授玛莎·比鲁里博士完成的这项新研究发现，亚油酸(含欧米伽-6脂肪酸)水平较高的男女参试者更不容易得心脏病，体内炎症也更少，脂肪堆积更少。亚油酸水平较高还意味着胰岛素抵抗可能性更小，进而降低罹患糖尿病的风险。
迄今为止，葡萄籽油仍然是亚油酸的理想来源，葡萄籽油中亚油酸比率大约为80%。玉米油中亚油酸含量也很突出。比鲁里博士指出，植物油已经发生改变，亚油酸含量不再那么高。亚油酸一旦固化(氢化)成加工食品原料，就容易转化为不利健康的反式脂肪。如今，葵花籽油、大豆油和菜油中亚油酸含量都更低，通常不到20%。因此，适当吃一些葡萄籽油有益降低糖心病风险。 (金也), 百拇医药
俄亥俄州立大学教授玛莎·比鲁里博士完成的这项新研究发现，亚油酸(含欧米伽-6脂肪酸)水平较高的男女参试者更不容易得心脏病，体内炎症也更少，脂肪堆积更少。亚油酸水平较高还意味着胰岛素抵抗可能性更小，进而降低罹患糖尿病的风险。
迄今为止，葡萄籽油仍然是亚油酸的理想来源，葡萄籽油中亚油酸比率大约为80%。玉米油中亚油酸含量也很突出。比鲁里博士指出，植物油已经发生改变，亚油酸含量不再那么高。亚油酸一旦固化(氢化)成加工食品原料，就容易转化为不利健康的反式脂肪。如今，葵花籽油、大豆油和菜油中亚油酸含量都更低，通常不到20%。因此，适当吃一些葡萄籽油有益降低糖心病风险。 (金也), 百拇医药