肝脏是最繁忙的器官请善待它
肝脏是人体中最大的消化腺，也是新陈代谢最旺盛的器官，在人体中起着去除毒素、蛋白质代谢以及分解等功能，可以说是人体最繁忙的器官。
现代人作息不正常、熬夜甚至酗酒吸烟等不良习惯，在无形中会伤害肝脏。肝脏受损时会发出哪些信号？常吃什么食物才能维持肝脏这个“化工厂”的运作？ 日常生活中，哪些习惯会损害肝脏健康……
□五个信号说明肝脏受损
◆容易喝醉 有些人，平时酒量很大，然而现在变得喝一点之后就感觉“醉了”，这种征兆提醒您肝脏功能下降，肝受损了，肝脏不能完全分解酒精代谢物乙醛。
◆粉刺增多 人体内黄体荷尔蒙起着促进分泌皮脂的作用。 而肝脏则能破坏黄体荷尔蒙，调整荷尔蒙平衡。 因此肝脏功能降低会使皮脂分泌增多，最终导致粉刺丛生。
◆伤口容易化脓感染 肝脏对人体代谢起着重要的作用， 肝脏功能受损的话， 皮肤再生就会受到阻碍。 另外， 肝脏的解毒功能下降容易引起伤口感染细菌。
◆鼻头发红 所谓“红鼻子”就是鼻头部分的毛细血管扩张形成的。 虽然“红鼻子”并不一定是肝脏受损导致的，但女性在肝脏功能降低、荷尔蒙紊乱时容易出现“红鼻子”。
◆脸色发黑 肝脏对铁的代谢起着重要作用， 平时肝脏内积蓄有铁成份。 肝细胞遭到破坏的话，肝细胞内的铁会流入血管， 使血液内铁成份增加，导致脸色发黑。 这种症状最容易在男性和闭经后的女性身上出现。 因此，当出现脸色发黑征兆时，一定要警惕是否肝受损了，并要及时护肝。
□肝脏最怕啥？ 首先，肝脏最怕烟和酒。 尼古丁能对肝造成伤害，而酒精更是肝脏的“毒药”。 肝脏害怕生活不规律，情绪不稳定。 它害怕病毒侵害，因此定时接种甲、乙肝疫苗能有效保护肝脏。肝脏最怕垃圾食品， 过量油炸食物和咖啡因会增加肝脏负担。
□如何才能养护好肝
◆青色食物入肝 药物中的青蒿、青皮都是入肝经的。 食物中的青菜也大多入肝胆，如仙人掌，青柠檬，青黄瓜等，当季蔬菜中的韭菜、茼蒿、菠菜、香椿等都是餐桌上的美味春芽。 麦苗色青，还是治疗黄疸的良药。 在口苦口干比较明显时，如果不是血虚所致的虚火，可食用黄瓜、绿豆等都有清肝火、解毒的效果，但虚热以养阴血为主，阴血足则火自然敛降。
◆早睡眠以养肝 夜卧则血归肝，根据中医子午流注理论，子时(23:00—1:00)属胆经循行时段，丑时(1: 00—3:00)属胆经循行时段。 因此应早睡眠，特别保证这段时间的睡眠，以利于肝胆的养护。肝病患者特别应注意保证睡眠， 以使血能归肝，使药物能更好的发挥治疗效果。 女性养生以养血为主，如果经常熬夜常常会阴血亏虚，造成面色萎黄、失眠多梦、月经量少等肝血亏虚的症状。
◆戒忿怒以养肝 肝主怒，怒能伤肝，情绪舒畅方能养肝。《素问·四气调神大论》提出：“春三月，此为发陈。 天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也；逆之则伤肝，夏为实寒变，奉长者少。 ”
◆补肾方能养肝 肝肾同源，黑芝麻补肾，又能补肝血，就是因为水能生木，补肾方能养肝。 这就是中医“虚则补其母”的治疗方法。
◆饮食清淡，少食辛辣 辛辣伤血， 故肝病的人不宜吃的过辣过咸，豆制品也在慎食之列。 豆本身属肾，外形又极象肾脏，所以补肾又可补肝，但对肝肾的压力也重，故不宜多食。
中医一向尊崇天人合一的精神， 在治疗的同时辅以正确的日常调养，将会相得益彰。
□护肝需补充七类营养
◆脂肪不是肝脏的敌人 看着身边得脂肪肝的人越来越多， 不少人都以为脂肪是肝脏的大敌。实际上，不管有没有脂肪肝，脂肪都是肝脏必不可缺的营养， 少了它，肝脏就没法正常工作。 有些患者查出脂肪肝后就开始只吃蔬菜和水果，这是很大的误区。 即使得了脂肪肝，也不用彻底与肉类告别。大连营养学会常务理事、大连医科大学附属二院营养科主任医师王兴国告诉记者， 要养肝护肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白质的比例最好分别占20%，剩下的60%为碳水化合物，也就是主食等。肝脏需要脂肪，但不代表需要过多的脂肪， 所以瘦肉、低脂牛奶、虾等低脂食物是首选。
◆蛋白质能修复肝脏 鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等“高蛋白、低热量”的食物，是肝脏的最爱。这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、 促进肝细胞再生的作用。正常人每天摄取的优质蛋白应该多于90克， 对于肝功能受到损害以及减弱的人来说，适当多吃高蛋白的食物更有利于肝脏恢复健康，防止它进一步受到伤害。患有急性肝炎的人每天摄入的蛋白质不能少于80克；患有肝硬化的病人则不能少于100克。
◆肝脏爱吃糖 大部分人都不知道，糖是保护肝脏的重要物质。每克葡萄糖能提供人体所需要能量的70%左右，如果一个人长时间处于缺乏能量的状态，就会影响肝脏功能。糖还能合成一种叫肝糖原的物质，储存在肝脏中，可以防止摄入体内的毒素对肝细胞的损害。除糖尿病患者外，普通人可以按体重计算每天自己应该吃多少糖。每公斤体重摄取1克糖，60公斤重的成年人每天可摄取的糖不应超过60克。 按照这样的标准，不但不会减寿，还会对健康有益。一般来说， 糖类的主要来源有米饭、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。一大勺果酱约含糖15克，1罐可乐约含糖37克，3小块巧克力约含糖9克，1只蛋卷冰激凌约含糖10克。
◆维生素A可抗肝癌 肝脏是人体储存维生素的 “仓库”。当肝脏受损时，“仓库”储存维生素的能力也会下降。 研究表明，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生。它能使正常组织恢复功能，还能帮助化疗病人降低癌症的复发率。人体每天需要摄入的维生素A为：男性800微克，女性750微克，千万不要超过3000微克， 以免损害肝脏。 每天食用一根胡萝卜、65克鸡肝、200克金枪鱼罐头或一杯牛奶就可以满足。 番茄、胡萝卜、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品中也含有大量维生素A。
◆B族维生素是肝脏“加油站” B族维生素就像体内的“油库”，它能加速物质代谢，让它们转化成能量，不仅能给肝脏“加油”，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用。爱喝酒的人尤其要多补充点， 因为有研究表明，B族维生素能增强肝脏对酒精的耐受性，从而起到护肝作用。由于B族维生素能溶解在水里，在体内滞留的时间只有几个小时，因此必须每天补充。 王兴国说，已经患有肝病的人，每天的摄入量应该在10毫克—30毫克之间，最高不能超过30毫克。 猪肉、黄豆、大米、香菇等食物中含有丰富的B族维生素，但若想全部摄取比较困难，可以适当选择一些补充剂。
◆维生素E是护肝新武器 西班牙索菲亚王后大学医院的科学家表示，维生素E能起到阻止肝组织老化的作用。 美国国家糖尿病、消化系统疾病和肾病研究所高级顾问帕特丽夏·罗比克也指出：“维生素E将成为治疗非酒精性脂肪肝的新武器。 ”麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中，都富含维生素E。 王兴国建议，健康人每天摄入12毫克维E即可， 相当于2匙葵花油， 杏仁、核桃、花生等坚果共30—50克。如果患有肝病，每天则至少需要补充100毫克，才能以满足肝脏需要。
◆肝脏喜欢绿色食物 研究发现，绿色、白色、浅蓝色有利于减轻肝病患者的心理紧张和对疾病的恐惧感。 户外绿色的树荫草坪、风平浪静的湖水及幽雅的绿色环境，都能促进肝病患者康复。 在办公桌上摆放一盆绿色植物，装修时选择淡雅的墙面颜色，甚至多穿淡绿色的衣服，都有助于养肝。 中医说：“青色入肝经”，绿色食物能有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用， 比如西兰花、菠菜、青苹果等。
□六件小事增强肝功能
◆多喝柠檬水 水有助于加快新陈代谢速度、 排出体内的杂质与毒素，减轻肝脏的负担。每天起床后就先喝一杯温的白开水， 它可以唤醒全身的机能。 美国肝病专家彼得·克雷默博士建议：可以尝试在水中加入柠檬， 柠檬的酸性可以促使肝脏生成胆汁，有利于身体排毒。每天喝8—10杯，每次300毫升即可。
◆常吃紫甘蓝 十字花科蔬菜包括甜菜、萝卜、卷心菜、紫甘蓝和芝麻菜等，或是含有硫元素的蔬菜，如洋葱、大蒜、花椰菜，它们都可以增强身体的排毒功能。 每天吃两份十字花科蔬菜就能增强肝脏的解毒功能。
◆经常做按摩 当身体处于平躺姿势的时候， 轻柔地按摩胆囊和肝脏部位， 大约位于身体右侧的肋骨下方。英国梅特医院肝病专家斯蒂芬·斯图尔特认为， 按摩有助于促进肝脏部位的血液循环，进而改善全身代谢功能。
◆远离酒和药 酒精对肝脏功能极为不利。 有肝损的人一定要戒酒。 另外，不少人身体不适时，习惯到药房买非处方止痛药来吃， 但这类药物可能含有对乙酰氨基酚，经过肝脏代谢后，可能产生部分有毒代谢物，使肝脏受到损害。
◆补足矿物质 要确保自己在日常饮食中摄取到足够的矿物质，例如镁、钙、钾、锌、硒和锰等。肝硬化患者， 医生也会建议他们补充比平时更多的维生素及矿物质，以激活肝脏功能。
◆自制护肝茶 水飞蓟、 姜黄和蒲公英都被认为有助于清洁和保护肝脏。可以尝试每天服用45毫克的姜黄、400毫克的蒲公英提取物或400毫克的水飞蓟。 也可以把新鲜的蒲公英根泡在开水中代茶饮， 但要确保其没有受到化学杀虫剂的污染。
□四种食物为肝“瘦身”
◆紫洋葱 洋葱里所含的多种硫化物能抑制血小板凝结，帮助血液流通顺畅，消除体内自由基。洋葱中的硫醇、 硫化丙烯等成分具有降低血脂的功能，增加身体中的“好”胆固醇(HDL)，预防动脉硬化。更重要的是，洋葱中的这些活性成分能够促进脂肪代谢，预防脂肪肝。建议首选紫洋葱， 因为颜色越深的洋葱硫化物含量越高。需要注意的是，硫化物在高温下容易被破坏，所以洋葱最好生吃。
◆大蒜 大蒜的呛鼻气味是蒜素带来的， 多项研究证实，蒜素可维持巨噬细胞的活性、增加杀病菌能力及促进淋巴细胞增生， 并且可以避免腹部脂肪的堆积， 同时增强肝脏中解毒酶的活性。 大蒜最好捣碎成泥，放10—15分钟后再吃，这样有利于蒜素的生成。
◆圣女果 每天生吃20个圣女果(约155克)即可获得一天所需要的维生素C， 当体内维生素C足够， 运动时所燃烧的脂肪会较摄取不足的人增加30%，强力促进脂肪代谢。圣女果可以直接生吃，也可以用来做大拌菜。
◆柠檬 日本三重大学的研究人员发现， 柠檬中可能含有一种能够预防脂肪肝的成分， 可以遏制人体肝脏细胞中的脂肪蓄积。此外，柠檬还有助肝脏排毒， 通过促进胆汁生成而净化肝脏，同时有助控制胆汁过量，减少体内有害黏液生成，帮助溶解胆结石。 柠檬口感较酸，可用来泡水喝。
□多吃五大护肝食物
◆小米：小米等谷类食物是护肝首选，它富含丰富的蛋白质、维生素E和B族维生素，护肝的同时还能够保护胃黏膜。
◆青苹果：青苹果具有养肝解毒的功效，维生素丰富，可以多吃。
◆海带：海带的钙含量是牛奶的10倍，含有多种人体必需的微量元素，多吃对肝有益。
◆蘑菇：肝是人体主要的解毒器官，蘑菇等具有强解毒功能的食物能对肝有很好的保护作用。
◆牛奶： 牛奶含有优质蛋白质、 人体易吸收的乳糖与乳脂和多种维生素，是养肝的天然美食。
(综合自《生命时报》、《扬子晚报》)