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榆钱健脾消食治失眠
http://www.100md.com 2016年4月15日 张家口晚报
     ■ 食药同源

    榆钱是榆树的果实, 因形如铜钱, 一串串密密麻麻地挂满枝头,故得美名—榆钱。此时正是榆钱成熟的季节, 很多老年人将它采回家做榆钱饭或者是榆钱糕点, 吃到的不仅是儿时回忆,还能收获健康。

    榆钱性平、味甘、微辛,入肺、脾、心经,具有健脾安神、清心降火、清热利水等功效,对于失眠、食欲不振、咳痰等病都有一定疗效。

    ◆榆钱粥:清热安神 榆钱长于健脾安神。宋代药学著作 《经史证类备急本草》中记载:“初生榆荚仁,以作糜羹,令人多睡。”现代研究发现,榆钱含有大量烟酸、抗坏血酸及无机盐等,其中钙、磷含量较为丰富,因此可辅助治疗神经衰弱、失眠。

    做法: 大米或小米加水煮粥, 待米将熟时放入洗净的榆钱,继续煮5—8分钟,可加适量调料调味即成。

    ◆蒸榆钱:和胃健脾 榆钱适用于脾胃气虚,脾运化无力所致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症状, 且有助于促进胃酸分泌和食物消化,可治疗饮食积滞。

    做法:将榆钱洗净,拌以玉米面或白面,捏制成窝头,然后上笼蒸半小时即可起锅。 或者将洗净的榆钱拌上面粉, 搅拌均匀后直接上笼蒸熟, 再放入盐和香油调味。 (生命时报)