咀嚼声降低进食量
美国《食品质量与偏好》杂志刊登一项新研究发现，咀嚼声(吃东西的声音)可能会降低食物摄入量。大众应当遵照“新医嘱”：吃东西时，最好不要戴耳机、听音乐或者看电视。
新研究由美国杨伯翰大学商学院市场营销学副教授瑞安·埃尔德博士和科罗拉多州立大学市场营销学副教授吉娜·摩尔博士合作完成。研究人员对食物声音特点的作用展开了三项独立实验研究。结果发现，即使通过广告暗示人们想象吃东西的声音也能降低食物摄入量。新实验最有趣的发现是，咀嚼食物的声音越强烈，所吃食物就越少。研究中，研究人员还要求参试者吃东西时佩戴播放安静或吵闹声音的耳机。结果发现，吵闹声音会掩盖咀嚼声音，该组参试者吃得更多。“吵闹组”参试者和“安静组”参试者分别吃下4块和2.75块椒盐脆饼。
研究人员将“吃东西时发出的声音影响食物摄入量”这种现象称为“嘎吱效应”。如果吃东西的时候专注食物的声音，那么就很可能会吃得更少。如果吃东西的时候电视或音乐声音很大，那么吃东西的声音就会被掩盖掉，食物摄入量也会因此而大大增加。
市场营销学副教授吉娜·摩尔博士表示，大多数情况下，消费者和研究者都忽略了吃东西的声音在饮食中的重要感官作用。所以声音是典型的“被遗忘的事物感知”。这里所提的声音是咀嚼食物时发出的声音。新研究表明，对食物的评估除了色香味之外，还应考虑到吃食物声音的作用。因此，下次吃东西的时候，最好拔掉耳塞关闭电视，将注意力转移到咀嚼食物所发出的甜美声音上。(陈宗伦), 百拇医药
新研究由美国杨伯翰大学商学院市场营销学副教授瑞安·埃尔德博士和科罗拉多州立大学市场营销学副教授吉娜·摩尔博士合作完成。研究人员对食物声音特点的作用展开了三项独立实验研究。结果发现，即使通过广告暗示人们想象吃东西的声音也能降低食物摄入量。新实验最有趣的发现是，咀嚼食物的声音越强烈，所吃食物就越少。研究中，研究人员还要求参试者吃东西时佩戴播放安静或吵闹声音的耳机。结果发现，吵闹声音会掩盖咀嚼声音，该组参试者吃得更多。“吵闹组”参试者和“安静组”参试者分别吃下4块和2.75块椒盐脆饼。
研究人员将“吃东西时发出的声音影响食物摄入量”这种现象称为“嘎吱效应”。如果吃东西的时候专注食物的声音，那么就很可能会吃得更少。如果吃东西的时候电视或音乐声音很大，那么吃东西的声音就会被掩盖掉，食物摄入量也会因此而大大增加。
市场营销学副教授吉娜·摩尔博士表示，大多数情况下，消费者和研究者都忽略了吃东西的声音在饮食中的重要感官作用。所以声音是典型的“被遗忘的事物感知”。这里所提的声音是咀嚼食物时发出的声音。新研究表明，对食物的评估除了色香味之外，还应考虑到吃食物声音的作用。因此，下次吃东西的时候，最好拔掉耳塞关闭电视，将注意力转移到咀嚼食物所发出的甜美声音上。(陈宗伦), 百拇医药