立夏养生抓紧尝“三鲜”
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今日迎来“立夏”节气。 立夏之后，气温逐渐走高，与此同时， 各种应季食物也开始陆续上市，它们不仅新鲜美味，还在夏季养生中起到关键作用。 哈尔滨医科大学附属第四医院营养科专家郑东明， 给大家推荐几种立夏后最该吃的食物。
◆地三鲜：蚕豆、蒜薹、黄瓜 立夏以后正是嫩蚕豆上市的时节，除了富含钙、镁等营养素以外， 嫩蚕豆还含有大脑和神经组织的重要组成物质磷脂和胆碱，有助增强记忆、保护大脑。蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效， 特别适合暑热和湿气重的夏季食用。
此时正值蒜薹大量上市，其营养成分比较均衡， 特别是所含的不溶性纤维很高， 胡萝卜素以及镁、铁、锌、硒等矿物质也很丰富， 对预防便秘有积极作用。另外，蒜薹所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等细菌的生长繁殖。
黄瓜是不少人初夏开胃的首选。 它是含水量最高的食物之一，能很好地补充体液。营养丰富的黄瓜还有益“清扫”体内垃圾，常吃有助于预防肾结石，并且对肾脏具有保护作用
◆树三鲜：樱桃、枇杷、杏子 樱桃是夏季最早上市的水果之一，其含铁量很高，同时还含有较多的维生素C和少量的有机酸，它们不仅有益健康，还能提高肠道对铁的吸收率。樱桃富含花青素， 有助保护视力、提高免疫力。
进入5月， 水果摊开始出现金灿灿的枇杷了。 它富含人体需要的多种维生素和钙、磷、铁、钾等多种矿物质。 钙、磷和胡萝卜素的含量尤其高于其他水果。 枇杷还含许多生物活性物质，有助增加人体免疫力。
杏子也在立夏之后上市，民间有“端午吃个杏，到老没有病”的谚语，常吃杏子可提高人体的免疫功能。 杏子还富含β胡萝卜素， 具有强大的抗氧化能力，还有助护眼。其钾含量也很高，能帮助维持体液平衡。
◆水三鲜：黄鱼、河虾、鲥鱼 目前， 黄鱼等临近产卵期的鱼是夏季的首选。 黄鱼富含蛋白质、 不饱和脂肪酸、 胆固醇、维生素B2、尼克酸、维生素E以及多种矿物质。 尤其值得一提的是， 黄鱼富含微量元素硒，硒是人体必需的营养素，具有抗氧化作用。
夏天一到， 河虾也开始陆续上市。 其中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。虾比其他肉类纤维细，水分多，所以口感细嫩，容易消化吸收，尤其适合老人和儿童食用。 小河虾外壳薄且软， 带皮吃补钙效果很好。
民谚道 “春边秋鲤夏三黎”，其中的三黎鱼指的就是鲥鱼。鲥鱼富含蛋白质，且易于消化吸收，是肝肾、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。 鲥鱼还富含维生素D和矿物质钙，有助健骨。 (生命时报)