夏季腹泻或是冰箱惹的祸
■ 生活贴士
夏季天气逐渐炎热，吃坏肚子的尤其多。 据医生介绍，到医院就诊的，其中有四成竟是吃自家冰箱里的食物导致腹泻生病的! 很多人都把吃不了的饭菜或者买来的瓜果蔬菜等食物放入冰箱，再拿出来之后吃很容易患“冰箱性肠胃炎”。 冰箱里储存食物，怎么还能吃出病呢？
在冰箱的低温下贮存食物，并不具有杀灭细菌的作用，只是放慢了细菌生长繁殖的速度，武汉协和医院消化内科门诊任宏宇说，仍有部分细菌在这样的温度下存活、繁殖。 另外，饭菜从冰箱中取出后，需要一个加热时逐渐升温的过程，这也给细菌造成了一个繁殖的良好环境。 人们一旦吃了加热不彻底的饭菜，极有可能导致腹泻。
黄瓜、青椒和淀粉类食物，存入冰箱“坏得快”。 黄瓜、 青椒在冰箱中久存，会变黑、变软、变味，黄瓜还会长毛发黏，因为冰箱里保鲜室的温度一般为4℃～6℃左右，而黄瓜贮存的适宜温度为10℃～12℃，青椒为7℃～8℃。
面包等面食也不宜在冰箱内保存，否则会导致淀粉中的直链部分慢慢缔合，从而逐渐变硬，出现“变陈”现象。 香蕉、柠檬、南瓜等的适宜储藏温度是 13℃～15℃，低温储存容易使之变黑、腐烂。
火腿也不宜冷藏，因为冷藏的环境会使其中的脂肪析出，导致火腿肉结块或松散。 巧克力冷藏后表面容易结白霜，失去原味。
肉类食品、 熟食品、速冻食品冷藏别超4天，否则很容易有大量细菌滋生。 还要注意及时清除冰箱里存放时间太久或已变质的食品。
白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等是需要搁置一天再放入冰箱的食物。 虽然这些食物适宜在0℃左右保存， 但刚买回来时最好不要立即放入冰箱，因为低温会抑制果蔬的酵素活动， 使残毒无法分解。所以，以上果蔬最好在室温下存放一天后再放入冰箱。
(健康时报)
夏季天气逐渐炎热，吃坏肚子的尤其多。 据医生介绍，到医院就诊的，其中有四成竟是吃自家冰箱里的食物导致腹泻生病的! 很多人都把吃不了的饭菜或者买来的瓜果蔬菜等食物放入冰箱，再拿出来之后吃很容易患“冰箱性肠胃炎”。 冰箱里储存食物，怎么还能吃出病呢？
在冰箱的低温下贮存食物，并不具有杀灭细菌的作用，只是放慢了细菌生长繁殖的速度，武汉协和医院消化内科门诊任宏宇说，仍有部分细菌在这样的温度下存活、繁殖。 另外，饭菜从冰箱中取出后，需要一个加热时逐渐升温的过程，这也给细菌造成了一个繁殖的良好环境。 人们一旦吃了加热不彻底的饭菜，极有可能导致腹泻。
黄瓜、青椒和淀粉类食物，存入冰箱“坏得快”。 黄瓜、 青椒在冰箱中久存，会变黑、变软、变味，黄瓜还会长毛发黏，因为冰箱里保鲜室的温度一般为4℃～6℃左右，而黄瓜贮存的适宜温度为10℃～12℃，青椒为7℃～8℃。
面包等面食也不宜在冰箱内保存，否则会导致淀粉中的直链部分慢慢缔合，从而逐渐变硬，出现“变陈”现象。 香蕉、柠檬、南瓜等的适宜储藏温度是 13℃～15℃，低温储存容易使之变黑、腐烂。
火腿也不宜冷藏，因为冷藏的环境会使其中的脂肪析出，导致火腿肉结块或松散。 巧克力冷藏后表面容易结白霜，失去原味。
肉类食品、 熟食品、速冻食品冷藏别超4天，否则很容易有大量细菌滋生。 还要注意及时清除冰箱里存放时间太久或已变质的食品。
白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等是需要搁置一天再放入冰箱的食物。 虽然这些食物适宜在0℃左右保存， 但刚买回来时最好不要立即放入冰箱，因为低温会抑制果蔬的酵素活动， 使残毒无法分解。所以，以上果蔬最好在室温下存放一天后再放入冰箱。
(健康时报)