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熬夜看奥运 多喝这道汤
http://www.100md.com 2016年8月17日 张家口晚报
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    经常熬夜看奥运,有什么汤水是能够去燥醒神的呢?

    材料:菊花8g、枸杞子15g、女贞子15g、菟丝子10g、猪肝100g、瘦肉250g(3~4人量)。

    制作方法:将猪肝切片后用流动水冲洗10分钟,去除血窦里的污物,然后汆水,猪肉切片待用;菟丝子、女贞子将其捣碎后用汤料袋另包,把汤料包、枸杞一同放入锅中,加入1.52L清水,大火煮开后文火煲半小时,然后放入猪肝、瘦肉、菊花等继续煲20分钟,最后调味食用。

    汤品点评:本膳中采用的药食材均是对眼睛有益的, 其中菊花性微寒,味甘苦,具有散风清热,平肝明目的功效。 菊花一药,主要分白菊、黄菊、野菊。黄、白两菊,都有疏散风热、平肝明目、清热解毒的功效,但白菊长于平肝明目,黄菊长于疏散风热,野菊清热解毒力量更强。 此膳目的在于平肝明目,故用白菊;枸杞子性味甘平,具有滋补肝肾,益精明目的作用;女贞子性凉,味甘苦,具有滋补肝肾,明目乌发的功能;菟丝子性味甘温,具有滋补肝肾、明目的功效。“三子”同用,加强了补肝肾、明目的功效; 猪肝含有丰富的维生素A,而维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分,它很重要的作用就是维持正常视觉功能,故整个药膳对明目都有不错的效果。

    小贴士:鉴于猪肝含有丰富的胆固醇,因此冠心病、血脂异常的人群不宜过多食用。

    (广州日报)