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汤水藏盐,伤人无形
http://www.100md.com 2016年9月16日 生命时报
汤水藏盐,伤人无形美味,每日盐推荐量,食盐,咸汤有八大危害,汤羹少盐有讲究
     受访专家:解放军309医院营养科主任左小霞

    中国自古就有汤水养生的习惯,很多南方地区甚至顿顿都要煲汤。聚会宴请,汤更是餐桌上必不可少的一道饮食。但是,在享受美味的同时,人们可能忽视了汤羹中的隐藏风险。日前,香港食物安全中心就发出警告:“餐馆汤羹含盐过高,长期食用不利健康。”

    汤是隐藏的含盐大户

    随着人们饮食观念的转变,“饭前喝碗汤”已成了不少人养生、控制体重的好习惯。于是,汤品也成了不少商家的宣传重点,尤其入秋后,不少餐馆把“汤”作为了金字招牌。羊肉汤、酸辣汤、人参鸡汤、大骨靓汤、西湖牛肉羹......各式各样的汤羹让人馋涎欲滴。

    但日前,香港食物安全中心风险评估组历时3个月,从中式餐厅、西式餐厅、亚洲风味餐厅、港式茶餐厅、快餐店、汤品零售店及超市搜集了13种(每种10款),共130款常见的汤水样本,分别检测其钠含量。结果发现,所有汤水的平均含钠量为每碗720毫克(1.8克盐),占世界卫生组织建议每日盐摄入量5克的36%;平均钠含量最高的汤品依次为冬荫功汤、罗宋汤、酸辣汤、面豉汤 ......

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