《吃的真相4》丨橄榄油有神奇功效吗？2016.10.5
提起橄榄油，你肯定听过身边人说过它的神奇功效，比如，橄榄油不含胆固醇，好吸收，不仅适合大人，还适合婴儿吃，总之比其他食用油都好。除了吃，还有很多孕妇把橄榄油抹肚子上， 说能消除妊娠纹。橄榄油甚至还有护肤的功能，很多乳液也加了橄榄油。那橄榄油真有这么多神奇的功能吗？最近，科普作家云无心在自己的新书《吃的真相4》里面，帮我们揭开了橄榄油的真相。
我们先看看橄榄油到底特别在哪里？首先是它的油酸含量很高，油酸是一种不饱和脂肪酸，有研究表明，不饱和脂肪酸能减少冠心病发生的危险。但不光橄榄油里面有很多油酸，菜籽油、玉米油里面的油酸也不少。很多人觉得橄榄油很特别的第二个原因是，橄榄油里面有一些抗氧化剂，但实际上只要是植物油，里面都会有一些抗氧化剂。只不过橄榄油的含量更高，这对我们的健康确实有好处。不过如果你用橄榄油炒菜，抗氧化剂就会被破坏，就没效果了。橄榄油的第三个特点是它的味道，但油和油的味道不一样，和健不健康没关系，而是由里面的杂质决定的。橄榄油的杂质含量比较高，而且和其他植物油不同，所以它的味道才比较特别。
我们再说一下，橄榄油的哪些神奇功效是不靠谱的。首先，橄榄油不含胆固醇虽然是事实，但却是句废话。因为所有的植物油里都不含胆固醇，橄榄油没什么特别的。其次，橄榄油很适合婴儿吃其实很不靠谱。我们知道，对成年人来说，要尽量减少胆固醇的摄入。刚刚前面提到，所有的植物油当中都不含胆固醇，所以对我们来说，植物油要比动物油更健康一些。但对婴儿来说就不是这样了。因为胆固醇是形成细胞膜的关键材料，我们说胆固醇有害，只是因为成年人的饮食很容易摄入过多，可婴儿身体内的细胞处于快速增长期，他们对胆固醇的需求量比我们要多得多。一旦胆固醇不够了，后果不堪设想。那么，完全没有胆固醇的橄榄油，怎么能说是适合婴儿呢？
最后，我们再看看橄榄油能不能当护肤品。为了证明橄榄油的护肤效果，研究人员用橄榄油和葵花籽油进行了实验，他们找了一些志愿者，一部人每天在胳膊上涂橄榄油，另一些人每天涂葵花籽油。一个月之后测试他们的皮肤，结果发现橄榄油把皮肤的角质层破坏了，而葵花籽油没有这个情况。也就是说，如果皮肤是个屏障的话，橄榄油会破坏这个屏障。
橄榄油能去除妊娠纹的说法也不太靠谱。妊娠纹产生的原因，是由于怀孕的时候胎儿不断长大，腹部皮肤的真皮层变形时间太长了，这样真皮层就会断裂，皮肤表面就有斑纹了。其实不光是孕妇，有些突然胖起来的人，身上也会有类似的斑纹。研究人员找了几种市面上常见的治疗妊娠纹的材料，比如橄榄油、可可脂，然后找了几百人进行实验，有的人抹的是能除妊娠纹的材料，有的人抹的是普通的材料，结果涂的东西和长不长妊娠纹没什么关系。也就是说，不管用什么涂抹，涂还是不涂，都是有的人长妊娠纹，有的人不长。
最后总结一下作者的观点，橄榄油作为一种植物油，确实会比动物油更健康一些，但和其他的植物油相比，并没有特别的保健作用。至于橄榄油护肤、祛斑的说法，也是没有科学根据的。
本文源自：《吃的真相4》(橄榄油是“人类最佳食用油”吗？|橄榄油护肤靠谱吗？)
稿：荷包蛋
我们先看看橄榄油到底特别在哪里？首先是它的油酸含量很高，油酸是一种不饱和脂肪酸，有研究表明，不饱和脂肪酸能减少冠心病发生的危险。但不光橄榄油里面有很多油酸，菜籽油、玉米油里面的油酸也不少。很多人觉得橄榄油很特别的第二个原因是，橄榄油里面有一些抗氧化剂，但实际上只要是植物油，里面都会有一些抗氧化剂。只不过橄榄油的含量更高，这对我们的健康确实有好处。不过如果你用橄榄油炒菜，抗氧化剂就会被破坏，就没效果了。橄榄油的第三个特点是它的味道，但油和油的味道不一样，和健不健康没关系，而是由里面的杂质决定的。橄榄油的杂质含量比较高，而且和其他植物油不同，所以它的味道才比较特别。
我们再说一下，橄榄油的哪些神奇功效是不靠谱的。首先，橄榄油不含胆固醇虽然是事实，但却是句废话。因为所有的植物油里都不含胆固醇，橄榄油没什么特别的。其次，橄榄油很适合婴儿吃其实很不靠谱。我们知道，对成年人来说，要尽量减少胆固醇的摄入。刚刚前面提到，所有的植物油当中都不含胆固醇，所以对我们来说，植物油要比动物油更健康一些。但对婴儿来说就不是这样了。因为胆固醇是形成细胞膜的关键材料，我们说胆固醇有害，只是因为成年人的饮食很容易摄入过多，可婴儿身体内的细胞处于快速增长期，他们对胆固醇的需求量比我们要多得多。一旦胆固醇不够了，后果不堪设想。那么，完全没有胆固醇的橄榄油，怎么能说是适合婴儿呢？
最后，我们再看看橄榄油能不能当护肤品。为了证明橄榄油的护肤效果，研究人员用橄榄油和葵花籽油进行了实验，他们找了一些志愿者，一部人每天在胳膊上涂橄榄油，另一些人每天涂葵花籽油。一个月之后测试他们的皮肤，结果发现橄榄油把皮肤的角质层破坏了，而葵花籽油没有这个情况。也就是说，如果皮肤是个屏障的话，橄榄油会破坏这个屏障。
橄榄油能去除妊娠纹的说法也不太靠谱。妊娠纹产生的原因，是由于怀孕的时候胎儿不断长大，腹部皮肤的真皮层变形时间太长了，这样真皮层就会断裂，皮肤表面就有斑纹了。其实不光是孕妇，有些突然胖起来的人，身上也会有类似的斑纹。研究人员找了几种市面上常见的治疗妊娠纹的材料，比如橄榄油、可可脂，然后找了几百人进行实验，有的人抹的是能除妊娠纹的材料，有的人抹的是普通的材料，结果涂的东西和长不长妊娠纹没什么关系。也就是说，不管用什么涂抹，涂还是不涂，都是有的人长妊娠纹，有的人不长。
最后总结一下作者的观点，橄榄油作为一种植物油，确实会比动物油更健康一些，但和其他的植物油相比，并没有特别的保健作用。至于橄榄油护肤、祛斑的说法，也是没有科学根据的。
本文源自：《吃的真相4》(橄榄油是“人类最佳食用油”吗？|橄榄油护肤靠谱吗？)
稿：荷包蛋