健脾益气多喝南瓜薏米鸡丝汤
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■ 科学饮食
推荐： 广东省中医院临床营养科
主要功效：健脾、补中、益气
推荐人群：一般人群均可，孕妇不推荐
材料：南瓜1000克，薏米100克， 鸡丝300克 (3-4人量)。
做法： 将南瓜去皮切成块状， 薏米提前用温水浸泡半小时，鸡胸肉洗净切丝，往煲中加入2升清水，然后将薏米、鸡丝放入煲中， 武火煮开改文火煲半小时， 然后下南瓜继续煲半小时，最后调味食用。
汤品点评： 用南瓜烹煮菜肴比较常见， 用南瓜煲汤你试过吗？ 今天给大家介绍一款香甜可口的南瓜汤。 南瓜味甘性平，具有补中益气、解毒消肿的功效。 从现代营养学的角度来说，南瓜含有丰富的维生素A，它是构成人体视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，对于维持正常的视觉功能有重要的作用。另外，吃南瓜的饱腹感比其他瓜类强， 故需要控制热量摄入的人群可以适当食用南瓜。薏米味甘性微寒，具有健脾利湿的功效， 它既是药物也是食物， 最新的中国居民膳食指南建议， 一般人群每日食用杂粮50-150克，用薏米来煲汤既可满足杂粮的摄入量， 又可达到健运脾胃的作用， 可谓一举两得。 若想要加强健脾益胃的作用，可选用炒过的薏米。
小贴士：研究表明，薏米有兴奋子宫平滑肌的作用， 因此不建议孕妇饮用此汤。
(广州日报)