大雪进补好时节滋养五脏不受寒
 |
□北京中医医院肝病科主任医师 王国玮 今日迎来大雪节气。俗话说“大雪补得当，一年不受寒”， 大雪已到了进补的好时节。 说到进补，并非一味地吃补品，而是在日常饮食中多加注意， 滋养五脏，让人由内而外焕发光彩。
◆养心面色好 正常的面色应是红黄隐隐、光明润泽，而身体不好时面色表现为暗黄、灰土、苍白或黄斑。心主血脉，心气旺盛、心血充盈，面色则红润而有光泽；若心气不足、心血亏虚，则面色苍白无华。
芪枣合汤： 能补血补气、健胃补脾、滋阴养肺。
烹制方法：取黄芪15～30克、大枣10克、百合30克一起下锅炖30～40分钟，连汤带料一起食用，每周吃1～2次，对气血两虚的病人大有好处， 能够缓解乏力、怕冷症状， 也能够滋润皮肤。
◆护肝眼睛亮 冬季，空气干冷，眼睛容易干涩、流泪。 肝开窍于目，肝藏血功能正常，眼睛就有神，若肝血不足，则双目干涩、视力减退。 由于女性生理特点， 易出现血虚，更应该保护眼睛，在生理期时不要过度用眼。 若肝血虚， 就会视物昏花或夜盲；肝阴不足，则两目干涩。
枸杞山药粥：能益肾健脾、养肝明目。
烹制方法： 准备枸杞20克洗净、 山药50克去皮洗净切块、粳米100克淘洗好，一同煮烂即可。
◆健脾嘴唇润 一到冬季， 很多人嘴唇、 口角就会出现脱皮、干裂，甚至少量出血。 中医认为 “脾开窍于口， 其华在唇”，脾气健运则口唇红润；若脾气虚，唇色则浅淡甚至萎黄。 因此，健脾是防止嘴唇干裂的关键。维生素缺乏会使嘴唇干裂更加严重，应当多吃蔬菜水果。
红枣山药粥：能健脾补肾，老少皆宜。
烹制方法： 取红枣10枚洗净、 山药50克去皮洗净切块、粳米100克淘洗干净，一同煮至软烂即可。
◆强肺皮肤滑 中医认为“肺主皮毛”，肺功能正常则可使皮肤滋润；肺燥时，皮肤则干燥、易脱皮。 入冬后，肺易被干燥气候所伤，所以，入秋就该开始多饮水，帮助皮肤抵御干燥。
蜜饯百合：有养肺润肤的功效。
烹制方法：准备干百合100克洗净， 加入150克蜂蜜拌匀， 上笼蒸3小时，用瓷罐保存，每天早晚各服用1汤匙。
◆补肾发乌黑 很多人在冬季都容易掉发，中医认为“肾为先天之本，其华在发”，头发可反映肾气盛衰。肾气盛的人头发茂密有光泽，肾气不足则头发易脱落、干枯、变白。
五谷皆可补肾，主食摄入不足， 容易导致气血亏虚、肾气不足，每天必须摄入一定量的主食。 食疗方面， 可以吃花生红枣炖猪蹄， 取花生50克、 红枣10枚、猪蹄500克洗净后一同炖熟即可，每周1次，有益肾养发的功效。
(生命时报)
■ 相关链接
“大雪”进补因人而异 今天是“大雪”。 与“小雪”相比，“大雪”更加严寒。“大雪”前后补养得当，来年就有坚实的身体底子，抵抗疾病的侵扰。
进补要因人、 因时、因地，才能真正达到养生的目的。养生宜适度、动静结合，也就是说养生调整不可太过，也不可不及。 精神上要积极向上，保持乐观。食补、药补前应找医生认真研究自己的身体状况再进行选择，体质弱、消化功能差的人，要“慢补”，可适当多吃“当归羊肉汤”等，还要多吃蔬菜，切忌过补、急补。
体质好的人则要 “平补”，不要过食油腻之品，以防产生内热而诱发疾病，可选用 “小鸡炖蘑菇”、“白果炖乌鸡”等。 平时饮食上还要多吃蛋白质、 维生素、纤维素含量高的食物，少吃脂肪、糖含量高的食品。
此外， 还要注重养神，积极向上，保持乐观。
中医认为： 稳定的精神、 情绪， 对人体脏腑气血功能都能起到良好的作用， 而神志反常、 喜怒无度、 思虑太过都能伤神。冬季神补应顺应冬季收藏之性， 通过经常闭目养神，让大脑得到休息和净化；日常生活中， 不计较鸡毛蒜皮的小事， 不参与无原则的争执和较量； 经常宽慰自己， 到郊外登高望远，使心境开阔、 宽容大度，从而达到养生的目的。
(北京晚报)