老人长期吃素易缺乏维生素B12
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严重者会致痴呆
近日， 一位八旬老太太到医院就诊，精神恍惚没有食欲，后检查发现身体缺乏维生素B12， 这是由于长期吃素导致的。很多人觉得吃素能减肥，但如果长期吃不下， 可能不仅达不到减肥的目的， 还会因为缺乏维生素B12产生各种的不适，严重起来会让人痴呆!
杭州市老年病医院主任医师刘茜表示，维生素B12广泛分布在动物性食品里， 如鸡蛋、牛奶、肉、鱼类及动物肝脏等，植物性食物中基本没有这种维生素。我国对维生素B12的建议摄入值是每天2.4微克。100克牛肉含有1.8微克，100克羊肉含有2.15微克，而100克猪肝含有26微克维生素B12。 所以如果均衡膳食，是不会缺乏维生素B12的。但如果是长期纯素食， 就会导致维生素B12缺乏。
维生素B12缺乏不光会影响到食欲， 还会通过身体的循环系统带来更大的破坏。
据资料显示， 维生素B12的主要功能是促进红细胞的发育和成熟，防止恶性贫血，参与神经组织中一种脂蛋白的形成，防止大脑神经受到破坏。所以， 如果缺乏维生素B12会让红细胞变得易碎， 释放胆红素而使皮肤泛黄，还会导致贫血。再发展下去， 就会破坏神经细胞的正常形态和功能， 引起情绪抑郁、感觉异常、记忆力减退等症状， 这对神经细胞的损害是极大的，最终会导致痴呆。
医生们虽常会建议老人要注意清淡饮食， 但清淡饮食不等于要吃素。 如果老人一味走入这个误区， 就要小心物极必反， 招来老年痴呆的风险。 因此，刘茜医生特别提醒老年人，饮食得讲究营养均衡搭配，每天都适当补充身体所需的营养素，才能保证机体的正常运转。
(健康时报)