春节饮酒健康备忘录
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◇四招防醉酒 ◇巧妙搭配食物可解酒 ◇守护 “醉鬼” 保暖最重要
春节即将到来。 亲友欢聚相聚， 举杯同庆新春的同时， 要当心， 过度饮酒导致的猝死正 “守”在酒桌旁虎视眈眈。 中山大学孙逸仙纪念医院急诊科副主任、 南院区急诊科主任王彤教授表示，迫近年关， 急诊科几乎每天都能收到过度饮酒而送院的病人， 不少送来的时候已经失去了生命体征， 尤其是过年期间， 更是酒精中毒高峰期。
◆警惕 吃抗生素再喝酒有危险 王彤教授指出， 该院过年期间每天都会接到1-2个酒精中毒者， 几乎每个春节都有遇到1-2例死于酗酒的病人。 过度饮酒之所以会导致悲剧发生， 主要原因是高剂量的酒精造成血液里乙醇含量超过人体的承受能力， 进一步导致了呼吸中枢和控制心跳的神经中枢暂时性麻醉， 从而使机体无法摄入氧气， 或者养料不能送达全身， 危及生命。
过度饮酒导致死亡的原因除了酒精中毒之外， 还有误吸呕吐物导致窒息、 急性重症胰腺炎、横纹肌溶解、 低体温、 心肌梗死等。
近年来， 服用头孢菌素类药物后喝酒导致的 “双硫仑样反应”， 即在抗生素和酒精的联合作用下， 因体内乙醛蓄积导致出现面部潮红、 头痛、 腹痛、 出汗、心悸、 呼吸困难等中毒症状， 也在急诊科屡见不鲜。 尤其是服用头孢哌酮类抗生素的饮酒者， 最易出现双硫仑样反应。 使用此类药物， 需要禁酒至少五天。
◆防醉 四招教你少 “喝高” 如何避免醉酒？ 王彤建议要遵循四个原则。
原则一： 空腹莫饮酒 如果连干几杯或空腹饮酒，一瞬间体内血液中的酒精浓度就会升得很高， 导致速醉。 有人喜欢在饮酒前先吃肉， 认为肉难以消化， 会延长酒在胃内停留时间，酒精受胃酸的干扰， 吸收缓慢，就不易酒醉。 实际上， 医生更推荐在饮酒前多吃一些富含淀粉的食物， 例如先喝一杯高纤的燕麦片， 因为水溶性的淀粉比脂肪更能有效减少酒精的吸收， 也会让胃有饱胀感， 从而减少酒精的摄取量。
原则二： 切莫 “一饮而尽” 一饮而尽， 看上去豪爽， 却容易速醉。 酒桌上要讲究 “节奏”， 慢慢喝酒， 不时地停顿一下， 喝酒时不要喝碳酸饮料，如可乐、汽水等，以免加快身体吸收酒精的速度。 喝白酒时，要多喝白开水， 以利于酒精尽快随尿排出体外。喝啤酒时，要勤上厕所。喝烈酒时最好加冰块。另外白酒、黄酒、药酒尽可能加温后饮用，因为这样可挥发掉一些沸点低的醛类有害物质，减少有害成分。
原则三： 青菜是更好的 “下酒菜” 和肉相比， 绿叶蔬菜中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏， 豆制品中的卵磷脂也有保护肝脏的作用。
原则四： 切忌 “混搭酒”，“药酒” 别上酒桌 各种酒成分、 含量不同， 互相混杂， 会起变化， 使人饮后不舒适， 甚至头痛、 易醉。
尤其不要用药酒混合， 因为某些药物成分可能跟食物中一些成分发生化学变化， 喝了后会令人恶心、 呕吐和不适， 还有部分人会导致严重过敏或严重的肝脏损伤， 转氨酶急剧升高。
◆解酒 这些食物可解酒 轻微醉酒后， 会有头晕头痛等不适， 送医院急诊又太麻烦，在家如何处理呢？ 王彤教授建议巧用食物解酒。 王彤强调， 如果真的喝高了， 还是建议亲友尽快送医院急诊， 以免在家发生意外。
头晕： 大白菜、 芹菜等加些食醋、 白糖， 拌匀后腌渍10分钟后食用， 清凉、 酸甜， 可解酒醉后头晕、 颜面潮红等症。
头痛： 治疗因过量饮酒而头痛的最佳方法是喝蜂蜜， 因为蜂蜜中含有多种水果不具有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收， 有利于快速醒酒， 驱除头痛感。
胸闷气促：在白开水中加少许食盐饮用，对解除胸闷气促有良好作用。 另外将生鸡蛋清适量煎汤，也可有效解除胸闷气促症状。
恶心呕吐： 酒醉后有恶心呕吐者， 取一小块生姜含于口内，可止呕吐。 另外牛奶与酒混合，可使蛋白凝固， 缓解酒精在胃内吸收， 起到解痉护胃的作用。
腹痛： 中药五味子能够促进胆汁分解， 加快肝脏分解酒精，有效预防肝积毒， 减缓腹痛。 此外， 食用豆制品可以有效缓解腹痛， 因为豆类品中的半胱氨酸是人体的一种主要氨基酸， 它能解乙醛毒， 食后能使酒精迅速排出体外， 缓解腹痛。
◆照顾醉酒者 重度醉酒后 保暖很重要 王彤教授提醒说， 酒桌上如果发现有人重度醉酒， 首先要马上停止饮酒， 让他用清水灌口，然后用湿毛巾分别敷在醉酒者后脑和前胸， 直至酒醉者清醒， 也可在热毛巾上滴数滴花露水， 敷在醉酒者的脸上。 同时让醉酒者卧床休息， 注意保暖， 比如用衣服、 毛毯等包裹身体。
为了防止醉酒者被呕吐物阻塞呼吸道， 要记得将他的身体放平， 头偏向一边。 还要及时检查他呼吸和脉搏的情况， 如果在卧床休息后， 发现醉酒者还有脉搏加快、 呼吸减慢、 皮肤湿冷、 烦躁的现象， 必须立刻送往医院进行救治， 以免引起严重后果。
◆需控酒人群 饮酒治病？ 这五类人别当真 民间素有 “饮酒活血暖身”“药酒治病活人” 之说。 王彤教授指出， 适量饮酒可增加血液内高密度脂蛋白的含量， 预防心脏病，减少动脉内胆固醇的累积。 但是，如果有严重基础病的人过量饮酒，就会对身体造成严重影响。 以下五种人要控制酒量， 最好慎饮、不饮。
1.有消化道疾病者：大量酒精进入人体后， 首先在胃中稀释胃液， 使胃黏膜减少， 随后损害消化道的黏膜， 会使消化道所有的疾病加重， 如胃炎、 胃溃疡、 十二指肠胃溃疡、 肠炎等肠道疾病。
2.高血压、糖尿病者：大量饮酒者卒中死亡率高于少量饮酒者三倍。 高血压喝酒后， 会出现短暂的血压下降， 而后血压会反弹上去， 并且比平时要高。 另外，过量饮酒可使肝药酶活性受到抑制， 使胰岛素和降糖药作用增强，引起严重的低血糖， 甚至造成死亡。
3.心脑血管疾病：酒精能够刺激血管扩张， 加速心脏跳动，从而增加心脏的负担， 血液流通快， 如果血管里存在斑块，这个时候就容易脱落， 当斑块脱落后随着血液的流通运输到血管狭窄的地方， 就容易出现堵塞现象， 人人都知道血管堵塞是很危险的事情。
4.肝脏疾病： 长期饮酒， 过多的乙醇进入血液， 在体内代谢过程中， 肝内的脂肪酸合成增多，氧化减少， 脂肪就在肝内聚集，成为脂肪肝、 酒精肝。
酒精还能直接损害肝细胞，造成转氨酶升高， 如果继续饮酒，肝细胞会急剧变性和代谢失调，这个时候饭量减少， 缺乏营养，肝细胞不断坏死， 又不断被增生的纤维组织所代替， 从而转为临床上较为难治的肝硬化。 该病进一步发展为门脉高压， 并发消化道大出血， 昏迷而危及生命， 还可能导致肝癌的发生率明显增加。尤其是有乙肝病史者， 更切忌饮酒。
5.喝酒脸红者： 我们都认为喝酒脸红的人是酒精在散发、 代谢， 觉得这样的人能喝。 其实不是这样的， 原因是这样的人自身缺少分解乙醛的酶， 所以就会反映出脸红、 甚至浑身都泛红的症状。 喝酒脸红的人比喝酒脸不红的人体内的乙醛含量高出好几倍，从而增加猝死的风险。
(广州日报)