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菌物药开发及制备的特点
http://www.100md.com 2017年1月26日 中国中医药报第4626期
     菌物种类多、化学成分多样

    菌物(真菌)的种类大大多于植物(30余万种)、动物(100余万种),治疗疾病种类面广。同时,作为生物界的有机分子库,菌物药中所含化学成分众多,生物活性多样。其中具有多种特异性结构成分,是化学合成难以实现的。前期研究着重在高等真菌内开发新品种,对于低等真菌的药用价值,如藻菌、半知菌等均有研究盲区,目前已开发的菌物药用品种仅几十个,因此菌物中可开发药用的潜力很大。

    生产方式及药用方式多样

    药用真菌的生产方式与药用方式较多,如中医传统的应用是采集野生与人工培育的子实体、菌核、菌丝体等入药,如灵芝、茯苓、虫草等。东汉《神农本草经》已收载有 10 余种,明李时珍《本草纲目》有40余种,而现代《中华本草》约有近200种,目前报道数更多,其药源来自野生采集和人工培养,属农业型生产,因现代真菌总数已达百万数计,其研发潜力巨大。另有以“固体发酵和新型固体发酵工程”生产的各种菌质入药,真菌可有多种方式生产不同品种供药用,这是药用动物、植物所无法比拟的。更要特别指出只有真菌才可能与其它生物(动、植物)间进行有机结合(发酵)从而可能产生新的成分与功能,即以药用菌为发酵菌种,用农副产品为“营养基质”的“固体发酵工程”生产药用菌质(如猴头、槐耳)等。一般而言真菌的生长速度远快于动、植物,人工培育的动物、植物类药材较多为农(牧)业化生产,而真菌类药材如菌质、菌球等多为工业化生产,其速度快、效率高。

    野生菌类中药的采集加工

    长期以来,简单加工一直是我国野生菌的主要加工形式。近年来,野生菌类以其安全、生态、富有营养和具有调节人体多项生理功能而赢得了越来越多人的青睐。伴随着现代食品加工技术的进步 ......

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