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我有故事,还有酒 ——红星二锅头酒文化之旅
http://www.100md.com 2017年4月21日 北京晚报
    

    北京是一座有故事的城,故事酿出岁月的酒,听老人们说,要想听着故事品着酒,前门大街走一走,不用问来不用找,美酒飘香有一号!

    酒在前门,二锅头酒的诞生地

    前门大街自古以来就是著名的商业街,北京许多历史悠久的老字号都是诞生于此。红星作为二锅头技艺的嫡系传承者,在前门大街源升号酒坊遗址的基础上,复建了一座博物馆,这里就是中国二锅头酒的诞生地——源升号。

    清康熙十九年(公元1680年),赵氏三兄弟在前门大街的中心商业区创建了源升号酒坊。源升号酒坊的经营模式采用前店后坊的格局,前店位于现在前门大街99号,后坊位于粮食店街40号。赵氏三兄弟也是在这里发明了掐头去尾取中段的古法酿造技艺,创造了誉满天下的二锅头酒。

    来到博物馆门口,大门牌匾上苍劲有力的源升号三字映入眼帘。据说,这块牌匾是康熙爷饮过二锅头后,对其赞不绝口,高兴之余为源升号亲笔所题。进入源升号内,门口处复原了清朝老酒馆的大厅,生动地反映着清朝时源升号的盛状,里面还集中展示了源升号酿酒遗址、二锅头古法技艺、红星的品牌发展以及汇聚所有非遗白酒品牌的“中国酒馆”。

    考虑到游客的体验感和互动性,红星特意提供免费酒水,供来往游客品尝!酒味甘洌,意味醇厚!

    怀柔探秘,最大的二锅头酒博物馆

    在北京的怀柔,不仅有美丽的山水,还有醇香的红星美酒。坐落于红星怀柔厂区内的北京二锅头酒博物馆,是北京最大的酒类博物馆,也是国家AAA级旅游景区。从传统酿制技艺的生动展示,到红星二锅头传奇的品牌故事,在这里游客可以更加立体的体验红星二锅头酒的独特魅力。

    文化展示馆向消费者集中展示了二锅头的诞生和发展,1680年赵氏三兄弟创建源升号;1949年政府成立华北酒业专卖公司实验厂;1965年红星扶持北京19家郊县酒厂,传授二锅头技艺;上世纪90年代已经成为家喻户晓的大众名酒;2008年入选国家级非物质文化遗产;2016年红星打造了具有励志精神的“每个人心中都有一颗红星”系列广告大片。一步步如漫步于红星二锅头酒悠久的岁月中,一幕幕如行走在北京的历史长河中。

    在非遗传人高景炎大师的传习所内,博物馆不仅复原了整个二锅头酒的酿制流程,可以让参观者非常直观地了解酿造过程,鲜为人知的“看花摘酒”神秘绝技更是毫无保留地呈现给参观者。同时,游客通过报名预定,可亲自参与高端定制项目“手酿酒”的酿酒过程,全程由酿酒技师指导和讲解员全程陪同,亲身体验古法酿造的神奇,见证手酿美酒的诞生。

    红星二锅头,承载了北京城的厚重,烙印北京城的发展轨迹。红星博物馆,融合了白酒文化和地域文化等多方面的内容,是看见北京的一个瞳孔,在这里用心来品味这杯美酒清香。恰逢五一假期临近,想来北京走一走,想走进北京城,不妨来红星两大博物馆,不仅有故事,我们还有酒!, 百拇医药