金巧巧开火锅店：另起一行的人生难难难
后来在一个做家装设计朋友的指点下，火锅店的设计草图终于弄出来，接下来就是开始装修。金巧巧从家庭装修上得出经验：材料一定要用最好的，这样能保证装修质量。
于是，从店内排线布管到灯具开关，每样材料她都要精挑细选，其中辛苦和艰辛可想而知。金巧巧充分利用网络，在网上挑式样，确定品牌后，到建材市场比较质量，大大缩短了时间。
在操心装修质量的同时，還要严控成本。每天装修师傅离场后，金巧巧都要对当天的装修点进行详细拍照留查，发现包工队偷工减料，敷衍塞责的地方，她还要拿出男人的架势与他们据理力争……为了实现开店也不会影响家庭的承诺，在那段时间，她还要兼顾培养女儿，照顾老公饮食起居的家务琐事，经常累得倒在床上就能睡着。
尽管金巧巧使出浑身解数想平衡家庭和事业，但还是有疏忽的时候。那天装潢工期快结束时，金巧巧正好到外地考察汤料无法督工，谁知待她回来后发现一堵墙面出现了裂痕。施工方想用腻子再补补，但金巧巧觉得这是个安全隐患，她要求施工方推倒重新再来。
这一苛刻的要求让施工方大为不满，与其争论。正在火烧眉毛之际，父母打电话来告诉她小西瓜无缘无故肚子疼，她开始并没有在意，以为是小毛病，继续与施工方磋商着。待她料理完所有事后，才想到女儿的事，赶紧回家才得知女儿发烧了，父母正准备将女儿送医院，金巧巧赶紧接过孩子。赶往医院的路上，她紧紧怀抱女儿，凝视着快要虚脱的宝贝，心里有说不出的愧疚。“要是妈妈能干点，就不会让你受苦了。”此时，金巧巧才终于感到一个女人创业的不易，然而火锅店走到这一步，已经像自己的孩子一样与自己紧紧相依了。
父亲金铁华鼓励道：“既然开了弓就不能回头。你想想，十几年前哪有明星出钱投资啊，连自己开工作室、开公司的都没有，你算是早的，还赚了钱，所以你是有这个头脑的。别灰心!”
在父母的支持下，她努力让自己冷静下来。不错，如果注定失败，现在的害怕都是多余，如果注定成功，那现在更只是一个考验不能退缩；否则太对不起自己和支持她的家人了。
独辟蹊径漫长试营业赢口碑
好不容易把店面搞定，接下来就是重中之重：管理经营。金巧巧在中国中医药大学营养学专业的老师指导下，和火锅大厨一起配出来几款既美味营养又养胃的火锅底料，其中牛肉火锅是店里的特色。
金巧巧尝遍各家供货商的食源。天天拿牛肉当主食，为了鉴别食材，经常还要盲品牛肉，通过味道判别肉质的部位、供应的厂家等。功夫不负有心人，开业后，金巧巧已经能够凭借嗅觉和入口的口感来分辨各种牛肉了。所有牛肉一入口，金巧巧就知道这是进口的牛肉还是国产的；是牛的哪个部位。
做好了充分的准备工作，终于在2016年1月18日，“巧巧姐养生火锅”开门营业了，生意还不错。陆续有明星知道后上门光顾。她知道这是圈内朋友用行动对自己的创业表示认可。然而她清楚地知道现在店子还只是个嗷嗷待哺的婴儿，没有达到一个非常完美的状态，眼前受欢迎只是“海市蜃楼”，根本谈不上成功，充其量是个良好的开始。如果没有真材实料，明星们的光顾只能算是刷老公的脸而已，很快就会昙花一现，像很多拿开店当玩票的明星一样最终走向倒闭的命运。只有靠硬功夫取胜，让他们来了一次还想来，才能让“活广告”发挥作用，让这个店走得更远。
于是金巧巧决定用一年的时间进行试营业，努力让各项服务达到最佳。当她把这一决定告诉家人时，他们也十分惊讶，因为没有人会有这么长时间的试营业，这是要亏本的节奏么？金巧巧却不以为意，她暗下决心，店里所有的肉质，还有蔬菜等让食客入口的东西，都要用100分交上满意的答卷。
打这以后，金巧巧号召家人以及朋友们建了一个管理意见群，每天提出、收集各种问题，她每天也“不放过”任何一桌来进餐的顾客，让顾客提供意见，然后改进，让店面发展越来越好。
父亲金铁华主动请缨为店内购置食材，分担女儿的工作。忙的时候，金巧巧也放下身段，当跑堂员，有热心的粉丝看到大明星金巧巧穿着工作服来送菜，都大叹“幸福”。
虽然如此，金巧巧在管理上，还是一度碰壁。如今，90后、00后员工涌现，可是他们事业心不稳定。有时候花时间培训了两三个月，他们干一个月就走了，让金巧巧很是无语。
有次，晚上回到家，金巧巧发现女儿小西瓜又在玩手机，金巧巧很恼火，勒令女儿放下手机。谁知女儿哭着跑去向外公外婆撒娇哭泣，外公外婆心疼外孙女，就又给孩子玩。
这让巧巧很苦恼，创业以来这段日子，她几乎顾不上管孩子，父母的溺爱让小孩越来越娇气，也不听她的管教。后来，金巧巧多次跟父母沟通，希望教育只按一个人的思路来管孩子，否则孩子会看穿大人们的分歧，从而利用这点达到自己不合理的要求。起初，父母不理解女儿，可在金巧巧的坚持下，他们答应配合女儿用一个标准教育小西瓜。
父母态度的转变，孩子的变化让金巧巧突然明白：管下属与管孩子是一个道理，应该制定一个统一的管理标准，奖惩分明，用积极、沟通的态度来管理员工。为此，金巧巧还虚心向管理能人求教，为员工制定事业远景规划，并将薪酬机制、福利待遇重新调整。在菜品价格上也采取亲民的举措，让进来的顾客享受到明星般的服务却是平民价格。
金巧巧还常常留意客户的用餐习惯，记下他们爱好，让他们有宾至如归的感觉。周润发特别爱吃店里的煲仔饭，自己吃完就拿着碗去盛，她就在他来时多准备些放在他身边；章子怡平常爱吃辣，但是因为要养育孩子喂奶，便私下帮她把麻辣锅改成了清汤锅，这让章子怡感动不已。另外，一些客户平时喜欢坐什么位置，喜欢什么价位的牛肉，她都要求员工记下来，下一次好给他们提供最贴心的服务。
在金巧巧的努力下，很快生意步入了正轨，各项服务都到位了，火锅店吸引了更多的老百姓顾客。与此同时，于冬也将自己许多业务招待放在妻子的店，一些大电影如《智取威虎山》《湄公河行动》都在这儿谈成。
2016年12月16日，金巧巧宣布火锅店正式对外营业，为了感谢父母和家人的陪伴，她提出“孝道文化”，凡是带老人过来消费的顾客，一律打折。金巧巧终于用行动，打开另一片天地。
编辑/刘彩华, http://www.100md.com(桥梓)
于是，从店内排线布管到灯具开关，每样材料她都要精挑细选，其中辛苦和艰辛可想而知。金巧巧充分利用网络，在网上挑式样，确定品牌后，到建材市场比较质量，大大缩短了时间。
在操心装修质量的同时，還要严控成本。每天装修师傅离场后，金巧巧都要对当天的装修点进行详细拍照留查，发现包工队偷工减料，敷衍塞责的地方，她还要拿出男人的架势与他们据理力争……为了实现开店也不会影响家庭的承诺，在那段时间，她还要兼顾培养女儿，照顾老公饮食起居的家务琐事，经常累得倒在床上就能睡着。
尽管金巧巧使出浑身解数想平衡家庭和事业，但还是有疏忽的时候。那天装潢工期快结束时，金巧巧正好到外地考察汤料无法督工，谁知待她回来后发现一堵墙面出现了裂痕。施工方想用腻子再补补，但金巧巧觉得这是个安全隐患，她要求施工方推倒重新再来。
这一苛刻的要求让施工方大为不满，与其争论。正在火烧眉毛之际，父母打电话来告诉她小西瓜无缘无故肚子疼，她开始并没有在意，以为是小毛病，继续与施工方磋商着。待她料理完所有事后，才想到女儿的事，赶紧回家才得知女儿发烧了，父母正准备将女儿送医院，金巧巧赶紧接过孩子。赶往医院的路上，她紧紧怀抱女儿，凝视着快要虚脱的宝贝，心里有说不出的愧疚。“要是妈妈能干点，就不会让你受苦了。”此时，金巧巧才终于感到一个女人创业的不易，然而火锅店走到这一步，已经像自己的孩子一样与自己紧紧相依了。
父亲金铁华鼓励道：“既然开了弓就不能回头。你想想，十几年前哪有明星出钱投资啊，连自己开工作室、开公司的都没有，你算是早的，还赚了钱，所以你是有这个头脑的。别灰心!”
在父母的支持下，她努力让自己冷静下来。不错，如果注定失败，现在的害怕都是多余，如果注定成功，那现在更只是一个考验不能退缩；否则太对不起自己和支持她的家人了。
独辟蹊径漫长试营业赢口碑
好不容易把店面搞定，接下来就是重中之重：管理经营。金巧巧在中国中医药大学营养学专业的老师指导下，和火锅大厨一起配出来几款既美味营养又养胃的火锅底料，其中牛肉火锅是店里的特色。
金巧巧尝遍各家供货商的食源。天天拿牛肉当主食，为了鉴别食材，经常还要盲品牛肉，通过味道判别肉质的部位、供应的厂家等。功夫不负有心人，开业后，金巧巧已经能够凭借嗅觉和入口的口感来分辨各种牛肉了。所有牛肉一入口，金巧巧就知道这是进口的牛肉还是国产的；是牛的哪个部位。
做好了充分的准备工作，终于在2016年1月18日，“巧巧姐养生火锅”开门营业了，生意还不错。陆续有明星知道后上门光顾。她知道这是圈内朋友用行动对自己的创业表示认可。然而她清楚地知道现在店子还只是个嗷嗷待哺的婴儿，没有达到一个非常完美的状态，眼前受欢迎只是“海市蜃楼”，根本谈不上成功，充其量是个良好的开始。如果没有真材实料，明星们的光顾只能算是刷老公的脸而已，很快就会昙花一现，像很多拿开店当玩票的明星一样最终走向倒闭的命运。只有靠硬功夫取胜，让他们来了一次还想来，才能让“活广告”发挥作用，让这个店走得更远。
于是金巧巧决定用一年的时间进行试营业，努力让各项服务达到最佳。当她把这一决定告诉家人时，他们也十分惊讶，因为没有人会有这么长时间的试营业，这是要亏本的节奏么？金巧巧却不以为意，她暗下决心，店里所有的肉质，还有蔬菜等让食客入口的东西，都要用100分交上满意的答卷。
打这以后，金巧巧号召家人以及朋友们建了一个管理意见群，每天提出、收集各种问题，她每天也“不放过”任何一桌来进餐的顾客，让顾客提供意见，然后改进，让店面发展越来越好。
父亲金铁华主动请缨为店内购置食材，分担女儿的工作。忙的时候，金巧巧也放下身段，当跑堂员，有热心的粉丝看到大明星金巧巧穿着工作服来送菜，都大叹“幸福”。
虽然如此，金巧巧在管理上，还是一度碰壁。如今，90后、00后员工涌现，可是他们事业心不稳定。有时候花时间培训了两三个月，他们干一个月就走了，让金巧巧很是无语。
有次，晚上回到家，金巧巧发现女儿小西瓜又在玩手机，金巧巧很恼火，勒令女儿放下手机。谁知女儿哭着跑去向外公外婆撒娇哭泣，外公外婆心疼外孙女，就又给孩子玩。
这让巧巧很苦恼，创业以来这段日子，她几乎顾不上管孩子，父母的溺爱让小孩越来越娇气，也不听她的管教。后来，金巧巧多次跟父母沟通，希望教育只按一个人的思路来管孩子，否则孩子会看穿大人们的分歧，从而利用这点达到自己不合理的要求。起初，父母不理解女儿，可在金巧巧的坚持下，他们答应配合女儿用一个标准教育小西瓜。
父母态度的转变，孩子的变化让金巧巧突然明白：管下属与管孩子是一个道理，应该制定一个统一的管理标准，奖惩分明，用积极、沟通的态度来管理员工。为此，金巧巧还虚心向管理能人求教，为员工制定事业远景规划，并将薪酬机制、福利待遇重新调整。在菜品价格上也采取亲民的举措，让进来的顾客享受到明星般的服务却是平民价格。
金巧巧还常常留意客户的用餐习惯，记下他们爱好，让他们有宾至如归的感觉。周润发特别爱吃店里的煲仔饭，自己吃完就拿着碗去盛，她就在他来时多准备些放在他身边；章子怡平常爱吃辣，但是因为要养育孩子喂奶，便私下帮她把麻辣锅改成了清汤锅，这让章子怡感动不已。另外，一些客户平时喜欢坐什么位置，喜欢什么价位的牛肉，她都要求员工记下来，下一次好给他们提供最贴心的服务。
在金巧巧的努力下，很快生意步入了正轨，各项服务都到位了，火锅店吸引了更多的老百姓顾客。与此同时，于冬也将自己许多业务招待放在妻子的店，一些大电影如《智取威虎山》《湄公河行动》都在这儿谈成。
2016年12月16日，金巧巧宣布火锅店正式对外营业，为了感谢父母和家人的陪伴，她提出“孝道文化”，凡是带老人过来消费的顾客，一律打折。金巧巧终于用行动，打开另一片天地。
编辑/刘彩华, http://www.100md.com(桥梓)