阿胶羊肝片 《中医饮食疗法》
药膳陇原
【原料】天水阿胶15克，鲜羊肝500克，银耳、青椒适量，蒜末、姜米、葱花、精盐、酱油、白糖、黄酒、胡椒、味精、香油、淀粉各适量。
【做法与用法】阿胶放于碗内，加入白糖和适量清水，上屉蒸化。羊肝切薄片，放入碗内，加入干淀粉搅拌均匀。银耳水发撕小朵，青椒洗净切小片。另用1小碗，加入精盐、酱油、胡椒粉、味精、淀粉勾兑成汁。炒锅内放入500毫升油，烧五成热时，将肝片下入油中，滑透，倒入漏勺内，沥去油。炒锅内留少许底油，放入蒜末、姜米、葱花炝锅，加入银耳、青椒 ......
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【原料】天水阿胶15克，鲜羊肝500克，银耳、青椒适量，蒜末、姜米、葱花、精盐、酱油、白糖、黄酒、胡椒、味精、香油、淀粉各适量。
【做法与用法】阿胶放于碗内，加入白糖和适量清水，上屉蒸化。羊肝切薄片，放入碗内，加入干淀粉搅拌均匀。银耳水发撕小朵，青椒洗净切小片。另用1小碗，加入精盐、酱油、胡椒粉、味精、淀粉勾兑成汁。炒锅内放入500毫升油，烧五成热时，将肝片下入油中，滑透，倒入漏勺内，沥去油。炒锅内留少许底油，放入蒜末、姜米、葱花炝锅，加入银耳、青椒 ......
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