求真解惑
喝纯净水会导致体液变酸？
流言：长期饮用纯净水会导致体液越来越酸，变成酸性体质；而且还会引起营养流失，钙流失，导致肌肉无力和软骨病。
真相：人体没有酸性与碱性之分，因为人体体液是一个缓冲体系，pH值受外界影响较小；另一方面，肺和肾的调节作用会减轻pH值的显著变化。所以，外界对其影响是很微小的，即使人体摄入了酸性或碱性物质，也会被这种调节功能很快中和。长期饮用纯净水并不会导致体液越来越酸。
水在人体内主要作用是促进新陈代谢，而并非给人体提供营养。膳食是人体摄入营养元素的主要途径，导致缺钙的最主要因素是膳食钙摄入量不足，与激素水平、维生素D水平、阳光照射、运动量等也相关，跟喝什么水没有关系。即便是含有更多矿物质和微量元素的矿泉水，也无法补充人体骨骼发育所需的钙、镁等重要矿物元素。目前，没有权威研究证明日常喝纯净水会导致人体钙的流失危及健康。
大蒜真的可以防癌、祛痘？
流言：最近有人声称多吃大蒜有预防癌症的作用，还说“用蒜泥敷脸可以祛痘”。
真相：大蒜的鳞茎中含有蒜氨酸和蒜酶。正常情况下，蒜氨酸和蒜酶各自独立、稳定存在。当大蒜经过加工或者物理机械破碎(比如把大蒜捣成蒜泥)后，蒜氨酸和蒜酶相互接触，蒜氨酸在蒜酶的作用下分解，产生一种具有强烈臭味的物质，叫作大蒜素。
大蒜素的主要作用是杀菌和抗癌。有研究表明，大蒜素不仅可以阻断亚硝酸胺(一种化学致癌物)的合成，而且可以竞争性地与亚硝酸盐结合，减少亚硝酸盐类对正常细胞的侵害。但是，这个结果仅仅停留在实验室阶段，在动物实验和人体对照实验中，并没有得出大蒜对癌症预防有积极作用的结果。而美国国家癌症研究所(NCI)也早就明确指出，“不推荐任何膳食补充剂预防癌症”。
对于“用蒜泥敷脸祛痘”这种说法，虽然大蒜素具有杀菌功效，但是有更加安全、有效的药物，而且并非所有的痘痘都是因为细菌感染，大蒜具有强烈的腐蚀性，拿蒜泥敷脸，容易引发皮肤病。
反季节蔬果农药、激素超标？
流言：反季节果蔬种植时为了达到高产和稳产，会过量使用高毒农药和催熟激素。
真相：其实，即使是应季的水果，在种植过程中也会使用农药，存在农药残留是正常的，而且“存在”并不等于“超标”或者“过量”，也不能说明吃了反季节水果会对身体有损害。一般水果只要是规范种植的，农药残留都不超标，正常食用不会对人体健康产生危害。
还有说法认为，反季水果需要用植物激素来“催生”。其实不论是反季水果，还是应季水果，在现代种植过程中都会用到一定量的植物生长调节剂，也就是大家所说的植物激素。除此之外，所有的水果也都天然含有一定量的植物激素。不过，植物激素的效力一般都很低，而且，它们跟人体激素的分子结构和作用机理都不一样，并不会对人体产生不良影响。
(北京市科学技术协会、北京市网信办、北京地区网站联合辟谣平台等单位共同发布), http://www.100md.com