抗糖丸真能延缓皮肤衰老吗？
营养讲堂
最近，有一种叫做抗糖丸的保健品突然在美容界走俏。卖家称，随着年龄的增长，肌肤新陈代谢缓慢，人体内多余的糖分会在血管内游走，这些糖分就附着在胶原蛋白上，使胶原蛋白断裂错乱，引起皱纹、黑头、毛孔增大等皮肤问题，这就是糖化反应。而抗糖丸可以分解体内多余的糖分，达到延缓衰老、去黄、去黑头、收缩毛孔等效果。
糖化反应可以简单理解为糖发生化学变化。其中，最典型的就是消化。我们平常吃的米饭，含有大量淀粉，淀粉是一种多糖，必须经过消化酶作用变成单糖，才能被人体吸收。这就是在酶作用下的糖化。
直到上个世纪末，研究发现人体内存在非酶糖化受体。换句话说，人体内也可能存在非酶糖化反应。非酶糖化反应是还原性糖在无酶条件下，与蛋白质等大分子于体内或体外发生反应生成不可逆的糖化终末产物的过程。
研究发现，非酶糖化跟长期高血糖密不可分；蛋白质的寿命越长，即与血糖共处的时间越长，越容易受到非酶糖化的影响。
皮肤中也含有蛋白质，尤其是真皮层，含有大量的胶原蛋白。胶原蛋白相互交织成网，在不同的水平面上延伸，韧性大、抗拉力强，对于维持皮肤表面张力，有着重要作用。此外，胶原蛋白还是表皮层和皮肤附属结构(如毛发)的补给点，负责为这些组织输送水分和养分。
细胞外液中的葡萄糖可以与胶原蛋白结合，胶原蛋白的生命周期很长，在非酶糖化的影响下，一方面，胶原蛋白的结构会发生紊乱，变硬失去弹性；另一方面，养料送不上去、废物收不下来，导致皮肤弹性下降、引起皱纹。细胞外液中的葡萄糖还可以跟弹性蛋白结合，导致皮肤变薄，进步一萎缩、变皱。
目前认为，非酶糖化可能与皮肤的两个主要衰老过程(自然衰老、光照引起的老化)都有关联。但具体怎么参与、起到了多大作用，还没有相关的研究数据。所以，细胞外液中的糖分，确实跟皮肤衰老有关；但黑头是由厌氧菌分解油脂产生的，跟糖化反应没关系；至于“分解多余的糖分”，那是降糖药的任务。因为相关研究还不够多、具体机制仍不清晰，很难说市面上的抗糖产品有多大效果。
实际上，维生素C、维生素E、阿司匹林、二甲双胍和不少中草药，都在实验中表现出了一定的抗糖化作用。然而，这些实验要么是体外实验、要么是动物实验，对人体有没有作用、需要多少才能起到作用，还需要进一步的研究证明。
既然非酶糖化与血糖浓度密不可分，只要把自己的血糖水平控制在健康范围就可以抗糖化了。方法也很简单，就是饮食清淡、均衡，适当运动。, http://www.100md.com(赵言昌)