澳食品安全有条高压线
澳大利亚食品一直以安全、卫生、高品质著称，靠的是完备的法规、各级政府部门协力监管、重罚，以及对从业者和消费者的宣传教育。
澳大利亚关于食品安全的法律可以说层出不穷，1905年颁布了第一部比较全面的食品法——《维多利亚纯粹食品法》。之后，各州相继出台适用于本州的食品安全法律。澳政府上世纪90年代组建食品监管机构后，又陆续颁布《食品法案》《食品安全条例》等。澳大利亚联邦政府负责对进出口食品的管理，保证进口食品的安全和检疫状况，确保出口食品符合进口国的要求。国内食品由各州和地区政府负责监管。这些法律法规涵盖了所有食品类别，以及养殖、储存运输，生产加工、销售服务的各个环节。
在澳大利亚，食品卫生安全是不可触碰的高压线，为什么这么说？澳大利亚人会告诉你，一只小小的蟑螂就足以让一家店铺倾家荡产。
几年前，墨尔本一家华人餐馆因为汤里出现蟑螂被顾客投诉，随后政府的食品检查员进行卫生检查后认定，店家向顾客出售的食品不卫生及不符标准，最后餐馆遭到起诉，罚款7万多澳元(1澳元约合4.8元人民币)，被迫停业整顿。
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2012年10月，麦当劳在澳大利亚的一家分店因违反食品存储、清洁等《食品法》8项规定，最终被开出18万澳元罚单，加上诉讼审理费用近2万澳元，总额近20万澳元。
对违规经营者的惩戒还有公开点名。例如，新南威尔士州和西澳大利亚州都有各自的“食品黑名单”，西澳大利亚州卫生部门会从确认违规违法之日起，把无良商家挂在其官方网站一年，除非商家证明在食品安全管控上有“显著改进”。更严重的还将受到刑事处罚，只要处罚一次，足以让从业者翻不了身。
墨尔本CLOSE零售业部门负责人告诉《生命时报》记者，在澳大利亚，给大超市供货的厂家必须让国际认可的审核公司进行认证，提供供货资格证书才可以给超市供货，超市也有自己的审核体系。审核公司会定期去厂家检查，超市也会不定期地去供货厂家检查作业流程、卫生状况等，确保供货食品符合标准要求。同时政府部门也会不定期派检查员去超市暗访，一旦发现问题会对超市严厉处罚。超市食品的标签也有严格规定，必须标清楚添加剂、保质期、重量、过敏原等。不合格产品要及时召回，而且召回力度大，召回体系健全。
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布里斯班市政府从2010年起展开食品安全检查专项行动，设计了一套食品卫生评分系统，给各个商家打分。5年内共展开3万多次突击检查，发出1782份罚单，吊销60个营业执照。布里斯班市长说：“我们对存在隐患的厂商‘零容忍’，一旦发现问题立即暂停其营业，直至消除问题和隐患。”
澳大利亚首都地区政府健康指导委员会制作的《食品安全指南》手册中，还能看到更多细致的规定和指导建议：食品加工、贮存场所不能有损坏，不仅仅是冰箱、操作台，还要求墙壁、地板和天花板不得有破损，出现洞和裂缝需要立刻修补；不要使用有裂缝、掉瓷或破损的饮食器具，所有破损的饮食器具都必须扔掉；食品只能重新加热一次，并且不得使用双层蒸锅加热食品；任何情况下，绝对禁止对任何食品吹气，禁止用嘴吹开包装袋把食品装进去等。
如果消费者怀疑自己遇到食品质量问题，或发现餐饮场所的违规行为，只需将可疑食品和包装冷藏保存，对不合规行为或状况拍照留证，尽快通过当地政府网站等渠道进行咨询和投诉，有关部门会第一时间介入并展开调查。▲, http://www.100md.com(本报驻澳大利亚特约记者 周 盈)
澳大利亚关于食品安全的法律可以说层出不穷，1905年颁布了第一部比较全面的食品法——《维多利亚纯粹食品法》。之后，各州相继出台适用于本州的食品安全法律。澳政府上世纪90年代组建食品监管机构后，又陆续颁布《食品法案》《食品安全条例》等。澳大利亚联邦政府负责对进出口食品的管理，保证进口食品的安全和检疫状况，确保出口食品符合进口国的要求。国内食品由各州和地区政府负责监管。这些法律法规涵盖了所有食品类别，以及养殖、储存运输，生产加工、销售服务的各个环节。
在澳大利亚，食品卫生安全是不可触碰的高压线，为什么这么说？澳大利亚人会告诉你，一只小小的蟑螂就足以让一家店铺倾家荡产。
几年前，墨尔本一家华人餐馆因为汤里出现蟑螂被顾客投诉，随后政府的食品检查员进行卫生检查后认定，店家向顾客出售的食品不卫生及不符标准，最后餐馆遭到起诉，罚款7万多澳元(1澳元约合4.8元人民币)，被迫停业整顿。
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2012年10月，麦当劳在澳大利亚的一家分店因违反食品存储、清洁等《食品法》8项规定，最终被开出18万澳元罚单，加上诉讼审理费用近2万澳元，总额近20万澳元。
对违规经营者的惩戒还有公开点名。例如，新南威尔士州和西澳大利亚州都有各自的“食品黑名单”，西澳大利亚州卫生部门会从确认违规违法之日起，把无良商家挂在其官方网站一年，除非商家证明在食品安全管控上有“显著改进”。更严重的还将受到刑事处罚，只要处罚一次，足以让从业者翻不了身。
墨尔本CLOSE零售业部门负责人告诉《生命时报》记者，在澳大利亚，给大超市供货的厂家必须让国际认可的审核公司进行认证，提供供货资格证书才可以给超市供货，超市也有自己的审核体系。审核公司会定期去厂家检查，超市也会不定期地去供货厂家检查作业流程、卫生状况等，确保供货食品符合标准要求。同时政府部门也会不定期派检查员去超市暗访，一旦发现问题会对超市严厉处罚。超市食品的标签也有严格规定，必须标清楚添加剂、保质期、重量、过敏原等。不合格产品要及时召回，而且召回力度大，召回体系健全。
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布里斯班市政府从2010年起展开食品安全检查专项行动，设计了一套食品卫生评分系统，给各个商家打分。5年内共展开3万多次突击检查，发出1782份罚单，吊销60个营业执照。布里斯班市长说：“我们对存在隐患的厂商‘零容忍’，一旦发现问题立即暂停其营业，直至消除问题和隐患。”
澳大利亚首都地区政府健康指导委员会制作的《食品安全指南》手册中，还能看到更多细致的规定和指导建议：食品加工、贮存场所不能有损坏，不仅仅是冰箱、操作台，还要求墙壁、地板和天花板不得有破损，出现洞和裂缝需要立刻修补；不要使用有裂缝、掉瓷或破损的饮食器具，所有破损的饮食器具都必须扔掉；食品只能重新加热一次，并且不得使用双层蒸锅加热食品；任何情况下，绝对禁止对任何食品吹气，禁止用嘴吹开包装袋把食品装进去等。
如果消费者怀疑自己遇到食品质量问题，或发现餐饮场所的违规行为，只需将可疑食品和包装冷藏保存，对不合规行为或状况拍照留证，尽快通过当地政府网站等渠道进行咨询和投诉，有关部门会第一时间介入并展开调查。▲, http://www.100md.com(本报驻澳大利亚特约记者 周 盈)