阿三的拉面
门铃响了。我知道，是阿三给我送拉面来了，他是小区对面那家兰州拉面馆的老板。
阿三是正宗兰州人，做得一手非常不错的拉面。两年前，他带着刚过门的媳妇来到我们这里开拉面馆，尽管手艺好，但人们却不买账，因为我们这一带并不习惯吃面食，更何况兰州拉面里要放香菜，大家更是吃不习惯。不过阿三倒也不愁，没事的时候就和大伙儿聊天打趣，有时候还打上一两副纸牌。因为人情上的融入，时间一长，到阿三店里去吃面的人倒也一天天多起来了。
有个周末，妻子带儿子回娘家，我一个人出门买菜，走到小区门口才想起忘记带钥匙和手机。正不知所措间，阿三招呼我进去坐坐，然后帮我打电话叫了开锁的人。开锁人来过之后，出于致谢，我点了一碗牛肉拉面当中饭。不知是饿了还是什么，感觉这碗拉面无论是口感还是汤味都非常不错，就是香菜味道有点浓。
几天后，我再次来到他店里吃面，点好面后我立即补上一句：“不要香菜。”印象中，做餐饮的老板听到顾客这样要求都会说“好的”，可是阿三不但坚持要往里面放香菜，还对我说起了吃香菜的种种好处，他最强调的一点是，不放香菜，就不是兰州拉面了。我说：“做生意应该学会变通才对，兰州拉面也要入乡随俗才好，我们这一带的人不爱吃香菜，那就别放香菜了嘛!”阿三却笑笑说：“那打出这个兰州拉面的招牌还有什么意思呢？我之所以不按顾客的要求办，是因为我相信只有正宗的才是最好的。如果为了满足顾客一时的要求而改变兰州拉面的特色，那不仅砸了自己的生意，还要给兰州拉面这个大招牌脸上抹黑呢。”
起初以为阿三的“坚持”只是因为固执，没想到渐渐地，包括我在内的很多邻居竟然都喜欢上了这种带香菜的兰州拉面，阿三的生意也一天天红火了起来。转眼，阿三在这里已经三年了，现在的生意几乎天天爆满，人们去他店里时，绝不会简单地说成是去“吃面”，一定会说是“去吃兰州拉面”，在人们心中，这兰州拉面，和别的面就是不一样。
我打开门，果然是憨实的阿三端着一碗兰州拉面站在门口，面碗里照例撒着一撮嫩绿嫩绿的香菜。我突然想，如果阿三从一开始就随着顾客的要求改变传统的特色，那他现在的生意还能有这么好吗？兰州拉面之所以能像今天这样享誉全国，或许正是因为有了一个又一个像阿三这样懂得坚持的兰州人吧!▲, 百拇医药(陈亦权)
阿三是正宗兰州人，做得一手非常不错的拉面。两年前，他带着刚过门的媳妇来到我们这里开拉面馆，尽管手艺好，但人们却不买账，因为我们这一带并不习惯吃面食，更何况兰州拉面里要放香菜，大家更是吃不习惯。不过阿三倒也不愁，没事的时候就和大伙儿聊天打趣，有时候还打上一两副纸牌。因为人情上的融入，时间一长，到阿三店里去吃面的人倒也一天天多起来了。
有个周末，妻子带儿子回娘家，我一个人出门买菜，走到小区门口才想起忘记带钥匙和手机。正不知所措间，阿三招呼我进去坐坐，然后帮我打电话叫了开锁的人。开锁人来过之后，出于致谢，我点了一碗牛肉拉面当中饭。不知是饿了还是什么，感觉这碗拉面无论是口感还是汤味都非常不错，就是香菜味道有点浓。
几天后，我再次来到他店里吃面，点好面后我立即补上一句：“不要香菜。”印象中，做餐饮的老板听到顾客这样要求都会说“好的”，可是阿三不但坚持要往里面放香菜，还对我说起了吃香菜的种种好处，他最强调的一点是，不放香菜，就不是兰州拉面了。我说：“做生意应该学会变通才对，兰州拉面也要入乡随俗才好，我们这一带的人不爱吃香菜，那就别放香菜了嘛!”阿三却笑笑说：“那打出这个兰州拉面的招牌还有什么意思呢？我之所以不按顾客的要求办，是因为我相信只有正宗的才是最好的。如果为了满足顾客一时的要求而改变兰州拉面的特色，那不仅砸了自己的生意，还要给兰州拉面这个大招牌脸上抹黑呢。”
起初以为阿三的“坚持”只是因为固执，没想到渐渐地，包括我在内的很多邻居竟然都喜欢上了这种带香菜的兰州拉面，阿三的生意也一天天红火了起来。转眼，阿三在这里已经三年了，现在的生意几乎天天爆满，人们去他店里时，绝不会简单地说成是去“吃面”，一定会说是“去吃兰州拉面”，在人们心中，这兰州拉面，和别的面就是不一样。
我打开门，果然是憨实的阿三端着一碗兰州拉面站在门口，面碗里照例撒着一撮嫩绿嫩绿的香菜。我突然想，如果阿三从一开始就随着顾客的要求改变传统的特色，那他现在的生意还能有这么好吗？兰州拉面之所以能像今天这样享誉全国，或许正是因为有了一个又一个像阿三这样懂得坚持的兰州人吧!▲, 百拇医药(陈亦权)