糖尿病人的最佳进餐顺序
健康饮食是防治糖尿病的关键，除了吃什么、吃多少，进餐顺序也很有讲究。近日，美国、日本一项综合研究发现，在碳水化合物之前摄取蔬菜和蛋白质，能较好改善2型糖尿病患者的餐后血糖值和胰岛素值。
美国康奈尔大学医学院研究人员以11名使用二甲双胍进行治疗的超重或肥胖2型糖尿病患者为对象的调查发现，与先吃主食相比，按照蔬菜、蛋白质、主食顺序进餐的受试者，餐后平均血糖值分别于30分钟时下降28.6%、60分钟时下降36.7%、120分钟时下降16.8%，同时，他们的胰岛素浓度也有所下降。
日本关西电力医学研究所在上述研究基础上进行试验。受试者为12位30~75岁、糖化血红蛋白值9.0%以下、体重指数35以下的2型糖尿病患者和10位健康志愿者。研究人员设定了以下3种早餐：1.在鱼(水煮)之前吃米饭；2.米饭之前吃鱼；3.米饭之前吃烤牛肉。受试者分别按以上顺序就餐3天，并于饭前和饭后4小时测定血糖、胰岛素、C肽、胰高血糖素、肠促胰岛素的数值，检查胃部排泄功能等。结果表明，2型糖尿病患者在米饭前先吃鱼、肉，饭后4小时内血糖值变动平缓，胃部运动放缓，胃排泄时间延长2倍以上。不仅如此，在米饭前吃肉的受试者比起吃鱼的人，肠降血糖素分泌出现了显著的上升趋向。
研究人员表示，糖尿病患者按照先吃素菜，再吃荤菜，最后吃主食的顺序进餐，可以促进胰岛素、消化道激素肠降血糖素分泌并抑制胰高血糖素分泌，是预防餐后血糖升高的绝佳选择。他们建议医生指导患者按照这一顺序进餐。▲
(宁蔚夏), 百拇医药
美国康奈尔大学医学院研究人员以11名使用二甲双胍进行治疗的超重或肥胖2型糖尿病患者为对象的调查发现，与先吃主食相比，按照蔬菜、蛋白质、主食顺序进餐的受试者，餐后平均血糖值分别于30分钟时下降28.6%、60分钟时下降36.7%、120分钟时下降16.8%，同时，他们的胰岛素浓度也有所下降。
日本关西电力医学研究所在上述研究基础上进行试验。受试者为12位30~75岁、糖化血红蛋白值9.0%以下、体重指数35以下的2型糖尿病患者和10位健康志愿者。研究人员设定了以下3种早餐：1.在鱼(水煮)之前吃米饭；2.米饭之前吃鱼；3.米饭之前吃烤牛肉。受试者分别按以上顺序就餐3天，并于饭前和饭后4小时测定血糖、胰岛素、C肽、胰高血糖素、肠促胰岛素的数值，检查胃部排泄功能等。结果表明，2型糖尿病患者在米饭前先吃鱼、肉，饭后4小时内血糖值变动平缓，胃部运动放缓，胃排泄时间延长2倍以上。不仅如此，在米饭前吃肉的受试者比起吃鱼的人，肠降血糖素分泌出现了显著的上升趋向。
研究人员表示，糖尿病患者按照先吃素菜，再吃荤菜，最后吃主食的顺序进餐，可以促进胰岛素、消化道激素肠降血糖素分泌并抑制胰高血糖素分泌，是预防餐后血糖升高的绝佳选择。他们建议医生指导患者按照这一顺序进餐。▲
(宁蔚夏), 百拇医药