宋朝客别饮茶药
宋朝客别饮茶药
□李金钢
客人来时以茶茗相迎，客人走时喝茶药相送，这是我国宋代普遍流行的习俗和人们日常生活方式的真实写照。
宋代，保健汤茶药盛行，而且种类繁多，是民间十分推崇的饮品。同时，汤茶药也荣登庙堂之上，成为一种国家行为——皇帝时常把汤药与茶当作一种赏物赐予有功之臣。
宋代文学家孟元老的《东京梦华录》记载，东京开封府每日五更时分，赶早市的人们卖“煎点汤茶药”者也忙碌起来。或开门迎客，或走街串巷，吆喝叫卖声不绝于耳。
北宋地理学家朱彧的《萍洲可谈》记载：“今世俗客至则啜茶，去则啜汤。汤取药材甘香者屑之，或温或凉，未有不用甘草者，此俗遍天下。”
“煎点汤茶药”属保健汤茶药的一种，既可治病亦能养生。其主要原料有甘草、薄荷、生姜、乌梅、桂花、菊花、紫苏、红枣、橘皮、荔枝、罗汉果等。有的药材还须炙香，并用温火反复煎煮而成。
史载，宋仁宗赵祯曾诏令翰林院制定消暑之汤饮，炮制者众多，最终“以紫苏熟水为第一”。元代诗人吴莱诗曰：“向来暑殿评汤物，沉木紫苏闻第一。”后人推断，宋代《清明上河图》中所卖的时令饮料“饮子”，便是“紫苏熟水”。宋高宗赵构曾将茶药赏赐名将韩世忠，以嘉奖他与妻子梁红玉守戍之功。
我国是礼仪之邦，以茶待客、以茶会友是人们好客、友善、真诚的一种表达方式。那么，客人走时饮用“煎点汤茶药”，特别是饮用“未有不用甘草者”的茶药，其意为何呢？
一般来说，物品的择取及其表现形式，往往是人们在具体基础上将之升华成特定含义的造境，其中必然有着鲜明的文化属性和深刻的文化内涵。
毫无疑问，饮用茶药旨在健康。甘草每每入茶药，无甘草不茶药。这是极为相宜的，且寓意多重。其一，甘草亦称甜草，性味甘、平，归心、肺、脾、胃经等，入茶时，须用蜂蜜炙香。因此，喝起来口感好，人们易于接受、乐于享用。其二，甘草益气滋阴，通阳复脉，清热解毒，具有养生保健功能。《神农本草经》将甘草列为“上品”。名医甄权曰：“诸药中甘草为君，治七十二种乳石毒，解一千二百般草木毒，调和众药有功。”其三，客人离别时，主人让其喝上一杯或温或凉的甘草茶药，也是寄托情愫的一种礼遇。为座上宾送上“上品”茶饮，既留下了美好甜蜜的回忆，也借用甘草所具有的普适性，充分表达主人对客人的良好祝愿。
先茶后汤，寓养生保健于日常生活当中。这充分反映了中医思维的文化底蕴和魅力，彰显了医食同源、治未病的独特性。 (作者供职于西安工业大学)
□李金钢
客人来时以茶茗相迎，客人走时喝茶药相送，这是我国宋代普遍流行的习俗和人们日常生活方式的真实写照。
宋代，保健汤茶药盛行，而且种类繁多，是民间十分推崇的饮品。同时，汤茶药也荣登庙堂之上，成为一种国家行为——皇帝时常把汤药与茶当作一种赏物赐予有功之臣。
宋代文学家孟元老的《东京梦华录》记载，东京开封府每日五更时分，赶早市的人们卖“煎点汤茶药”者也忙碌起来。或开门迎客，或走街串巷，吆喝叫卖声不绝于耳。
北宋地理学家朱彧的《萍洲可谈》记载：“今世俗客至则啜茶，去则啜汤。汤取药材甘香者屑之，或温或凉，未有不用甘草者，此俗遍天下。”
“煎点汤茶药”属保健汤茶药的一种，既可治病亦能养生。其主要原料有甘草、薄荷、生姜、乌梅、桂花、菊花、紫苏、红枣、橘皮、荔枝、罗汉果等。有的药材还须炙香，并用温火反复煎煮而成。
史载，宋仁宗赵祯曾诏令翰林院制定消暑之汤饮，炮制者众多，最终“以紫苏熟水为第一”。元代诗人吴莱诗曰：“向来暑殿评汤物，沉木紫苏闻第一。”后人推断，宋代《清明上河图》中所卖的时令饮料“饮子”，便是“紫苏熟水”。宋高宗赵构曾将茶药赏赐名将韩世忠，以嘉奖他与妻子梁红玉守戍之功。
我国是礼仪之邦，以茶待客、以茶会友是人们好客、友善、真诚的一种表达方式。那么，客人走时饮用“煎点汤茶药”，特别是饮用“未有不用甘草者”的茶药，其意为何呢？
一般来说，物品的择取及其表现形式，往往是人们在具体基础上将之升华成特定含义的造境，其中必然有着鲜明的文化属性和深刻的文化内涵。
毫无疑问，饮用茶药旨在健康。甘草每每入茶药，无甘草不茶药。这是极为相宜的，且寓意多重。其一，甘草亦称甜草，性味甘、平，归心、肺、脾、胃经等，入茶时，须用蜂蜜炙香。因此，喝起来口感好，人们易于接受、乐于享用。其二，甘草益气滋阴，通阳复脉，清热解毒，具有养生保健功能。《神农本草经》将甘草列为“上品”。名医甄权曰：“诸药中甘草为君，治七十二种乳石毒，解一千二百般草木毒，调和众药有功。”其三，客人离别时，主人让其喝上一杯或温或凉的甘草茶药，也是寄托情愫的一种礼遇。为座上宾送上“上品”茶饮，既留下了美好甜蜜的回忆，也借用甘草所具有的普适性，充分表达主人对客人的良好祝愿。
先茶后汤，寓养生保健于日常生活当中。这充分反映了中医思维的文化底蕴和魅力，彰显了医食同源、治未病的独特性。 (作者供职于西安工业大学)