山西五寨特产 国家中医药管理局定点扶贫

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    生活离不开“柴米油盐酱醋茶”，食用油乃烹饪重要原料，与饮食健康息息相关。随着生活水平的提高，人们健康意识的增强，对食用油的要求不再简单地满足于烹饪需求，更要符合健康之道。

    中国保健协会食物与营养安全专业委员会会长孙树侠介绍，人体必需脂肪酸是指人体需要，但自身并不能生成的脂肪酸，或者人体自身产生数量远远不能满足需要的脂肪酸，其主要包括亚油酸和亚麻酸两大类。人们日常获取亚油酸的途径较广，花生油、菜籽油、葵花籽油、大豆油、芝麻油等都是亚油酸的主要来源。相比之下，人们通过食物获取亚麻酸的机会很少，有必要进行补充，而亚麻籽油富含α-亚麻酸，是补充亚麻酸的重要来源。

    亚麻籽是亚麻科亚麻属一年生或多年生草本植物亚麻的种子，由其压榨获取的油中含有α-亚麻酸含量极高，约39%~60%，尤以冷压初榨者含量居高，有“液体黄金”之称。汉代时，张骞出使西域时带回亚麻种子，因此亚麻又被称作“胡麻”。在很多中医古籍中均有关于胡麻的药用记载 ......