春节后，给孩子定个健康计划 ——临床营养科专家闫洁谈学生健康和营养那些事儿(上)
——临床营养科专家闫洁谈学生健康和营养那些事儿(上)
文/本报记者 王千惠
农历新年，扎心一问：在刚刚过去的春节里，你长了几斤？假期尽享美食，一顿接一顿的饱餐下来，现在是不是觉得有些“吃不动”了？这样的困扰不管是大人还是孩子都会遇上，春节过后，我们该怎样来调整自己，回归从前的生活节奏呢？
近日，《学生健康报》独家专访首都医科大学附属北京儿童医院临床营养科主任闫洁。本期，专家对学生节后要注意的健康问题进行解答。
年未过完，学生们的假期仍在继续。不过，度过了一个美味的春节后，有些孩子却总是显得“蔫蔫的”，不仅食欲不振，还有消化不良等情况出现，这让家长们有些焦虑，到底该怎么办？别急，听听身体告诉我们的答案。
节后饮食“多”和“少”
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“人体的消化功能就是这样，讲究一个‘均衡’。”北京儿童医院临床营养科主任闫洁告诉记者，节日里孩子的大鱼大肉吃多了，之后不妨多吃一些粗杂粮和蔬菜，让油和动物蛋白的摄入少一点，与之相对的，可以多让植物蛋白在餐桌上出现，比如豆制品。“另外，还要注意生活起居有规律，熬夜和晚起也会影响我们的消化系统；同时适当进行运动，这样一来，孩子就不会积食了。通过这些方法，都可以帮助我们慢慢调整身体，回到正常的生活节奏中来。”
作为临床营养科医生，闫洁认为，其实并没有什么不能吃的食物，只有不合适的食用方法。节日聚餐时常见的鲜榨果汁就是一个例子。水果虽好，榨成果汁却会让人摄入更多热量，长此以往埋下肥胖的种子。“不只是在春节过后，平时生活中我们也要选择那些更健康的烹调方式，少一些煎炸，营养和口味兼顾。什么东西都吃一点，但不过量，这也是‘均衡’的一种体现。”
不爱吃菜有妙招
在门诊，闫洁常会听到家长这样的问题：虽然知道偏食不好，要荤素搭配，但孩子就是不爱吃蔬菜，怎么办呢？每每此时，她都会告诉家长们一个看上去有些特别的解决之道：带孩子去买菜。
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“我们首先要让孩子对菜感兴趣。”闫洁介绍，在买菜的过程中，家长可以问问孩子想吃什么，然后教他们认识和熟悉各种蔬菜。在洗菜、择菜时，也可以叫上孩子一起，让他们自己在餐盘里摆放。她说：“其实很多时候，不爱吃菜是婴幼儿期喂养过于精细的结果。通过各种方法提起孩子对烹调的兴趣，让他们逐渐习惯咀嚼蔬菜，孩子的口腔也会慢慢适应这种感觉。”
准备一个“表”和“称”
很多学生过年都收到了压岁钱，早早做好安排：要买好玩的、好吃的——零食和饮料就这样进入了他们的视线，也在不知不觉中改变了他们的体重。有些家长认为，孩子正处于生长发育期，三餐之外的“加餐”并不是什么大事，真是这样吗？
“我们还是强调要从正常食物中摄取营养。零食和饮料吃得过多，对于偏瘦的孩子来说，可能会更没有胃口吃饭，长期下去会造成营养不良；而对那些偏胖的孩子，在三餐之外再用零食‘溜缝’，会使摄入热量更多，进一步增加肥胖的可能。”
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所以，即便是处于生长发育旺盛的青春期，家长也不要忽视对孩子体重问题的关注。从家庭而言，可以准备一个“表”和一个“称”。
“‘称’顾名思义就是体重秤，我们还可以通过‘表’来记录孩子的发育情况。”闫洁介绍，孩子的生长发育有快有慢，但只要按照身高体重曲线生长，定期测量时没有发现异常的变化，无需过于紧张。“青春期整体摄入量会增多，但不管孩子吃得多还是少，体重和身高的比要合适。我们可以用BMI来判断，如果BMI值超过正常范围，首先应控制增重的速度，肥胖的孩子减重速度不宜太快，最好先到医院进行评估，制定减重计划。”
除了“表”和“称”，专家提醒，对于有家族肥胖史或糖尿病史等的家庭，更需要有“前置”的警觉和“后置”的回顾。“首先要注意健康饮食，特别是减少油和甜食、饮料等过多摄入。当发现孩子的体重有所增加时，可以回顾性地看一看饮食上是否有不合适的地方，及时调整。”
闫洁告诉记者：“事实上，人一生的生活方式都是在不断地去调整。在门诊，我们也会问得非常详细，比如孩子的三餐都吃了什么，运动量是多少等等，通过这些方面进行分析，然后指导患儿和家长如何调整和改正。”
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闫洁表示，青春期也是骨密度增加、骨量储存的时期，此时家长非常关心的一个问题就是孩子到底需不需要补钙。她说：“可以在医生指导下适当补钙，但同时要注意补充维生素D，以促进钙的吸收。总体来讲，骨矿物质要靠维生素D和运动来完成积累，但现在的孩子户外活动和晒太阳都很少，常常久坐，因而肌肉力量差，所以我们强调要坚持运动。另外，钙‘藏’在蔬菜和奶制品里，这也是为什么饮食一定要均衡、全面，这样对于大部分营养，我们都可以从膳食中来获取。”
专家介绍，除此之外，还要注意蛋白质的摄入。蛋白质可以促进骨密度增加以及细胞合成的功能增加。对于有肥胖倾向的孩子来说，除了蛋和奶，在肉的选择上更强调那些脂肪含量低的瘦肉、鱼虾等。
农历新的一年已经开始，各位家长朋友何不与孩子一起，收获一种健康的生活方式呢？
知识链接
不爱吃饭怎么办
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不少宝妈都会在微信群里交流，孩子不爱吃饭，是不是缺锌或者脾虚？需不需要自行给孩子补锌，还是吃些健脾胃的药呢？
专家介绍，门诊发现，锌、铁和维生素D缺乏是比较常见的情况，究其原因，很多孩子不吃红肉、猪肝、蛋黄、蔬菜等，而铁恰恰含在这些食物里面。此外，人体还需要维生素B、维生素C来促进铁的吸收，粗杂粮、蔬菜和水果等中则含有这两种维生素。“还有很多家长担心孩子积食消化不了，肉也得很少，因而摄入锌的渠道也就没了。所以，饮食一定要均衡。”
闫洁告诉记者，当孩子营养不均衡，确实会有“虚”的情况出现。“不过，药物虽然可以起到短暂的作用，但从长期来说，如果我们没有去纠正孩子挑食、偏食的不健康饮食习惯，即使通过服药情况有所改善，停药后又会回到从前。实际上，肠道菌群是通过食物来调整的，而非通过药物。对于是否需要服药，我们会根据情况判断。”, http://www.100md.com
文/本报记者 王千惠
农历新年，扎心一问：在刚刚过去的春节里，你长了几斤？假期尽享美食，一顿接一顿的饱餐下来，现在是不是觉得有些“吃不动”了？这样的困扰不管是大人还是孩子都会遇上，春节过后，我们该怎样来调整自己，回归从前的生活节奏呢？
近日，《学生健康报》独家专访首都医科大学附属北京儿童医院临床营养科主任闫洁。本期，专家对学生节后要注意的健康问题进行解答。
年未过完，学生们的假期仍在继续。不过，度过了一个美味的春节后，有些孩子却总是显得“蔫蔫的”，不仅食欲不振，还有消化不良等情况出现，这让家长们有些焦虑，到底该怎么办？别急，听听身体告诉我们的答案。
节后饮食“多”和“少”
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“人体的消化功能就是这样，讲究一个‘均衡’。”北京儿童医院临床营养科主任闫洁告诉记者，节日里孩子的大鱼大肉吃多了，之后不妨多吃一些粗杂粮和蔬菜，让油和动物蛋白的摄入少一点，与之相对的，可以多让植物蛋白在餐桌上出现，比如豆制品。“另外，还要注意生活起居有规律，熬夜和晚起也会影响我们的消化系统；同时适当进行运动，这样一来，孩子就不会积食了。通过这些方法，都可以帮助我们慢慢调整身体，回到正常的生活节奏中来。”
作为临床营养科医生，闫洁认为，其实并没有什么不能吃的食物，只有不合适的食用方法。节日聚餐时常见的鲜榨果汁就是一个例子。水果虽好，榨成果汁却会让人摄入更多热量，长此以往埋下肥胖的种子。“不只是在春节过后，平时生活中我们也要选择那些更健康的烹调方式，少一些煎炸，营养和口味兼顾。什么东西都吃一点，但不过量，这也是‘均衡’的一种体现。”
不爱吃菜有妙招
在门诊，闫洁常会听到家长这样的问题：虽然知道偏食不好，要荤素搭配，但孩子就是不爱吃蔬菜，怎么办呢？每每此时，她都会告诉家长们一个看上去有些特别的解决之道：带孩子去买菜。
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“我们首先要让孩子对菜感兴趣。”闫洁介绍，在买菜的过程中，家长可以问问孩子想吃什么，然后教他们认识和熟悉各种蔬菜。在洗菜、择菜时，也可以叫上孩子一起，让他们自己在餐盘里摆放。她说：“其实很多时候，不爱吃菜是婴幼儿期喂养过于精细的结果。通过各种方法提起孩子对烹调的兴趣，让他们逐渐习惯咀嚼蔬菜，孩子的口腔也会慢慢适应这种感觉。”
准备一个“表”和“称”
很多学生过年都收到了压岁钱，早早做好安排：要买好玩的、好吃的——零食和饮料就这样进入了他们的视线，也在不知不觉中改变了他们的体重。有些家长认为，孩子正处于生长发育期，三餐之外的“加餐”并不是什么大事，真是这样吗？
“我们还是强调要从正常食物中摄取营养。零食和饮料吃得过多，对于偏瘦的孩子来说，可能会更没有胃口吃饭，长期下去会造成营养不良；而对那些偏胖的孩子，在三餐之外再用零食‘溜缝’，会使摄入热量更多，进一步增加肥胖的可能。”
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所以，即便是处于生长发育旺盛的青春期，家长也不要忽视对孩子体重问题的关注。从家庭而言，可以准备一个“表”和一个“称”。
“‘称’顾名思义就是体重秤，我们还可以通过‘表’来记录孩子的发育情况。”闫洁介绍，孩子的生长发育有快有慢，但只要按照身高体重曲线生长，定期测量时没有发现异常的变化，无需过于紧张。“青春期整体摄入量会增多，但不管孩子吃得多还是少，体重和身高的比要合适。我们可以用BMI来判断，如果BMI值超过正常范围，首先应控制增重的速度，肥胖的孩子减重速度不宜太快，最好先到医院进行评估，制定减重计划。”
除了“表”和“称”，专家提醒，对于有家族肥胖史或糖尿病史等的家庭，更需要有“前置”的警觉和“后置”的回顾。“首先要注意健康饮食，特别是减少油和甜食、饮料等过多摄入。当发现孩子的体重有所增加时，可以回顾性地看一看饮食上是否有不合适的地方，及时调整。”
闫洁告诉记者：“事实上，人一生的生活方式都是在不断地去调整。在门诊，我们也会问得非常详细，比如孩子的三餐都吃了什么，运动量是多少等等，通过这些方面进行分析，然后指导患儿和家长如何调整和改正。”
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闫洁表示，青春期也是骨密度增加、骨量储存的时期，此时家长非常关心的一个问题就是孩子到底需不需要补钙。她说：“可以在医生指导下适当补钙，但同时要注意补充维生素D，以促进钙的吸收。总体来讲，骨矿物质要靠维生素D和运动来完成积累，但现在的孩子户外活动和晒太阳都很少，常常久坐，因而肌肉力量差，所以我们强调要坚持运动。另外，钙‘藏’在蔬菜和奶制品里，这也是为什么饮食一定要均衡、全面，这样对于大部分营养，我们都可以从膳食中来获取。”
专家介绍，除此之外，还要注意蛋白质的摄入。蛋白质可以促进骨密度增加以及细胞合成的功能增加。对于有肥胖倾向的孩子来说，除了蛋和奶，在肉的选择上更强调那些脂肪含量低的瘦肉、鱼虾等。
农历新的一年已经开始，各位家长朋友何不与孩子一起，收获一种健康的生活方式呢？
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不爱吃饭怎么办
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不少宝妈都会在微信群里交流，孩子不爱吃饭，是不是缺锌或者脾虚？需不需要自行给孩子补锌，还是吃些健脾胃的药呢？
专家介绍，门诊发现，锌、铁和维生素D缺乏是比较常见的情况，究其原因，很多孩子不吃红肉、猪肝、蛋黄、蔬菜等，而铁恰恰含在这些食物里面。此外，人体还需要维生素B、维生素C来促进铁的吸收，粗杂粮、蔬菜和水果等中则含有这两种维生素。“还有很多家长担心孩子积食消化不了，肉也得很少，因而摄入锌的渠道也就没了。所以，饮食一定要均衡。”
闫洁告诉记者，当孩子营养不均衡，确实会有“虚”的情况出现。“不过，药物虽然可以起到短暂的作用，但从长期来说，如果我们没有去纠正孩子挑食、偏食的不健康饮食习惯，即使通过服药情况有所改善，停药后又会回到从前。实际上，肠道菌群是通过食物来调整的，而非通过药物。对于是否需要服药，我们会根据情况判断。”, http://www.100md.com