健康新学期，从会“吃”开始 ——临床营养科专家闫洁谈学生健康和营养那些事儿(下)
——临床营养科专家闫洁谈学生健康和营养那些事儿(下)
文/本报记者 王千惠
人们常说：民以食为天。一日三餐，不同的食物在口腔里咀嚼，各种味道于舌尖上相互碰撞，“吃”不仅带来味觉上的享受，也是身体获取能量的重要方式。不过，对于很多家庭来说，让孩子好好吃饭却成了件麻烦事儿——
新学期即将开始，到底该怎么“吃”，“吃”什么？近日，《学生健康报》独家专访首都医科大学附属北京儿童医院临床营养科主任闫洁。本期，专家就学生营养常见问题进行解答。
正月十五“闹”完元宵，这个年算是真正过完了。虽有不舍，孩子们还是要背起书包，调整作息，开始新学期的学习生活。用什么来叫醒流连于寒假放松状态的身体呢？专家建议，家长不妨从“吃”入手，了解一些和营养有关的事儿——
营养均衡有个“宝塔”
, 百拇医药
不管是在电视上还是报纸上，常常能听到“营养要全面、均衡”。到底什么才算营养均衡呢？北京儿童医院临床营养科主任闫洁用图形向记者解释了这个看上去有些抽象的描述——膳食宝塔。
“中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南，结合中国居民的膳食结构特点设计的。”闫洁说：“在宝塔的底部是谷薯类，我们每天55%~60%的能量来自于它，往上一层是蔬菜、水果，然后是肉、蛋、水产品，再来是奶及奶制品，大豆及坚果类，最上面则是盐、油。另外，水也是维持身体日常所需的重要部分。”
“一个宝塔不一定能够涵盖所有人的膳食特点。但是，我们可以参照宝塔的原则，个性化地调整自己的饮食。”回到营养均衡的问题上，闫洁说，首先要有碳水化合物，也就是谷薯类，还要有蛋白质，动物蛋白和植物蛋白都要有。现在，有些人对脂肪避之唯恐不及，实际上这也是不对的。此外是膳食纤维、微量元素等等，“这些方面都兼顾才叫全面，食物中什么都有才算均衡。”
, 百拇医药 均衡的另一个体现则是在“吃”与“动”的关系上。专家进一步介绍，在膳食宝塔的旁边，我们还可以看到一个人正在跑步。闫洁表示，人一天的生活中，运动也是非常重要的。在门诊，常常有家长开心地告诉她，自己每天会带着孩子一起活动，大人和孩子都瘦下来了。现在，全家人都在坚持运动。
营养过剩有些“麻烦”
在门诊，闫洁经常见到这样一类孩子，他们爱吃也好吃，虽然经历着肥胖带来的不便，却抵挡不住美食的诱惑。遇到这种情况该怎么办？
“营养过剩除了自身的原因外，也与家庭整体饮食习惯有关。”对于需要控制体重的孩子，闫洁在制定健康食谱后，还会关注这些肥胖孩子及其家庭的生活方式是否有所改变。“孩子出现肥胖问题后，家长一定要引起重视，因为肥胖不仅会引起内分泌系统疾病、呼吸系统疾病、心血管系统疾病、生殖系统疾病，还会对孩子的心理带来不良影响。而减肥需要内因和外因共同作用。”
, http://www.100md.com
提起各种减肥成功案例会发现，其中少不了“少吃”和“多动”两大步骤。而在具体的减肥过程中，“坚持”和“鼓励”则是支撑孩子继续下去的助力。每当看到家长依据营养门诊制定的食谱，来为孩子准备一日三餐，闫洁总是不吝夸赞。她希望家长也能将这种鼓励传递给孩子，每一次小小的转变，其实都是帮助他们在健康成长的道路上向前迈进一步。当孩子接受了这种良性的反馈，也会更有动力坚持下去。“减肥改变的不只是体重，最重要的是改变了不良的生活方式。家长和孩子一起努力，让整个家庭的生活方式‘完美’一些，没有什么不好。”
营养缺乏可致疾病
每日均衡的膳食是营养平衡的基础。闫洁在门诊中发现，锌、铁的缺乏是很常见的情况。这与孩子的挑食、偏食有很大关系。
首先是家长们最熟悉的“缺锌”问题。专家介绍，可选择的富含锌的食物有贝类如牡蛎、鱼虾、动物肝脏、牛羊肉等。一些坚果中也含有锌，但要注意食用不能过量，每日25克即可。
闫洁表示，对于缺铁而言，一种常见的疾病是缺铁性贫血。除了在医生的指导下服用药物，饮食上的调整也很重要。她推荐了几种含铁丰富的食物，如动物肝脏、动物血制品、蛋黄、瘦肉以及蔬菜等。另外，钙是人体内含量最丰富的矿物质元素，乳制品则是最好的钙源。“其实归根结底，还是离不开营养均衡摄入。”
新学期就要到来，给孩子一个良好的开端，不妨从营养全面、健康的一日三餐开始!, 百拇医药
文/本报记者 王千惠
人们常说：民以食为天。一日三餐，不同的食物在口腔里咀嚼，各种味道于舌尖上相互碰撞，“吃”不仅带来味觉上的享受，也是身体获取能量的重要方式。不过，对于很多家庭来说，让孩子好好吃饭却成了件麻烦事儿——
新学期即将开始，到底该怎么“吃”，“吃”什么？近日，《学生健康报》独家专访首都医科大学附属北京儿童医院临床营养科主任闫洁。本期，专家就学生营养常见问题进行解答。
正月十五“闹”完元宵，这个年算是真正过完了。虽有不舍，孩子们还是要背起书包，调整作息，开始新学期的学习生活。用什么来叫醒流连于寒假放松状态的身体呢？专家建议，家长不妨从“吃”入手，了解一些和营养有关的事儿——
营养均衡有个“宝塔”
, 百拇医药
不管是在电视上还是报纸上，常常能听到“营养要全面、均衡”。到底什么才算营养均衡呢？北京儿童医院临床营养科主任闫洁用图形向记者解释了这个看上去有些抽象的描述——膳食宝塔。
“中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南，结合中国居民的膳食结构特点设计的。”闫洁说：“在宝塔的底部是谷薯类，我们每天55%~60%的能量来自于它，往上一层是蔬菜、水果，然后是肉、蛋、水产品，再来是奶及奶制品，大豆及坚果类，最上面则是盐、油。另外，水也是维持身体日常所需的重要部分。”
“一个宝塔不一定能够涵盖所有人的膳食特点。但是，我们可以参照宝塔的原则，个性化地调整自己的饮食。”回到营养均衡的问题上，闫洁说，首先要有碳水化合物，也就是谷薯类，还要有蛋白质，动物蛋白和植物蛋白都要有。现在，有些人对脂肪避之唯恐不及，实际上这也是不对的。此外是膳食纤维、微量元素等等，“这些方面都兼顾才叫全面，食物中什么都有才算均衡。”
, 百拇医药 均衡的另一个体现则是在“吃”与“动”的关系上。专家进一步介绍，在膳食宝塔的旁边，我们还可以看到一个人正在跑步。闫洁表示，人一天的生活中，运动也是非常重要的。在门诊，常常有家长开心地告诉她，自己每天会带着孩子一起活动，大人和孩子都瘦下来了。现在，全家人都在坚持运动。
营养过剩有些“麻烦”
在门诊，闫洁经常见到这样一类孩子，他们爱吃也好吃，虽然经历着肥胖带来的不便，却抵挡不住美食的诱惑。遇到这种情况该怎么办？
“营养过剩除了自身的原因外，也与家庭整体饮食习惯有关。”对于需要控制体重的孩子，闫洁在制定健康食谱后，还会关注这些肥胖孩子及其家庭的生活方式是否有所改变。“孩子出现肥胖问题后，家长一定要引起重视，因为肥胖不仅会引起内分泌系统疾病、呼吸系统疾病、心血管系统疾病、生殖系统疾病，还会对孩子的心理带来不良影响。而减肥需要内因和外因共同作用。”
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提起各种减肥成功案例会发现，其中少不了“少吃”和“多动”两大步骤。而在具体的减肥过程中，“坚持”和“鼓励”则是支撑孩子继续下去的助力。每当看到家长依据营养门诊制定的食谱，来为孩子准备一日三餐，闫洁总是不吝夸赞。她希望家长也能将这种鼓励传递给孩子，每一次小小的转变，其实都是帮助他们在健康成长的道路上向前迈进一步。当孩子接受了这种良性的反馈，也会更有动力坚持下去。“减肥改变的不只是体重，最重要的是改变了不良的生活方式。家长和孩子一起努力，让整个家庭的生活方式‘完美’一些，没有什么不好。”
营养缺乏可致疾病
每日均衡的膳食是营养平衡的基础。闫洁在门诊中发现，锌、铁的缺乏是很常见的情况。这与孩子的挑食、偏食有很大关系。
首先是家长们最熟悉的“缺锌”问题。专家介绍，可选择的富含锌的食物有贝类如牡蛎、鱼虾、动物肝脏、牛羊肉等。一些坚果中也含有锌，但要注意食用不能过量，每日25克即可。
闫洁表示，对于缺铁而言，一种常见的疾病是缺铁性贫血。除了在医生的指导下服用药物，饮食上的调整也很重要。她推荐了几种含铁丰富的食物，如动物肝脏、动物血制品、蛋黄、瘦肉以及蔬菜等。另外，钙是人体内含量最丰富的矿物质元素，乳制品则是最好的钙源。“其实归根结底，还是离不开营养均衡摄入。”
新学期就要到来，给孩子一个良好的开端，不妨从营养全面、健康的一日三餐开始!, 百拇医药