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荠菜:早春首选的盘中菜
http://www.100md.com 2019年2月28日 中国中医药报 第5031期
     伴随着凛冽的寒风送走了寒冬,早春又悄悄地回到我们的身边。特有的春菜又可以供我们选择,如荠菜,不但风味独特还是具有浓浓人情味的野菜。

    荠菜属十字花科,原本是菜,很久以来就被人食用。早在唐朝那个弄权误国的高力士就写过一首《感巫州荠菜》的诗,“两京作斤卖,五溪无人采。夷夏虽有别,气味都不改。”从这首诗里可以知道,可见荠菜当时很受欢迎广泛食用。

    《齐民要术》《农桑衣食撮要》等古农书里都曾提到荠菜的食用方法和栽培技术。宋代大诗人陆游在他的诗文里对荠菜赞美不绝:“日日思归抱蕨薇,春来荠美勿忘归” ......

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