《黄帝内经》曰“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物花实”。过了万物复苏的春三月，初夏又到了草木繁衍的时节，一簇簇苦菜也在田边地头、沟渠荒滩茁壮生长。此时，翠绿爽口的苦菜又成了餐桌上必不可少的一道家常菜，也让忙碌的人们细细品味五味中带着苦涩香浓的生活滋味。

    夏季是阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛。阳气外发，伏阴在内，气血运行亦相应地旺盛起来，活跃于机体表面。夏天的特点是燥热，“热”以“凉”克之，“燥”以“清”驱之。因此，清燥解热是夏季养生的关键。特别是小满后气候变化较大，暑气渐盛，往往容易让人们出现燥热症状，易引起上火、消化不适等症状，所以此时精神方面须保持心情愉快 ......