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健康饮食 均衡为好
http://www.100md.com 2019年5月24日 中国中医药报 第5078期
     中医经典《黄帝内经》最早提出了膳食平衡理念,提出中国传统饮食养生的基本观点及重要性,即“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。气味合而服之,以补精益气”的饮食原则,强调只有保持膳食结构的多元化、平衡化、合理化,才能保持人体基本的健康状态。民以食为天,膳食营养是身体健康的基石。然而,越来越多的人由于日常饮食结构的不合理患上了慢性疾病,甚至致癌,因此合理膳食、均衡营养就成为拦截慢性病的首要关卡。为提高民众营养健康意识,推动全民形成健康饮食习惯,湖北省襄阳市中医医院脾胃科副主任张霖提醒,要“健康饮食,均衡营养”,在平时的饮食习惯中应注意:

    食物多样,谷类为主 食物应包括谷薯、蔬果、鱼禽蛋类、豆类坚果类等丰富种类,每周尽量达到25种以上,其中谷薯类和杂豆类是碳水化合物的主要来源,成人每日应摄入谷、薯、杂豆类250~400克。

    吃动平衡,控制体重 热量摄入与消耗要平衡,特别对于高血压、糖尿病、高尿酸血症等慢性病患者,低盐限糖低嘌呤饮食配合适量运动可有效减重、降压、控制血糖、调节血脂、降尿酸,降低心脑血管疾病发病率。

    多吃蔬果和水果 蔬菜水果含有丰富膳食纤维和维生素,中国居民膳食指南推荐成人每日摄入新鲜蔬菜300~500克、水果200~350克;奶类豆类含有优质蛋白质和钙, 成人每日应摄入相当于300克的奶类及奶制品,25~35克的大豆和坚果。

    适量摄入优质蛋白 动物性食物含有丰富的优质蛋白,但脂肪含量也较多,有些含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇,摄入过多可增加肥胖和心血管疾病的发生风险,应适量摄入。建议成人每天摄入畜禽肉40~75克,水产类40~75克,蛋类40~50克。

    少盐少油,控糖限酒 应从小培养清淡饮食习惯,我国推荐成人每日摄盐量小于6克,每人每餐不超过2克盐,尽量避免腌菜、榨菜、罐头等腌制品。可以将青椒、番茄、花椒、陈皮、洋葱、香菇和味道清淡的食物一起烹调,充分利用辣、番茄汁、醋、柠檬汁等来增添食物味道。推荐每日烹调油的食用量≤30克,烹饪方法推荐蒸、烤、煮等烹调方式。(魏晓燕 周玉), 百拇医药