美国医院食品标上“信号灯”
美国医院食品标上“信号灯”
美国马萨诸塞州总医院的研究者发现，在医院自助餐厅售卖的食物上标注简单的“交通信号灯”符号，表明它们的健康价值，能让医院员工和病人少购买垃圾食品，减少摄入热量。
“食品标签干预计划”中，绿色标签表示最健康的食物，黄色标签表示健康程度较低的食物，最不健康的食物用红色标签提示。具体采用哪种颜色的标签，要根据食材(如水果、蔬菜、全谷物和油炸食品等)的营养价值确定。
研究人员使用5695名医院员工和病人的身份证号码追踪记录他们在医院餐厅购买食物的情况。观察3个月之后，研究人员又记录了食物添加“交通信号灯”标签后他们在两年内的购买情况。结果显示，医院员工和病人购买绿色标签食物的比例逐年增加，购买红色标签食物的比例大幅下降。这就表明添加标签，有助医院员工和病人减少热量摄入，并提高所购买食物的质量。具体来说，对于经常光顾自助餐厅的医院员工和病人来说，随着时间推移，他们摄入热量的减少，相当于减重了2公斤。
发表在《美国医学协会杂志—网络公开版》上的这项研究成果认为，“食品标签干预计划”能够帮助人们减重，有望在世界范围内扭转肥胖的流行趋势。▲ (王海洋), 百拇医药
美国马萨诸塞州总医院的研究者发现，在医院自助餐厅售卖的食物上标注简单的“交通信号灯”符号，表明它们的健康价值，能让医院员工和病人少购买垃圾食品，减少摄入热量。
“食品标签干预计划”中，绿色标签表示最健康的食物，黄色标签表示健康程度较低的食物，最不健康的食物用红色标签提示。具体采用哪种颜色的标签，要根据食材(如水果、蔬菜、全谷物和油炸食品等)的营养价值确定。
研究人员使用5695名医院员工和病人的身份证号码追踪记录他们在医院餐厅购买食物的情况。观察3个月之后，研究人员又记录了食物添加“交通信号灯”标签后他们在两年内的购买情况。结果显示，医院员工和病人购买绿色标签食物的比例逐年增加，购买红色标签食物的比例大幅下降。这就表明添加标签，有助医院员工和病人减少热量摄入，并提高所购买食物的质量。具体来说，对于经常光顾自助餐厅的医院员工和病人来说，随着时间推移，他们摄入热量的减少，相当于减重了2公斤。
发表在《美国医学协会杂志—网络公开版》上的这项研究成果认为，“食品标签干预计划”能够帮助人们减重，有望在世界范围内扭转肥胖的流行趋势。▲ (王海洋), 百拇医药